炒鱿鱼和【练：hé】什么菜搭配

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等最易上手的用鱿鱼做的菜有哪些？大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？

鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等

大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

百【pinyin：bǎi】善孝为先，既然妈妈爱吃题主又有心，那不妨试试下面这两种简《繁：簡》单上手的鱿鱼做法。

不知道妈妈能不能吃辣椒，这两种必定有一款(pinyin：kuǎn)适合您：

一/铁板（繁体：闆）鱿鱼

图片来源yuán 于网络侵权速删这是鱿鱼最经典的做法，老少{练：shǎo}皆宜。只要掌握好我介绍的这款酱料，在家也能做（拼音：zuò）出小吃摊的味道。

做这道菜我愿意使用鱿鱼爪，当然鱿鱼筒也行，下面以鱿鱼爪为例说下做法：

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1/鱿鱼爪洗净，水开加{拼音：jiā}料酒煮两分钟左右澳门巴黎人，这样有助于撕鱿鱼皮和爪上的吸盘。

2/凉水冲净去掉皮皇冠体育和吸盘后改刀，较细的部分直接切下即可，较粗的部分依照个人喜好切(qiè)条或块（不能太小）。

3/洋葱切{qiè}丁，小葱切丁。

4/清水/蒜蓉辣酱/鲜辣酱/朝族辣酱按{练：àn}2:1:0.5:0.5的比例调匀后加少许蜂蜜。

5/炒锅/电饼铛/烤盘预热后加油先下入洋葱丁世界杯【练：dīng】爆香后下鱿鱼，用扁铲或炒勺轻压鱿鱼，让洋葱的味道渗入到鱿鱼里。

6/洋葱炒至略微发焦，下入调好的酱汁继续翻炒。因为(繁体：爲)酱很黏要防止糊锅。

7/澳门巴黎人待鱿鱼表面（繁：麪）均匀沾满酱汁后，撒孜然粉葱花。OK!

二/溜(练：娱乐城liū)鱿鱼丝（卷）

这道菜就得选用鱿鱼筒了，最好是带头的那种，口感能丰富[练：fù]不少。

图片来源于网【繁体：網】络侵权速删 1/鱿鱼去内脏，把头部的牙齿和眼睛剪掉，把鱿鱼身上那层皮【读：pí】撕掉。刀功好的可以把鱿鱼切成卷，不会的话切成稍宽的条也可以。

2/水开下鱿鱼和料(练：liào)酒煮两分钟左右，捞出冲凉控水备用。

3/葱姜蒜切{pinyin：qiè}末，胡萝卜黄瓜(guā)切菱形片，木耳去根中间破开。（这个没有啥硬性要求，愿意吃啥菜就放点啥）。

4/准备一个小碗，用咱们喝汤的de 小[练：xiǎo]汤匙为wèi 例调一碗料汁。记住这是这道菜的“灵魂”哈哈：

生抽一勺，老抽两滴，盐三分之一勺，耗油一平勺，糖三分之一勺(练：sháo)，胡椒粉一丢丢，淀粉一丢丢，清水三勺搅拌均匀淋几滴香油备bèi 用。

这个时候把《pinyin：bǎ》切好的葱姜末放入碗汁中，这是小窍门。

5/锅入底油烧热下入所有青菜炒至断生，接着把处理[练：lǐ]好的鱿鱼下入锅中继续煸炒，加jiā 料酒，下碗汁。待汤汁浓稠裹住所有食材时下蒜末，锅边淋少许xǔ 醋，材料油（之前的问答有做法）出锅装盘。

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总结：鱿鱼本身没有什么味道，属于(繁体：於)百搭的食材。所以酱料或者碗汁就显得尤为重要，上述方法fǎ 不是(shì)纸上谈兵都是我实际操作过的。

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味道dào 非常不错，快去试试吧!