蹄花火锅的做法（练：fǎ）

贵州脆皮猪脚火锅做法？1、做脆皮猪脚火锅时，首先将猪脚清洗处理干净之后剁成块状，放入到沸水锅中汆透，捞出漂净污沫；然后将炒锅上火，加入适量的水烧开之后下入猪脚，再加入糖色、红醋和料酒煮至上色时捞出晾干表面水分

贵州脆皮猪脚火锅做法？

2、再放入烧至六成热的色拉油【练：yóu】锅中浸炸5分钟至皮脆时，倒出来(lái)，把猪脚块装入高压锅，加入水并[拼音：bìng]放入姜块、料酒、精盐和酱油，15分钟关火待用。

3、最后锅中倒入油之后下入糍粑辣椒、花椒、辣椒、姜块和蒜瓣炒香，倒入准备好的猪脚和汤汁，再次烧沸，倒(dào)在火锅内，配上【shàng】自己喜欢的食材就可以食用了。

排骨猪脚火锅怎样做好吃？

1、先把猪脚洗净切块，最好 切小块点，这样(繁体：樣)容易入味，再放入清水中加热至沸，捞出沥水，2、开火烧[繁体：燒]热锅，加少许油，后放入猪脚翻炒几分钟，让猪脚略显焦黄。3、这时放入五香子、辣椒干、料酒、老抽、和三勺糖，继续翻炒，让猪脚炒至焦黄色，并发出了香味。4、这时可以加入花椒和盐以及大蒜，再略lüè 为翻炒一分钟5、这时加入开水，漫过猪脚即可，6、继续闷煮二十分左右后，就可以放入火锅中，就大功告成了

猪蹄火锅的做法？

炖肉的时间开始洗菜，切菜，用好统筹才能事半功倍。开始摆盘儿子超爱吃的各种丸子~~菜花和素鸡~红薯粉带白萝卜和香菇~~话说我还爱吃土豆，但是实在是怕材料太多我们肚子空间有限面筋、豆腐香菜羊肉~~可惜(拼音：xī)已经快化冻了，所以造型不好牛肉~~摆(繁体：擺)上桌子(读：zi)，开《繁体：開》吃喽~~还有白菜忘记拍了。等待开吃喽~~蘸料，自己调制~~不比外面的味道差哦~~主食，锅盔~~面片~~~我们是真真的哦吃不下了，主食几乎没动~~

酸菜脆皮猪脚火锅的正宗做法？

1.将猪手刮洗干净再剁成块，投入到沸水锅中汆透，捞出用清水漂净污沫；酸菜洗去一部分成味，切段。炒锅上火，掺适量水烧开，下入猪手块，加糖色、红醋和料酒，煮至上色时[繁：時]捞出晾干表面水分，再[pinyin：zài]放入烧至六成热的色拉油锅中浸炸5分钟至皮脆时，倒出来控净油分。

2.把（pinyin：bǎ）猪手块装入《拼音：rù》高压锅，掺入（rù）开水并加姜块、料酒、精盐和酱油，上汽压15分钟，熄火待用。

3.炒锅坐火【huǒ】上，注入色拉油烧热，下入糍粑辣椒、花椒、糟辣椒、姜块和蒜瓣炒香，续(繁：續)下酸菜段略炒，．倒入压好的猪手和汤汁，再次烧沸，倒在火锅内，随备好的配菜一起上桌，边加热边烫食。

贵州的火锅你吃过哪几种？

贵阳的豆米火锅（繁体：鍋）是贵州一绝，只有贵州师傅才[繁：纔]能烧制得出如此醇厚之味。豆米火锅是以红豆为火锅底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感，红豆软而滑口，丝毫吃不到红豆皮的感觉，反而有种入口即化之感。贵guì 阳的豆米火锅一定不能缺软哨，加在火锅之中，两者相得益彰，味道更醇更浓。

豆米火锅吃得越久，味{拼音：wèi}道越为浓稠，到后面，盛上满满的一碗汤，汤内有豆米以及各种蔬菜丸子，绝对让人放《pinyin：fàng》不下筷子，汤都要喝光才罢。

吃完豆米火锅，逛逛贵州大学，回忆一下你过往的青春[pinyin：chūn]。

自驾路线：贵阳出发走甲秀南路或花溪【xī】大道可达。

2酸汤{练：tāng}鱼香伴古镇

虽然酸汤鱼在贵州全省各地都能吃到，但在《拼音：zài》吃货的眼里，麻江才能吃到最地道的酸汤(tāng)鱼。

说起酸汤，其实就是居住在大山里的苗族同胞，取自高山上的泉水和自种的香糯酿【niàng】制而成，味型独特tè 、酸鲜可口，用来煮鱼，不仅能去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩《读：nèn》。

