怎样腌腊鱼和腊肉好吃？感谢邀请！做法：按照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 好吃 剖开以前洗干净外部 剖开以
怎样腌腊鱼和腊肉好吃？
感谢邀请！做法{fǎ}：
按照一斤鱼 或(huò)者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量澳门金沙花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收
10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 好吃 剖开以前洗干净外部 剖开以后不要洗了 用鱼的血抹遍鱼身体内部 这样腌制出来的鱼肉就是红的 好看
把炒好的盐均匀的抹遍鱼(繁：魚)身体全部 鱼头的缝隙特别要抹盐 以免以后容易变质 把准备好的盐全部抹完 主要是里面 外面有鱼鳞不容易渗透[tòu]就抹少一点
全部抹完就把鱼放入一个干净的容器 陶缸最好 我家（繁：傢）里没有就只能这样啦 腌制起来 一个星期以后翻一个面 再腌制一个星期 就差不多了 在天气好的时候拿出去晒天世界杯阳 晒3个好太阳就差不多了 可以吃了
猪肉也是一样方法腌制 不要洗 盐抹均{读：jū世界杯n}匀 时间也是一样 一般腌制两个星期到20天 都可以 一时间吃不完的 可以密封好放入冰箱冷冻室 慢慢吃可以吃一年
腊肉腊鱼怎样保存不变味？
腊肉腊鱼怎样保存不变味？
腊肉腊鱼长期保存不变质是大{dà}家所希望的，随时都可以吃到味（读：wèi）美的腊货，腊肉腊鱼怎样保存不变味？
腊【繁体：臘】肉腊鱼是传统肉食品，因为是在农历12月制作，农历12月又称腊月，制作的熏肉熏鱼就叫腊肉腊鱼，腊肉腊鱼由于特殊的香味，深受国澳门新葡京人的喜爱。每年的冬季是人们制作腊货的最佳季节，制作的腊货质量最好。但是腊货在室内保藏的时间短，腊肉味道就会发生变化，味道变差了，怎样才能使腊肉腊鱼不变味呢？
首先是尽量liàng 减少腊肉腊鱼的含水量，在熏制时尽量烘干，减少腊货中的含水量，这样可以在很大程度上延缓发霉，延长腊货保存期。许多人制作腊货时就忽视了熏肉这一关，我们家乡在制（读：zhì）作腊肉时，一般是要烘烤[kǎo]一天，有的是烘烤2—3天，基本上腊肉中的水分已经烘干了，这种腊肉保存期比较长。
二是保存条件，一般腊肉腊鱼保存在环境温度变化小的地方保存期比较长，我们【pinyin：men】家乡过去怎样贮藏在土墙房内，土墙房内的温湿度变化比较小，一般腊肉腊鱼放在土墙壁房内一年都不会生霉。第二种方法是腊肉腊鱼熏烤后一个月，将腊肉清洗干净，切成小澳门博彩块，然后用保鲜膜包好放在冰箱中冷冻贮藏，一年包含变味。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Hotels/21534066.html
熏腊鱼腊肉的做法大全《拼音：quán》转载请注明出处来源
