冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？你好，魔飞公寓来回答您的问题！小马炸鸡 ▲▲▲在这条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有名声
冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？
这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？
你好，魔飞公寓来回答您的问题！小马炸《拼音：zhà》鸡 ▲▲▲
在这条极有烟火气的老街，小[xiǎo]马炸鸡很有名声。
炸鸡的翻红是因《读：yīn》为wèi 几年前大火的韩剧《星你》，但其实我大郑州的炸鸡更悠久。
有次我发烧，任(rèn)何东西都食【读：shí】之无味，我表妹巴巴的跑去买了小马炸鸡，我吃到连骨头都嘬了很久。
蒜香的鸡腿是我（wǒ）的心头爱（繁体：愛），外脆里嫩，能听到鸡皮在唇齿间绽开（繁：開）的绝脆声响，调味很独特。
单说这个鸡皮我都能吃一斤，油炸的浮躁感被蒜香中澳门永利和的(pinyin：de)妥妥的，丝毫不腻。
20块钱能买一纸袋，边走边吃，全部都dōu 是(读：shì)feel，这可比韩国的蘸酱炸鸡好吃（繁：喫）太多了。
地点：顺城街jiē 法院西街100米北
人{练：rén}均：15元
白记饼(繁体：餅)店 ▲▲▲
原（拼音：yuán）来只【pinyin：zhǐ】认为自己爱吃这家的饼，后来无数次在这里偶遇各种熟人，比bǐ 如我爷爷30年前的邻居，还有我侄子的幼儿园老师。
依【yī】旧是20多年的老店，这家主要卖的是烙饼。
老板娘把家乡的正《zhèng》宗禹州烙饼，和回民的清真肉馅结合，真是香死个人了，种类[繁：類]不多，但每个馅都不错，属于闭着眼睛点也没问题那种。
但重口味的我，更爱羊肉炕饼，真正（读：zhèng）的外焦里嫩。
但这家店很是任性，傍晚5点到晚上10点营业，其他[练：tā]时间休息。
地点（繁：點）：管城区西大街北下街交叉口
人均【拼音：jūn】：20元
杨(繁：楊)家油茶 ▲▲▲
和白记饼店在一条街上，很近，但也很容易(练：yì)错过。
很多个赶稿到凌晨的日子，都想来《繁：來》一碗{wǎn}正宗的郑州油茶当早餐，然而我至今未找{练：zhǎo}到这样的店。
溢着炒面香配芝麻花生碎再加一把油炸焦酥蓬松松(繁：鬆)面果(拼音：guǒ)子的早餐，似乎已经绝迹了（繁：瞭），那就自己动手吧，但首先就需要一包杨家油茶。
油茶的香口和饱[繁：飽]口程度很高，是因为里面基本上是花生、芝麻、瓜子等被[读：bèi]老郑州称之为“五仁”的坚果磨碎炒制而成。
这是个很玄幻的东西，爱的人甘之如饴，恨的人如看蝼蚁，但是不能否认，油茶是很多老郑州的心头好，也很{练：hěn}适合孩子（拼音：zi）。
推荐五仁口味，可皇冠体育冲调，但是在小锅中翻滚(繁：滾)后，口味更佳。
地点：管城{拼音：chéng}区西大街北下街交叉口北30米路西
人均（pinyin：jūn）：20元
眼[读：yǎn]镜烧鸡 ▲▲▲
这家店要是晚来一会儿，就卖的只(繁体：祇)剩鸡爪和花生米了。
隔三差五来买《繁体：買》一只烧鸡，喊老板斩成小块，带回家给一家老小加个菜，大概已经成了城隍庙(繁体：廟)附近老郑州们的习惯(拼音：guàn)了。
我是八点多赶到的，烧鸡、小笋鸡和桶子鸡都卖完了，就剩一yī 只滋补乌鸡等着我，别慌，姐姐带你回家[繁：傢]！
建议大家早点去，毕竟这么大个郑州，肯定{pinyin：dìng}有好多没下班就惦diàn 记着来买烧鸡的人。
无数次从这里[繁体：裏]路过，看着眼镜烧鸡摊前排的大队，总是叹息一声：你们是多爱吃？这轮到我还有（拼音：yǒu）我最爱的小笋鸡吗？
地点：商城《chéng》路55号
人(拼音：rén)均：30元
老孙(sūn)兔肉 ▲▲▲
老孙五香兔肉，是我爸最爱的下（pinyin：xià）酒菜没有之一。
我从大学毕业开始，每个月拿到工资的第一件事，就是《拼音：shì》来挑几《繁：幾》个兔腿，回家和我爸【练：bà】小酌一杯。
