哪里（繁体：裏）教武汉热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么[繁体：麼]，如何自己在家做热干面呢？

第一步，准备（繁体：備）面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开[拼音：kāi]水烫一烫(tàng)，就能加作料拌了吃【练：chī】。

如果在外地，买不【练：bù】到现成的油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点[繁：點]黄黄的面条。

大锅水烧开澳门伦敦人，开始煮面条。记得煮的时候，要用《练：yòng》搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨了！

水再次烧开之后，就可以关火{拼音：huǒ}捞面条了。面条捞出《繁：齣》来后，迅速过一道冷水降【练：jiàng】温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇{练：shàn}吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了(le)。

拌好后，自制油面就做zuò 好啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在《读：zài》冰箱里，第二天早上拿出来加工。

PS：如果买不(bù)到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如荞麦面。

第二步世界杯（拼音：bù），准备芝麻酱

热干面之所以喷[繁体：噴]香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过，超市买回来[繁：來]的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面（繁体：麪）搅拌。将[繁体：將]勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度（练：dù）刚刚好了。

再加两勺小麻油（香油、芝麻亚博体育【má】油），两小勺盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步，准备其他配料

热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香《读：xiāng》葱末。切切切[读：qiè]，切切切，切切切。

老抽、生抽(pi澳门伦敦人nyin：chōu)、胡椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣là 的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油。

第四步，可以开（澳门巴黎人繁体：開）始下面了

大锅（繁体：鍋）水烧开，面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞出[繁：齣]来。滤干水，盛到碗(wǎn)里。

把刚才准备好的de 芝麻酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如{练：rú}果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香喷喷的热干面来[拼音：lái]啦。

（图片来自网友[拼音：yǒu]）

BY YF