超市里卖的所谓的:粘米粉:是什么粉啊，有什么作用啊?与:澄粉有什么区别呢?会不会是做凉粉的粉子啊？其实粘米粉即是面粉，是用来做包子或煎饼，澄粉也叫做生粉，一般用来腌肉的或者炸东西要上粉，做凉粉就不是用粉做的，凉粉是用凉粉草熬制成的怎样用粘米粉调制肠粉米浆？说起肠粉，会很自然的和广东联系在一起，毕竟肠粉起源于广东，虽然现在全国各地也都流传开来，但是正宗的肠粉还要数广式肠粉
超市里卖的所谓的:粘米粉:是什么粉啊，有什么作用啊?与:澄粉有什么区别呢?会不会是做凉粉的粉子啊？
其实粘米粉即是面粉，是用来做包子或煎饼，澄粉也叫做生粉，一般用来腌肉的或者炸东西要上粉，做凉粉就不是用粉做的，凉粉是用凉粉草熬制成的
怎样用粘米粉调制肠粉米浆？
说起肠粉，会很自然的和广东联系在一起，毕竟肠粉起源于广东，虽然现在全国各地也都流传开来，但是正宗的肠粉还要数广式肠粉。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。很多人喜欢把鸡蛋和肠粉一起蒸，也有把海鲜肉类等和肠粉一起蒸，最后加入一点青菜叶子，淋入精心调制的酱料，口味可以根据自己的爱好调配，适合东西南北男女老少，从一定程度上讲，饮食文化也体现了一个城市的包容性，因为这座城有着来自五湖四海的人，不同地方的人带着他们的味觉认知对肠粉进行再加工，而调料是最可以灵活运用的部分。今天这个配方也是综合了很多做法，经过几次更改调制配方终于定下了满意的味道，和曾经吃过的味道相差无几，有兴趣的可以参考一下，相当美味。材（拼音：cái）料:
粘米粉80克、澄粉80克、澳门新葡京玉米淀（读：diàn）粉10克、水400克左右、鸡蛋3个
酱料:老抽、生抽、澳门新葡京蒜蓉、盐，白（练：bái）糖，植物油各适量
步【bù】骤:
1、把[拼音：bǎ]所有粉类放入大碗中【练：zhōng】加水(shuǐ)搅拌均匀，。另准备一个碗，将鸡蛋打散备用。
2、锅中放水烧开，然后用一个底部较薄的圆盘#28我用的是做凉皮的锣锣#29，刷一层植物油，盛一勺粉汤，来回晃匀，然(pinyin：rán)后放在开水上。等稍微凝固一点，再放入一点【diǎn】鸡蛋液，继续正两分钟左右至鼓起大泡就可以了。
3、用刮刀刮起来堆在一起，然后截成小段，淋上做好的料汁撒上小葱点缀一下即可开吃。
4、料《练：liào》汁做法#28这一步可以放在澳门威尼斯人最开始做，这样做好肠粉以后就可以直接吃了#29:
凉锅放植物油，微热时放入蒜蓉慢慢爆香，一定一定要小火，炒香之后加入生抽，老抽，一点开水，再调入一yī 点盐，白糖，不断搅拌至全澳门永利部调料融合在一起即可关火#28整个过程两三分钟#29，出锅前淋入一点香油。
喜欢吃辣的还可以加澳门新葡京入辣椒酱[jiàng]，喜欢吃醋也可以加，总之口味根据自己的喜好随意搭配。
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