牛奶灌汤《繁体：湯》包做法和配方

汤包怎么做好吃？小笼汤包馅料：五花肉，猪皮冻切碎，葱姜打成汁、小葱切丁，盐，味精，鸡精搅拌均匀即可。注意：（1）不加酱油：新鲜猪肉（2）不加香料，只用葱姜去腥即可（3）肉与冻的比例为 1：1

汤包怎么做好吃？

馅料：五花肉，猪皮冻切碎，葱姜打成汁、小葱切丁，盐，味精，鸡精搅拌均匀即可。

注(zhù)意：

（1）不加酱澳门金沙《繁体：醬》油：新鲜猪肉

（2）不加香料，只用葱姜去腥即可

（3）肉与(繁体：與)冻的比例为 1：1。

（4）调馅时不用搅打上劲，因为馅中有皮冻，过分{拼音：fēn}搅拌容易搅（繁体：攪）碎，过早(zǎo)出汤。

面皮【pí】做法：

（1）选用高筋面粉，每（练：měi） 500 克面粉加 2 克盐，同时要反复压制，不用醒面

（2）冷水[练：shuǐ]和面，也是为了增加筋力，保证蒸制时汤汁不会外溢。

（3）蒸制时大火蒸制5 分钟即可（练：kě）。

谢邀请！

说起灌汤(繁：湯)包

最早的时shí 候在北宋市场上就有售卖了

当时的灌汤[拼音：tāng]包也被称为灌浆馒头

灌汤包皮薄馅大，软嫩鲜香，提起（pinyin：qǐ）像灯笼，放下似菊花。

总而言之言而总之，灌汤包总是能收获吃货娱乐城（读：huò）们的芳心。

但不知大家吃汤包的时候大家会不会有一个疑问，就是这汤是怎么来的呢？这时候小编就出场chǎng 啦，今天不仅要给宝宝们解秘，还顺便附上详细的灌汤包教程，当然如果有知道的也别得瑟。算你《读：nǐ》厉害咯！

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材料准《繁：準》备：

猪澳门威尼斯人肉（腿肉为佳）肉皮(pí)

葱姜料酒耗油饺子[读：zi]皮花椒

【步{拼音：bù}骤1】：剁馅葱姜全{读：quán}部剁碎放一边备用，多点没问题。热锅倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微发焦后【练：hòu】盛出扔掉。

用刚才的油爆葱姜，依旧小伙出香味{开云体育练：wèi}两三分钟即可。

等待油锅冷后倒入剁好的馅，和葱姜混合，放入盐糖鸡精适量[拼音：liàng]蚝油等。

先不用搅【练：jiǎo】拌上劲，放一旁备用即可，上面的这些步骤基本和做(zuò)饺子馅差不多，大家随便感受下[拼音：xià]。

接下来我们就要请出大拿了。一{拼音：yī}会灌汤包的汤多不多就看它的了。

【步骤2】：肉皮{拼音：pí}洗干净先焯水，大火煮开大概十[读：shí]分钟到肉皮软化《huà》，捞出备用。

待肉皮凉后拿刀切成《chéng》小条。重新备水，放入姜末，料酒，花椒少许。

我这里用的是高压[繁：壓]锅煲汤模式，大概二十多分钟就已经完全酥了。没有高压锅的时间会久一点。40分钟【练：zhōng】到《dào》一小时候是需要的，之后连汤带肉皮一股脑倒入搅拌机打碎。

注意啦！如果没有搅[繁体：攪]拌机的宝宝们，可以用你的洪荒之力直接刀剁，剁上个几百上千次让它成碎末{拼音：mò}

然后再放入刚才的汤[tāng]中继续炖，让它炖到与汤融为一体。

呐呐呐~炖好后应该是这【zhè】样（繁：樣）白色的粘稠液体哦，可别小看它，你们最爱的汤汁可就是（读：shì）它。

这汤汁由于是《拼音：shì》猪皮熬制的，所以容易凝固，赶在它还没有凝固之前先【练：xiān】倒入刚刚做好的馅料中搅拌，记得一定要用心耐心的搅《繁：攪》拌均匀哦，如果汤水比较多的话会感觉馅有点湿，不要紧，放到冰箱冷一会就会结的比较好包了。

【温馨提醒澳门永利】记得{dé}灌汤包要用未发酵的死面来做哦。还有面皮一定一定最好用圆形的，当然如果你有异于常人的技能，小编也不阻拦哈！

呐，包完以后就是这样了，放到冰箱里速冻下，以后吃早饭时拿出来提前蒸就可以了，还是很方便对不对。这里教大家一个窍门啊，一开始掌握不了馅的咸淡就可以包两个蒸一下尝尝，然后[繁体：後]再（读：zài）根据味道自己做些调整。是不是容易很多。

如果吃的时候发现水不多的话原因基本běn 就在炖肉皮这步，操作上肉皮汤和馅的比例是一比一。肉皮过多水就会比较粘比较腻。可以根据自己[jǐ]口味调整下比例。一次就能完（读：wán）全合适的情况比较少见。大家可以按照教程试一下哦！

最后最后小编(繁：編)祝各位吃货吃的愉快做的痛快！

觉jué 得好吃的记得点赞哦。