自制油酥的做法及配方(fāng)

自己在家做油酥怎么做？油酥的做法：1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块

自己在家做油酥怎么做？

油酥的做法：

1、黄油不用《pinyin：yòng》软化，从冰箱拿出来(繁：來)直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。

2、待（拼音：dài）黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。

3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切qiè 成条状，再切成小块。

4、用刮板将低筋面粉和块状奶{pinyin：nǎi}油以切的方式混合，再用手揉搓{拼音：cuō}混合成《pinyin：chéng》散砂状。

5澳门银河、混合好后，在中间(jiān)弄出出一个凹槽。

6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合[繁：閤]。

7、等中间部分fēn 变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。

8、用刮板《繁：闆》边切（练：qiè）边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团tuán ，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。

9、拿直播吧《pinyin：ná》擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。

面粉600克、酵母4克、白芝麻50克、鸡蛋55克、色拉油160克、白糖90克、温水180克。

制作步骤[繁：驟]：

1.将面《繁体：麪》粉400克、酵母4克、白糖10克、鸡蛋55克、温水180克、色拉油40克混合调成面团，揉匀揉光{练：guāng}，室温放（拼音：fàng）置30分钟后，放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大；

2.将色拉油120克、白糖80克、面粉200克加工成糖酥备{pinyin：bèi}用；

3.发面团与糖酥各{pinyin：gè}平分(fēn)成约16个相等的剂子，采用小包酥方法进行包酥加工；

4.包酥完成【拼音：chéng】后，用小擀杖将其擀{练：gǎn}成长条状，再向里卷成筒状，然后切割成两个半圆柱形的坯子；

5.将半圆柱形的坯子用手呈顺时针方向将其扭成缧[繁：縲]旋状zhuàng 纹络，压扁擀成饼状即为《繁：爲》生坯；

6.将(繁：將)加工好的生坯涮上搅匀的蛋黄液，撒上白芝麻，饧15分钟；

7.入烤箱，180摄氏【拼音：shì】度烘烤15分钟至表面金红色即可出炉。

油酥一般都是用低筋面粉与食用油猪油搅拌在一起，也可以根据个人喜好调配油酥口味

下面娟子来为wèi 大家介绍一道油酥饼的做法，希望大家喜欢；

鸡蛋、面【pinyin：miàn】粉、花椒、胡椒、盐、葱

1；先将鸡蛋磕入面粉中倒入温水拌匀，和成光滑面团

2；取一碗放入花椒、胡椒、盐和少许油，调成油yóu 酥

3；葱切碎suì 备用

4；取{pinyin：qǔ}出面团擀成大面皮

5；把油酥均匀抹到面皮上，撒（练：sā）上葱碎

6；从一边卷起【读：qǐ】成条状

7；再卷起成{拼音澳门新葡京：chéng}团压平，擀成大大的油酥饼皮

8；再分成小油酥{练：sū}

9；锅中刷一层油，娱乐城放入油酥饼，小火煎制[繁体：製]

10；两面(繁体：麪)煎黄熟透即可

您(练：nín)觉得娟子做的这道油酥饼如何？有什么建议请留澳门金沙言？也可点赞与关注娟子美食记。

烙馍用的油酥中最简单实用的万能油酥的方法:1、取普通面粉两勺放入碗中，然后加入椒盐，再加入一小勺盐，把碗内的这些材料用筷子搅拌均匀。

2、炒锅内倒入适量花生油，加热至油温八成热，把热油倒入碗中，轻轻搅拌均匀，万能的油酥就这样制作【读：zuò】好了，烙饼烙膜都可以用，方法简单，快来《繁：來》试shì 一下吧