蘑菇栽培技术《繁体：術》研修

在哪里能学到食用菌种植技术？这问题肯定为北方人提的，或从不出外之人，食用菌栽培技术在南方那些生产基地，大到80岁之老妪，小到6岁能搬物之孩都知晓些。象你学外语一样，到那国呆几月上年的，比学校，培训班好不知那里去了

在哪里能学到食用菌种植技术？

如果想学高深些，系统些，只要你有初中文化水平，我推荐你几本以前出版的书籍，这些书籍真真正正，全面教了你。千(繁：韆)万不要去卖那些培训班教[jiào]材学习，既不系统，又东摘西偷的，把你弄得晕晕，还不能学好技术，半吊子水摇不出来，影响实际（读：jì）操作能力。

这几本（练：běn）书象三明真菌所黄年来所长主编的《自修食用菌学》，食用菌界泰斗人物杨新美主编的《中国食用菌栽培学》，陈士瑜的《食用菌生产大全》一看所有yǒu 食用菌类生产技术都懂了。只要自己实践一下，可能比一般专业单样生产者还厉害一点。

冬季农村市场上‘’蘑菇‘’容易卖，有懂经验的朋友介绍一下种植技术吗？

在北方，冬季的平菇或鸡{练：jī}腿菇，都是在保温大棚里种植，所以题主应先解决大棚，或者自己有，或租赁，当然也可以借用，总之要解决(jué)种植场地。场地解决了，就进入实际操作阶段（以平菇为例做详细叙述）。

一，预(繁体：預)订菌种，准备培养料及附属设施。

①菌种预订，一定要去资[繁：資]质好，讲诚信的正规正规厂家，这样能保证质量。

②购买培养料。培养料包括玉米芯、棉籽壳、锯末、米糠、生石灰、石膏，还可加少量的尿素或磷酸二氢钾。也可以把稻草麦(繁体：麥)秸或者其他秸秆粉碎，用来代替玉米芯。所备的料，尽量利用自己有的，没有的，从质量出发，距离选择最近，可以节省shěng 运费，降低成本。

③搭建简易灭菌设施。简5易的灭菌设施，可以用[读：yòng]￠12毫米的钢筋，焊一个直径3米的铁篦子，下面再焊上多个高10厘[繁：釐]米左右的钢筋做腿，以能承受住5～6吨左右重量为标准。租赁一个常压锅炉，再买20㎡双层韧性好《hǎo》的大棚膜、结实的胶管8～10米、燃煤若干，线型温度计一个（线长5米足够），备好。

④购买25×48cm的聚丙烯食用菌专用塑料袋。按自己准备【bèi】种植数量购买。

⑤大棚内消毒灭菌。所有备料完澳门金沙成，就要对种植场所进行灭菌。一般采用硫磺或食用菌专业灭菌烟雾弹熏《繁体：燻》蒸，把药物点燃后，密闭大棚。操作时一定注意人员安全。

二，拌{pinyin：bàn}料、装袋、灭菌。

①拌料。把培养料按配方比例均匀搅拌，培养料需【练：xū】先预湿6～8小时，以培养料能被水浸透为标准。测好水分，培养料水分含量标准60%。测[繁：測]试最简便方法是，用手抓料、用《yòng》力握紧，指缝间见水迹，但不滴下，含水量能达到标准。

②装袋。有条件的，可购买（也能租赁）装袋机械，把拌好的培养料装进塑料袋中。机械装袋省时、省力、省人工，装袋质量好且松紧适宜，重量统一。也可人工装袋，只是人工装袋较慢，松紧不一，可能费用较机械大。

③灭菌。找一个平坦，面积足够大的场地，安放准备好的锅炉和焊接(jiē)完毕的铁篦子（读：zi），锅（繁体：鍋）炉与篦子距离2～3米。摆放完毕后进行以下操作:

A，把装好的培养料袋码垛摆在篦子上(直径3米的【练：de】篦子最多能摆3000袋左右)。摆袋过程中把温度计探头放入最不容易受热位置。用大{读：dà}棚膜盖[繁：蓋]住包严，棚膜与地面接触的一圈，用土压实，以不漏气为标准。一个简易灭菌仓搭成。

B，胶管的一端接在常压锅炉出气口，另一端沿地面插入篦子下部。插入位置，以经过篦子的圆心为最佳；插入长度最好hǎo 接近篦子的【de】直【pinyin：zhí】径，插入部分不规则打上小孔最好。

C，给锅炉加水，装煤并点燃。水开后，蒸汽从出气口经管道进入灭(繁体：滅)菌仓，并经管路上的小孔均匀释放。观察温度计[繁体：計]，当灭菌舱内温度达到100℃后，保持12小时，停炉。焖锅6～8小时，把料袋取出，趁热运进大棚（大棚必须提前24小时打开，放净熏蒸时产生的有害气体）。