兔腿是老孙的招牌，每天只卤两盘子，傍晚五点多{练：duō}他推着这架有年《练：nián》头的【de】车，慢悠悠出摊，卖完就回家。
看颜色就知道是（练：shì）口味醇厚的老卤卤制，比烧鸡贵，但是以兔肉的健康[练：kāng]程度和绝佳[读：jiā]的风味来说，很是值得。
依旧是至少30年的老店，有年头，就有吃头(繁体：頭)，冬天会有风[繁体：風]干兔肉，也是一绝。
如果你是老郑州，老板会[拼音：huì]跟你讲东门口的老故事，讲之zhī 前叱咤风云的玻璃厂，也会和你讨论，现在哪支股票最有潜力。
这家摊一直在一分院（郑州（zhōu）市第一人民医院）对面的小胡同里，但现在这儿修地铁，一加[练：jiā]围挡，更[gèng]加不好找了。
地点：东大街{练：jiē}与紫荆山路交叉口地铁口围挡处
人均：25元(练：yuán)
空心xīn 凉面 ▲▲▲
光彩已经改头换[繁体：換]面了好多回，但是美食一条街依旧牛气哄哄[繁：鬨]的没有丝毫变化。
虽[繁：雖]然我早已过了买30块钱一双板鞋的年纪，却还(拼音：hái)是经常为了一口好吃的，赶来这《繁体：這》里。
今天我去的晚了，狼牙土豆、鸡蛋汉堡和油炸鲜奶已经收了摊，但是我最爱的空心凉面摊位依旧热火朝《拼音：cháo》天tiān 。
小时候吃是5块，现在涨到(dào)了8块。
简简单单的面，拌上辣椒麻酱和白糖豆芽，就能这么好吃，由衷《zhōng》佩服老板这个【练：gè】拌面[繁：麪]小能手。
▲此图（读：tú）来自网络
空心凉面并不是（shì）特别明显的中空，但是咬开，依旧能从截面看出一个细小的空心，这样(繁体：樣)的面{pinyin：miàn}条更加紧实，吃起来很有韧劲。
地[dì]点：东太康路50号光彩市场
人均：10元（yuán）
冯湾猪蹄（读：tí） ▲▲▲
凤凰路上的一家小门脸儿，藏着很多老郑州(练：zhōu)心心念念的美味猪蹄，我曾把《pinyin：bǎ》剩下的几块带到办公室，被大家疯抢一空，第二天又叫了跑腿专门去买来。
这家的特色是真香，而且真干（读：gàn）净。
卤味，能做到去其咸而留《读：liú》其香不是一件容易的事，但这家就是能做到清清爽爽让人感觉到猪蹄的香糯，和蹄（tí）筋的软烂。
翅尖是我司很多小盆友们的最爱，鸡肝也尤其入味《练：wèi》。
地点：凤凰路与城东路交[pinyin：jiāo]叉口向东300米路北
人均(jūn)：20元
宋老三《sān》苏肉▲▲▲
宋老三家【jiā】的原油肉，是人间美味中的人间美味。
新店在(zài)管城街上，老板任性的在玻璃上贴一张告示，表示新店今日休息，老店正常营业，而老店就在左手[练：shǒu]边100米内法院西街的老巷口，高高垒(繁体：壘)起的台子上。
笼屉里一碗碗的原油肉、酥肉和丸子，被食客点名{拼音：míng}后，再浇上一勺20年如一日的老汤，就成了无数老饕秋冬最挂念的暖《pinyin：nuǎn》和。
原油肉是招牌，极嫩的小山羊肉只有甘甜，肥瘦相【练：xiāng】间《繁：間》还带有筋膜，不柴不膻不腻，入口即化，我第一次吃的时候，差点没站起来给老板鼓掌{拼音：zhǎng}。
可以加菜，每例2块，我这碗原油肉加了海（hǎi）带面筋，和老公抢着吃完了。
座位里面有《yǒu》，但是大家更爱围坐在花坛边干一(读：yī)碗的酣畅，这《繁体：這》才是我地道郑州老饕的格局。
一碗汤的时间，能听见带着大金链的中年{拼音：nián}男人在电话里说，我这（繁体：這）正跟宋老三喝汤呢，也能听见(jiàn)小朋友和妈妈商量说，我喝一口汤再吃一口肉可以吗。
对了，这家店蔡澜老先生亲自来吃过，吃的满面(繁：麪)红光。
地点：法院【pinyin：yuàn】东街30号（靠近管城街）
娱乐城人均（练：jūn）：25元
老蔡记《繁体：記》 ▲▲▲
被蔡澜老先生点过名的，除了宋老三，还有老蔡记，老郑州最认的，大概就是德化《拼音：huà》街(练：jiē)这家(繁体：傢)老蔡记了。
这家店开了多{duō}少年呢，我没（读：méi）问过，但{dàn}我爸妈谈恋爱的时候就老去吃，可今天来看见墙上挂的老照片，估计至少35年往上了。
完全不发愁点什么，因为菜单上【shàng】为数不多的种类道道都是经典，蒸饺还用说吗，三《读：sān》鲜和鲜虾大肉的都是一绝，老式姜汁儿则的是长辈最爱。
