干笋皮{读：pí}

竹笋干怎么做好吃？笋干要想好吃，泡发是关键！1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至次，泡发完成

竹笋干怎么做好吃？

1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两liǎng 次。

2.泡后的笋干清洗xǐ 干净，放锅中加水烧开，煮两小时。

3.煮后笋干再放入清水中【练：zhōng】浸泡两天，期间换水两三次。

4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控【练：kòng】干水份的笋干中(zhōng)，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩[拼音：nèn]脆！

至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖(繁体：燉)鸭，笋【繁体：筍】干腊肉等美味了。

干芛衣怎么做菜？

今日问答：干笋衣怎么做菜？

干笋衣是由毛笋的嫩笋片（拼音：piàn）煮制后晒干或者烘干而成，是不可多得，无《繁：無》添加剂及转基因物质的纯天然，安全食材。干笋衣富含粗纤维和多种维生素，有益胃理气和清热去火功效。干笋衣营养又健康(pinyin：kāng)，是常食用的食物。

干笋衣和干笋干在生活中有些人会混淆，说起它们确实很容易想到一块去。毕竟是一奶同胞嘛！在泡制开来之前，有些笋干由于切的细，跟笋衣《读：yī》就会很相同。简单理解，笋干就是主笋身，笋衣就是笋干的衣服。它们虽然同为笋，但是制作上面还是有区别的。一般笋干制作时间比较久jiǔ ，也难入味，笋衣比较嫩，制作时候要保持笋衣的脆嫩

制作它们共同前提就是都[练：dōu]要泡水。

今日主题是干笋衣，开云体育我就介绍下我擅长制作的一种办法{练：fǎ}。只有在实践中才能把知识转换成自己的。

～～【金汤笋衣】～～成品：汤色金黄，笋衣嫩爽，味美汤鲜[繁：鮮]

第一[读：yī]步【准备食材】

主料：干笋衣(yī)200g

辅（繁体：輔）料：五花肉200g，姜，葱，蒜

调料：盐，鸡《繁体：雞》精，味精，白胡澳门金沙椒粉，黄灯笼辣椒酱，菜籽油。

第二步【处chù 理食材】

将笋衣用温水提前一晚泡发，取用时要挑去杂质。然后焯水，锅内放入猪油姜蒜，放入笋衣，加入适量水（读：shuǐ），调入适量盐，鸡[jī]精，味精，增加点底味。小xiǎo 火焖煮半小时。

五花肉切片，澳门威尼斯人姜(jiāng)去皮切末，蒜切末，小葱切粒。

第娱乐城三步【开始制（读：zhì）作】

起锅烧油，热锅冷油（菜籽油），加入五花肉煸炒至焦黄，放入姜蒜爆香，然澳门永利后给黄灯笼辣酱100g，加入炖笋衣的原汤，烧开等汤煮成金黄色下入加工好的笋衣，调入适量盐，鸡精，味精（笋衣与原汤有底味，先试试在根据需要调味）白胡（繁：鬍）椒粉。最后放上葱花即可。

==》》【金汤笋衣（拼音：yī）】制作疑惑解答

• 干笋衣泡制时有什么窍门吗？

• 干笋衣泡发后怎么还要焖煮？

• 金汤怎么制作？

～～【金汤笋衣】～～制作小贴士{练：shì}。

• 笋衣泡发。我们用温水泡发干笋衣时，可以适当加一点点食用碱，碱性可以起到软化干笋衣角质层作用。泡好的笋衣要多洗几遍，预防残留碱味，如果笋衣有老根也要去掉。
• 焖煮笋衣。如果觉得焖煮时间太长，可以用高压锅压制

  锅中小火焖煮特点是更入味，味道鲜[拼音：xiān]美，高压锅特点是时shí 间快，口感更软，经过高压笋香味更易激发出来。

• 笋衣配肉。其实我觉得五花肉烹制没有腊肉好。腊肉特有的香味和油脂跟笋衣能更好融合，只不过腊肉不是平时常有的。是腊肉不是腌肉和熏肉之类的

• 用菜籽油。菜籽油有一股青油味，很多人不怎么喜欢，但是菜籽油有一个最大特点，就是菜籽油做带汤类菜肴可以使汤汁金黄，很好看。

最后结语

好【hǎo】啦！今天问答就分享到这里，希望能带来参考和帮助，如果有更好意见，可以留言交流。欢迎评[拼音：píng]论，转发，关注，每天会带来美食方面知识。感谢您抽出宝贵时间阅读文章。

民以食为天，食以安为先。希望结交到更多喜欢美食的朋友。

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