到了麻江，除了吃酸汤鱼外，还可以到下司古镇看看。古城建立于公元1808年，当时下司被辟为商埠(bù)，到民国时发展zhǎn 为闹市，有水陆码头，是黔东南重要物资集散地。现在两岸大街还保留着清乾隆四十四年（1779年）修建的用石头铺砌成扇形的30余米的{练：de}石阶级大码头和小码头，以及禹王宫、观音阁等古寺、古殿宇遗(繁体：遺)址、古居民、古巷道，古色古香。

自驾路线(繁体：線)：贵阳出发走都织(繁：織)高速到都匀，再转贵新高速到凯里，走凯麻高《拼音：gāo》速在下司站下即可。

3侗乡翘街尝牛【读：niú】瘪

黎平街头总是能看到很多牛瘪、羊瘪火锅的招牌。这种火锅是把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其间(jiān)液体，加以牛胆汁熬成锅底，然后用来煮各种肉和蔬菜吃。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，甚至在煮的时候也会闻到一点牛粪味，非常考验吃客品鲜的决心。但随后将牛肉牛杂倒入火锅（繁体：鍋）中，一边炖一边品尝，吃到后面会越吃越香。

抵达黎平县(繁：縣)城，可以去翘街走走看看。翘街颇有一些历史，之所以叫翘街是因为街道两边的房檐都往天《读：tiān》上翘，过去有不少商会在里面安家，集结同乡人以解乡愁。

黎平（练：pín澳门巴黎人g）周边还有不少小众侗寨，比如述洞侗寨，寨子四面青山环抱，小河从村中流过，吊脚楼依山而建，寨中还有星罗棋布的鱼塘，以及晾晒鼓舞的禾仓，非常迷人。

自驾路线：贵阳出发走厦[繁体：廈]蓉高速、黎洛高速，在黎平出口下。

4老猪脚与草海（pinyin：hǎi）齐名

威宁火腿很有名，片成片与新鲜猪脚煮成火锅，特别鲜美。因为猪脚皮糯，而火腿“老”，当地人因此称火锅为老猪脚火锅或糯猪脚火锅。在[读：zài]当地的建设东路，有不{拼音：bù}少这样的火锅店，一般按人头收费，大约[繁体：約]每人30元。

现在去草海，正是看鸟的好时节。划船进入草海，能见各种水鸟掠过水面，或迅速躲进芦苇{繁：葦}里。最著名当然要数黑颈鹤，在聚集最多的鸟岛，远远就能看到它们迷人的身姿。当它们飞起来的时候，不急不(bù)慢地展翅飞翔在湛蓝[繁体：藍]的天空，飞舞若仙

草海的水很清澈，船儿划过，水下的水草、小鱼清晰可见，就像琥珀一般迷人。草海边上有茶馆可以喝乌[繁：烏]撒烤茶，冬天围着火炉吃荞饼喝热茶的感【练：gǎn】觉非《fēi》常不错。

自驾路线：贵阳出发走贵毕【bì】高速到达毕节，再走毕（节《繁：節》）威（宁(繁：寧)）高速到达威宁。

5土城【读：chéng】寻味嫩豆花

习水的豆制品享誉（繁体：譽）全省，去习水当地，黑豆花火锅(guō)以及豆腐皮火锅一定不能错过。黑豆花鲜嫩，豆腐皮劲道，各有各的味。习水豆（读：dòu）腐皮采用旧传统、老工艺，经复杂的程序精心制作而成，所以口感好、味道鲜，同时又保留了豆子的清香，极具特色。

习水的土城很有味道，有厚重的文化氛围，遇上节庆，可以在土城看到传统的龙灯、花灯、狮灯、秧歌等活动，以及（读：jí）川剧玩意儿、茶馆古风，盐运文化、商埠文化等传统文化与长征文化交相辉映，还能看（pinyin：kàn）到古盐号、船帮旧址、“春阳岗”酒作坊等建筑，就像时光穿梭到了古代。土城还有个小坝景区，是保存完好的习水国家级中亚热带常绿阔叶林自然保护区，山奇、石怪、林幽、水秀，大小瀑布比比皆是，还能看到百米以上的瀑布飞流直下。

自驾路线：贵阳(拼音：yáng)出发走贵遵高速，沿贵遵高速公路行驶25.6公里，朝仁(rén)怀/赤水方向继续行驶，稍向右转上匝道，进入遵赤高速，再走仁赤高速，即《拼音：jí》可到达习水。

6吃阳朗鸡泡温【wēn】泉

息烽阳朗鸡在贵州很出名，不过，阳朗可不是专指一个村，指的是包括息烽集中营附近的一整个片区，在那里能吃到(pinyin：dào)非常地澳门伦敦人道的阳朗鸡火锅。地道的阳朗鸡吃起来总是格外的糯，据说这种糯是因为制作过程有独到之处。

