海口文昌鸡正宗老字（读：zì）号

正宗的海南鸡饭怎么做？海南鸡饭芸芸小厨 “一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南

正宗的海南鸡饭怎么做？

海南鸡饭

澳门新葡京芸芸小厨(繁：廚)

“一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡（繁体：雞）饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不bù 会辜负时间。海南鸡饭[繁：飯]，顾名思义起源于海南

海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭fàn ，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括[拼音：kuò]马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。”

用料主料

辅(fǔ)料

海南鸡饭的澳门永利做法1.将鸡腿流水冲水去血水[shuǐ]。

2.锅中加水，加入姜片、葱《繁：蔥》、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮（拼音：zhǔ）开后浸泡10分（练：fēn）钟左右。

3.将鸡腿捞出，放入冷水，完全【quán】冷却后，将表面的水分晾干。

4.将(繁体：將)晾干的鸡腿去骨，切块备用。

5.接下来做米饭，将米淘洗干净，为防《练：fáng》止接下来遇油溅出，需要晾干水分。

6.锅中放入鸡[繁：雞]油，化开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香。

7.将米倒开云体育（读：dào）入锅中翻炒，至每一颗米都被油包裹。

8.将炒好的米放入电饭锅中，加【练：jiā】入水，煮熟备用。

9.将姜用搅拌机（繁体：機）打成姜蓉，备用。

10澳门新葡京.将辣椒（读：jiāo）用搅拌机打成辣酱备用。

11幸运飞艇.再准（繁：準）备好老抽，酱料就备齐了。

12.将饭放入碗压紧，倒扣入盘中，放入切好的鸡块，配上酱料即（拼音：jí）可。

烹饪技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡。2. 鸡(jī)油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现成的没有附过程，可以在网上查到，或者再【练：zài】做的时候[拼音：hòu]再写详细的过程。