煎饼（繁体：餅）果子面糊

煎饼果子的面糊放一晚会坏掉吗？谢谢邀请！煎饼果子的面糊多是用小麦面和绿豆面，或者一些杂粮面加水搅拌而成，没有放添加剂，所以，面糊保存和放置时间和保存温度等因素有关。1.放置时间煎饼果子的面糊搅拌完成后，一般都要常温放置一两个小时短暂发酵后，更容易摊制煎饼，当然放置时间越久，发酵越充分，面糊越容易发酸变味，最终坏掉

煎饼果子的面糊放一晚会坏掉吗？

1澳门巴黎人.放置时间

煎饼果子的面糊搅拌完成[练：chéng]后，一般都要常温放置一两个小时短暂发酵后，更容易摊制煎饼，当然放置时间越久，发[繁：發]酵jiào 越充分，面糊越容易发酸变味，最终坏掉。所以一般在几个小时内用完最好，不易放置太久。

2.保存温度[练：dù]

面糊的活性和温度有很大关系，举个例子我们夏天和冬天和面做馒头发酵的时间就有很大差别，煎饼果子[拼音：zi]的面糊如果在冬天，放在冰箱保鲜一晚第二天一早不会坏掉，面【练：miàn】也不会发酸。如果是在夏天温度高，30度以上的天气，当天没有用完的面糊，即时放(fàng)冰箱里保鲜，第二天也不能用了，会酸掉的。

做煎饼果子的面糊还用发面吗？

各地的都不太一样，天津的是用4份的绿豆面，1份的小米面，另加五谷杂粮的粉，视自澳门伦敦人己喜好而定。加水调匀（传统做法传(繁体：傳)说是加羊骨汤，我想不会有人那么做的吧……）直到用个汤匙舀起来面糊刚巧能形成一个水柱缓缓流下，不稀也不稠。这是面糊的做法。

其他地方的都不一样，北京用白面的，吃完了粘上牙膛，要去借擀面杖往下捅。好像东北也有，不太清楚……

做煎饼果子的发面面糊怎么做？

2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆[拼音：dòu]瓣酱、甜面酱、辣椒酱

3、配料：麻叶[繁：葉]（也可用油条、散子等油炸食品）

4、将锅底用餐巾纸擦一点油亚博体育。（要用【yòng】小火）

5、放入一勺面糊并澳门伦敦人将其均匀《繁：勻》与锅上。

6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不世界杯要把饼(繁：餅)烙的太很）

7、打一【练：yī】个鸡蛋并把蛋黄打散。

8、趁鸡蛋还没有凝固[读：gù]，撒上葱末和香菜末。

9、待鸡蛋(dàn)稍微凝固，将饼翻个面。

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