贵阳哪家豆豉火[huǒ]锅最好吃

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贵阳哪家黔西豆豉火锅好吃？

澳门威尼斯人一地（练：dì）一味，每个地方都有着它特有的味道

我《练：wǒ》们有时候澳门新葡京是靠味觉去记忆一个地方，

重庆的麻辣火锅[拼音：guō]，四川的串串麻辣烫

在贵州有一种澳门新葡京味[wèi]道深藏在大街小巷子

有人说是shì 一种臭袜子的味道遭不住

有人却说闻到起就口水淌，香得（练：dé）很

这种爱恨分明的(de)味道就是豆豉火锅

男女[读：nǚ]老少、中午晚上都可以看到吃火锅的身影

我们这次被豆豉香味吸引的就是【三天一味】黔西豆豉火锅了，说起豆豉火锅，可以说是贵州老百姓自己的火锅，因为做法和食材都是很常见的，豆豉粑辣椒调制成锅底，再加上高汤制作的锅底煮各种肉类和蔬菜，但是香味却是无可替代的。

不大的店里[拼音：lǐ]面可以看到，三五成群穿着时尚的年轻人，也可以看到头发花白的老爷爷老奶(nǎi)奶，因为豆豉火锅的价格便宜，也成为了周围上班族和工人们喜欢去的地方。

那【三天一味】的豆豉火锅又有什么不同呢，来自黔西的赵老板给我们介绍(繁体：紹)了黔大毕地【dì】区的饮食口味和豆豉粑的制作方式和周期。

豆豉火锅中最重要的就是底料【liào】【豆豉粑】因为豆豉粑是豆豉的基础上再加工再发酵而成，豆[拼音：dòu]豉要冬至才开始做，然后放在土坛子里发酵，等到来年五月份，出太阳以后才拿出来暴晒。一次豆豉差不多要小半年，而且只能做一次，真正的传统豆豉做法才能出最地道的豆豉火锅

有了好锅底当然少不了好食材，吃豆豉火[拼音：huǒ]锅不能少的有哪些必点食材呢？

这些都是[拼音：shì]豆豉火锅的好搭档，传说中的饭“饭遭殃”。猪肉末可以充分融合豆豉的香味，使得锅底更加粘稠度。油渣特有的脆爽感，颗粒饱满，豆豉里面也(yě)能有香脆的口感。瘦肉片的鲜嫩，搭配重口味的【练：de】豆豉也更加入味。

把菜品一一倒进去就可以见证奇迹了，碰撞出不一样的美味《读：wèi》奇迹。

混合着白米饭就是一口气吃三四碗都没问题，真正的是“饭（繁体：飯）遭殃”

毕节地区离不开的还有豆腐，出了名的豆腐种类就有好几种类，赵老板{练：bǎn}推荐了几款豆腐放入豆豉火锅中，豆腐吸收了豆豉的汤汁更加浓郁了(le)。

有的豆腐鲜嫩，有得韧性较好，印象最深刻的莫过于豆腐果。豆腐果先油炸后放入碱水《读：shuǐ》，放点盐，用手捏觉得有点软之后放在清水里漂过之后捞出沥[繁体：瀝]干。煮入火锅后，豆腐吸收底料后，里面会把豆腐和汤汁融合在一起。

豆腐里面还有一份世界杯小吃，六龙臭豆腐，金黄色的豆腐透露出微微的臭味，用手撕开蘸上辣là 椒面，绝对是很接地气的必点小吃。

满满一桌的美食，上菜速度很快，不出10分钟所有的菜都上整齐了，新鲜整齐不用催，原来三天一味所有的出品都不需xū 要厨师，工作人员=厨房操作员=服务员，一个中{练：zhōng}午就看到5、6个桌子都翻了好几轮。

现在【三天一味】黔西豆豉火锅的店，已澳门新葡京经逐渐分布贵阳(繁：陽)的大街小巷子，