实打实的馅《繁：餡》，干薄劲道的皮，混合在口中的绝妙滋味，大概只有再来一笼可以形容，笼屉里铺的松针，给蒸饺（繁：餃）带来《繁体：來》更加特殊的风味。
豆汤分离的红豆汤澳门永利，舀起来略寡淡，但配《练：pèi》蒸饺吃，恰到好处。
创始人蔡老先生是宣统年间的御厨，这样的小故事让每(练：měi)次来吃饭的我们(繁：們)，都有一种激荡而缥《繁体：縹》缈的情怀，很不一样。
除了蒸饺，服务员也算是老蔡记的一(拼音：yī)大特色。
清一色中年阿姨《yí》，带着波澜不惊见惯世事的语（繁：語）气，和啰[繁体：囉]里啰嗦，甚至是有些不耐烦的态度，在袅袅的蒸汽里，显得市井又可爱。
喜欢来这【zhè】样的店里吃饭，除了味道好，更重要的是因为它贴近生活，却又不失精彩【cǎi】。
地点：德化街2号楼《繁体：樓》
人[拼音：rén]均：25元
丁记酒楼lóu ▲▲▲
老板以前就是在城墙根下，靠一(yī)辆小推车起家，后来开了分店，但我还是钟爱老店一家店，就【练：jiù】在城东[拼音：dōng]路上。
别看是个酒楼，我和老公经常来只点一份砂锅，不是扣儿，小份砂锅完全够两个人吃，因为我还要{练：yào}吃个酸奶啥的《练：de》。
排{拼音：pái}骨砂锅、酥肉砂锅、羊排(拼音：pái)砂锅和蔬菜砂锅，汤浓味美料实在，锅锅都经典，但非要推荐个什么的话，那就什锦砂锅吧，一家人来的话，可以点个全家福。
丁记是冬天我经常会想吃的一家店，有孩子《zi》来的话，记得提醒服务员[繁体：員]不要加辣。
地点：商城路1号（城东路与郑【zhèng】汴路交叉口向北300米路西）
人均：25元{拼音：yuán}
郑(繁体：鄭)味缘 ▲▲▲
大概是郑州炒凉粉和麻辣烫做的最好的店了，依旧遵循老传统{繁：統}，麻辣烫不放麻酱，确[繁体：確]认过粉皮、豆腐丝和青菜，这是我们记忆中的老味道无疑了。
炒凉粉基本是上每个(繁体：個)食客的必点，虽然略稀，但是靠蒜汁提出的味【wèi】道很够，不想吃饭的时候hòu ，来一碗炒凉粉儿，立马满血复活。
锅巴是他家(繁：傢)独一份儿的好吃，每一锅凉粉下的锅巴，是多少大人小孩儿眼巴巴的期望，师傅熟练[繁：練]的分成一份份，盛在小铝盆里，就放在台子上，谁吃谁拿。
杏仁茶也是我每来必点，炒到微焦的【de】瓜子儿仁rén 、黑白芝麻粒儿、葡萄干儿、山楂片碎儿、还有必不可少的杏仁。
要想调[繁体：調]出这样不咸不淡，不粘嘴（拼音：zuǐ）却饱口的（de）杏仁茶，没有师傅几十年如一日的功力是万万不行的。
这里的肉夹馍强推之中的强推，和现在的花式肉夹馍(繁体：饃)完全不同，行家一看就知道，这家连锅的边缘都有了焦（jiāo）焦的感觉，肉还会差[pinyin：chà]到哪去？
建议不加青椒，这【pinyin：zhè】就有了小时候白吉馍的感觉。
手工擀的饼、在特制{pinyin：zhì}的炉子里先烤再烘，脆嫩的口感兼得，还独有一种面香，夹肉的时候记得让店家多给舀点卤汁儿，热心市民陶女士一口{kǒu}气连吃了仨！
地点：商shāng 城与城东路交叉口东北角
人均：15元
马军《繁体：軍》食府 ▲▲▲
从陇海路搬到城东路，马军依旧追随(suí)者众多。
羊肉烩面14块，汤头[繁体：頭]很是醇厚，冬天吃一碗，能从头暖到脚，一碗吃不完的（读：de）话，可以让服务员帮你再盛一碗(wǎn)汤，分成两碗，毕竟还要留点肚子给别的菜。
素馅儿的小笼包也【读：yě】值得一尝，凉拌茄子和腐竹是我每次都要点的。
地点：城东路与城北【读：běi】路交叉口向南200米路西
人均：20元yuán
方建营澳门永利(繁：營)▲▲▲
作为一个24K纯{繁体：純}吃货，总是对烧烤无法抗拒，我小的时候，就在凤凰路(读：lù)货站北街交叉口吃羊肉串，后来去马军家吃，现在，我更喜欢方建(jiàn)营。
这是郑州【zhōu】老城区很值得推荐的一家烧烤店。
晚上下班不想做饭的时候，撸串去，走起！去哪？90%都会选择（繁体：擇）来这里。
烧烤功力不错(cuò)，调味也蛮好，亮点是大腰子，肥而不腻。
地点：工《gōng》人新村二街63号楼
人【rén】均：35元
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