三sān ，接种。

接种运入大棚内的料袋，温度降至28℃以下时(shí)，即可进行接种。接种过程中必须注意一[拼音：yī]下几个事项。

①接种人员及进入棚内人员所穿着外装，包括鞋、帽、手套等，必须经过(guò)灭菌消毒澳门威尼斯人。并且佩戴经消毒的口罩（医用一次性最好）。

②所有接jiē 种工具（刀、铲、扎口绳），必须经过灭菌消毒处理。

③进入接种场所，准备bèi 接种前，用75%酒精擦拭接{练：jiē}种所戴手套，再进行接种作业。

④接种时，菌种使用要均匀布于料面，接种完毕，立即扎上袋口，且松紧适宜，缝隙能进入空气（繁体：氣），又不利于灰(huī)尘等杂[繁：雜]物飘进为最宜。

⑤接种完毕的菌袋，不要码垛太高，太密，去{qù}空间够大，分散放置最好。

四，娱乐城养菌。

接种完成后，种《繁：種》植开始进入养菌期，养菌期间要掌握以下要点。

①对刚接种完毕的菌袋，要细心观察它的温度变化，养菌期是培养料的一个发酵过程，会释放热量，使菌袋升温，这个温度一但超过30℃，就产生烧【shāo】菌现象，也就是高温会烧死菌种。观察中，一旦发现菌袋温度超过28℃，就要立即给场所通风降温，对码垛的料袋要采取倒垛散温，情况紧【繁体：緊】急时，可搬倒菌垛。

②养菌期间，棚内温度要【yào】保持在zài 20～25℃，最好保持在22～25℃，这个温度最适合菌丝体萌发生长，菌丝生长强壮，吃料速度快。温度过高要通风减温或采(繁体：採)取降低保温被卷起高度降温。

③养菌期间，棚内空气相对要保持在70%左右，低《拼音：dī》于这个湿度要及时喷水加湿。但不要超过75%，湿度《dù》过高，再遇高温，杂菌活跃，会使菌袋容易染菌。

④养（繁体：養）菌期间，要尽量保持棚内黑暗，菌丝体黑暗中即可（练：kě）正常生长，光照过强，反而对菌丝体生长有[读：yǒu]抑制作用。

⑤养菌期间，通风不宜过勤（拼音：qín），棚内有一定浓度的二氧化碳能促进菌丝体生长，一般正午时通风(繁体：風)半小时即可。

五{wǔ}，出菇。

养菌期一[拼音：yī]般在28～35天左右，这个时候菌丝体已长满菌袋，当菌丝长满菌袋数量超过90%时，就可打开kāi 菌袋，准备出菇，种植进入出菇期。在出菇期要做好以下管理。

①初期控制温度高低变化，增加开云体育温差，刺激菌丝现蕾。白天用提升保温被高度，增强光照，把棚温升高到27～28℃（不要超过28℃），晚间用通风办法，把温度降至18℃左右，这样在1周左右，菌袋上部料面即可现出原基，此时生长分为两{练：liǎng}个阶段。

A，桑椹期。就是袋料表面所现原基呈【chéng】白色颗粒状，密密麻麻排列在一起，看起来酷似桑椹，所以称作【pinyin：zuò】桑椹期qī 。

B，珊瑚期。桑[拼音：sāng]椹期【qī】经过5～7天的生长，白色颗粒长成短柄状，高低不齐，聚在一起，形似珊瑚，所以称作珊瑚期。

C，珊瑚期出现2～3天，即显现出平菇形状，再过2～3天，即可进行【练：xíng】采摘。

②出菇期，棚内相对湿度要保持澳门永利在85%左右，这（繁：這）是适宜子实体生长的湿度。

③出菇期，调整棚内光照，使棚内处于弱散射光照射状（读：zhuàng）态。

④出菇期，要加大[dà]棚内通风，保证棚内空气新鲜，含氧充足，保证子实体呼吸所消耗的氧气供gōng 应。

六，采摘（练：zhāi）。

平菇在成型后2～3天[拼音：tiān]，即可进行采摘，种植过程进入采摘【练：zhāi】期。采摘期应注意(yì)以下几点。

①采摘的前一天要停止加湿。这样可以《yǐ》降低摘下的蘑菇水分含量，提高其柔韧性，利于运输，还可延长保鲜（读：xiān）期。

②采摘时，手法要轻要稳[繁：穩]，不要伤害到刚形成的菇蕾和生长状态的幼菇。

平菇的种植，一个种植周期所用的时间很长，一般今年的10月份开始菌袋入棚，到翌年的6份才能结束，历时（繁：時）7～8个月，既经历严【yán】冬，也经历炎热【rè】，夏季要在通风口、门等地方安装防虫网，棚内设置粘虫板、灭虫灯，来预防菇蚊、菇蝇、瘿蚊等害虫及其带来的虫害。

另外，平菇品种有低温、中温、高温、广（繁体：廣）温等品{读：pǐn}种之分，种植【练：zhí】者应根据自己的地域和大棚温度的实际情况来确定。

以上即是以平菇为例，蘑菇种植的一个周期的{拼音：de}详情，请题[繁体：題]主参考。未尽之处，另行联系说明。

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