又到了做腊肉的季节，做好的腊肉怎么烹制才好吃？一．西芹炒腊肉。准备食材，西芹，腊肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片
又到了做腊肉的季节，做好的腊肉怎么烹制才好吃？
一．西芹炒腊肉。
准备食材，西芹，腊肉，红椒，青椒，食(读：shí)用盐，鸡精，食用油。
制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片，然后把准备好的心情清洗干净之后，用斜切刀切段，在切好之后把青红辣椒洗净，去掉青椒蒂和青蛟子之后(hòu)切块，然后在锅中加入适量的食用油的油了之后，把西芹和青红辣椒放入锅中爆炒一会之后[繁：後]再加入腊肉，然后进行翻炒翻，炒均匀之后加入适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二．干锅腊[繁：臘]肉
食【shí】材准备
腊肉400克，蒜薹200克[繁体：剋]，莴笋300克，姜(繁体：薑)2克，小米辣20克，味极鲜2克，盐适量。
方法{fǎ}步骤
1、将腊肉泡一泡{拼音：pào}洗净，放入锅中家加水煮至8成熟切片；
2、莴【繁体：萵】笋去皮后切成长条，蒜薹洗净后切段并加盐拌匀腌10分钟；
3、小米辣切丁，姜切丝，炒锅少许油放入腊肉煸(biān)炒出油然后盛出；
4、锅中余(繁体：餘)油放入姜丝和莴笋煸炒，然后倒入蒜薹炒匀；
5、加入小米辣{pinyin：là}和盐调味，然后倒入腊肉，加入味极鲜，加水焖煮片刻；
6、最后加入鸡精翻炒均匀，装入干锅加热即可【kě】。
三．蒜薹【tái】炒腊肉
食材：腊肉，蒜薹(练：tái)
调料：蒜末、红(繁：紅)辣澳门永利椒、、葱花、鸡粉、姜末、大蒜
1.腊肉用[pinyin：yòng]温水稍泡片刻等软
2.腊肉锅蒸20到30分钟(zhōng)。
3.蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜切片，葱切断，辣{拼音：là}椒切丝
4.锅里放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味
5.放入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹澳门威尼斯人变软，到《练：dào》自己喜欢的程度即可。
6.出锅(guō)放鸡精。
四（读：sì）.腊肉炒菜花
主料：1，菜花半手(拼音：shǒu)，掰小块。2，腊肉二(练：èr)两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。
做法fǎ
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约[繁体：約]一分。
2、将腊{繁体：臘}肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水[拼音：shuǐ]），放盐炒两分钟。
3、放（澳门新葡京练：fàng）味精，铲匀后起锅即成。
五.生腊《繁：臘》肉煮熟做法：
主料：腊{繁体：臘}肉。
辅料[练：liào]：老姜、料酒。
做法1、取一块腊肉放入开水里浸泡一会(繁：會)。倒入少量料酒。
2、在开水里泡好的腊肉，取qǔ 出洗净。放入加有水的锅内。
3、加入老姜。料酒。大火煮开。撇去浮《pinyin：fú》沫。
4、盖好锅盖继续《繁：續》煮15分钟。至腊肉熟透。关火，焖上一会。
5、捞起(qǐ)整块腊肉，凉一会。这样腊肉就煮熟了。
六．腊{繁体：臘}肉焖饭
材料：腊肉 半斤大米 4两豆角 [1] 半斤酱油（读：yóu） 10克
做法1腊{繁体：臘}肉清洗干净放锅中煮20分钟。
2盛(拼音：shèng)出切成小块。
3豆《拼音：dòu》角洗净切成段。
4大米淘洗干净jìng 用水泡30分钟。
5把豆角放{fàng}在电饭锅的底层铺平。
6然后再放上一半腊(繁体：臘)肉铺平。
7再把大米放在腊肉上面铺（繁体：鋪）平。
8再把剩下的腊肉铺平[拼音：píng]，倒水，没过大米即可。
9盖盖，按下煮饭档[繁体：檔]开始焖饭
10等煮《pinyin：zhǔ》饭档弹起后加两勺酱油拌匀盖盖再焖10分钟即可
腊《繁：臘》肉糯米饭
主（读：zhǔ）料：青豆一澳门新葡京袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米
调料：盐、味{拼音：wèi}精、花椒粉、青葱
腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；将洗好的青豆放《拼音：fàng》入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅；把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且（pinyin：qiě）撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以（yǐ）吃了。
做法【练：fǎ】
1、腊肉洗干净【jìng】后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买(mǎi)的腊肉来决定；
2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何【pinyin：hé】调料；
3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水【shuǐ】在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样【yàng】比较不浪费哈）；
4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并[繁体：並]且撒入一勺盐，然后盖上{拼音：shàng}盖子按下开（繁体：開）关煮饭；
5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱{繁：蔥}花，然后用勺拌匀就可以吃了。
豌豆荚(繁体：莢)炒腊肉
做《zuò》法
1、准备食材（cái）。
2、豌豆荚切两边的须洗干净备（繁体：備）用。
3、蒜切(qiè)碎。
4、腊[繁：臘]肉切片。
5、热(繁体：熱)锅凉油下蒜蓉炒香。
6、下澳门新葡京腊肉翻炒[chǎo]。
7、腊肉炒到透明（pinyin：míng）色。
8、下豌豆荚快速翻炒均匀(繁体：勻)。
9、出锅时加盐{练：yán}和鸡精调味即可。
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