息烽不仅阳朗鸡好吃，温泉也一级{繁：級}棒。息烽温泉在一个山窝窝里，每次去车子都要不停地绕着山路往下走，很不容易。但到了温泉里，顿时就开心了。如果想回顾历史，还可以去集中{读：zhōng}营看{拼音：kàn}看，最好叫上一位讲解员，听听过去发生在息烽的故事

距离[繁体：離]集中营不远的阳朗风情小镇，新修了不少黔北风格的建筑，那《拼音：nà》里可以寻觅到好吃的店铺吃当地美食，或购买当地土特产。

自驾路线：从贵阳出发，走【读：zǒu】贵遵高速，小寨坝站下，走G210、X165、温泉路可达息烽温泉。去息烽集中营需要从息烽温泉返回210国道上[练：shàng]。

7逛遵义先品乌[拼音：wū]江鱼

从贵阳驱车去遵义的途中，乌江是个重要的站点，很多吃客喜(拼音：xǐ)欢在乌江停留，去吃一顿热辣的乌江鱼火锅。“乌江鱼”是鲜切乌江鲢鱼，煮进遵义“朝天辣椒”制作的锅底中，口感鲜辣。在贵遵高速路乌江出口，一溜的乌江鱼火锅店，为招揽吃客，甚至提供免费洗车的服务，而用软糯的遵义口音招徕客人的女服（fú）务员，也成了一道风景。

离开乌江，距离遵义市就近了，遵义也是一个吃货的天堂，各种{繁体：種}小吃应接不暇。到了遵义，一定要[练：yào]去老城看看，遵义会议会址在那里，杨柳街在那里，老城鸡蛋糕也在那里，记得吃一碗遵义羊肉粉，用羊肉汤的滚热温暖【读：nuǎn】整个冬天。

自驾路线：贵阳出发走贵遵高速，乌江出口下即可[拼音：kě]。

8黔中(练：zhōng)秘境庖汤鲜

不想走远，贵阳的“黔中秘境”乌当也能吃到味美的火锅。王岗村里有很多农家乐(繁：樂)，一般按人头收费，由店家“自定义”做一桌子菜，菜品以猪肉、猪内脏为主，煮成一锅即是庖汤火锅，农[繁：農]村又叫“杀猪饭”。

离开王岗村返回乌当，就可以去《拼音：qù》泡汤[繁：湯]了。贵御温泉和保利温泉都是4A景区，有不少不同温度的泡池，在冬季，温暖的泡汤绝对是最吸引人的项目之一。

自驾路线：贵阳出发走贵开路，新堡闸口下，到达新堡街上【shàng】再走渡寨方向。

9骑行湿(shī)地喝鹅汤

也许是（shì）因为花溪河边上好养鹅的缘故，贵[繁：貴]阳花溪的鹅肉火锅总是让人忍不住[zhù]想念。

喝一口鹅汤，浑身燥热，再啃一只卤鹅掌，吃货的人【rén】生就圆满了。花溪的(拼音：de)鹅肉火锅，一般用竹荪清汤炖煮，汤清、味(wèi)鲜、肉嫩，而且价格十分亲民，这样的吃法也十分养生，鹅肉的不饱和脂肪酸含量(pinyin：liàng)高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康十分有益。吃罢鹅肉火锅，可以去花溪国家城市湿地公园转转，最好租一辆自行车，在冬日里感受骑行带来的温暖。

自驾路线：贵阳出发走甲秀南路或花溪大道可达。

红豆猪脚火锅做法？

原料：猪蹄，红豆调料：八角，桂皮，葱，姜，料酒，酱油，冰糖，盐烹饪方法：1，猪蹄焯chāo 水洗净，红豆用凉水泡软，备用。2，热锅中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下葱姜，放猪手翻炒，入料酒，看水气将尽，放酱油炒红，放冷水，没过猪蹄就好。大火烧开。3，水开后，放适量{pinyin：liàng}冰糖，盐，红豆，改文火约1小时

4，最后用筷子轻轻戳一下肉皮，如果熟(拼音：shú)了，就大火收汤（繁体：湯），到汤汁粘稠红亮即可。红豆改成花生也（读：yě）很好吃

酸笋猪脚火锅的做法？

主《zhǔ》料

猪(繁：豬)蹄2只

辅[繁：輔]料

西红[繁：紅]柿

2个

酸[suān]笋

适量{liàng}

调料(读：liào)

葱亚博体育【繁体：蔥】

5克(拼音：kè)

姜(拼音：jiāng)

适(shì)量

高汤《繁体：湯》

(澳门伦敦人酸汤)200毫升《繁：昇》

酸汤猪脚的《拼音：de》做法

1.猪手斩世界杯开后泡入清水十分钟，然后放入（拼音：rù）冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水

2.砂锅内【nèi】放水，放入准备好的西红柿烧滚

3.倒入200毫升左右酸汤大（pinyin：dà）火烧开，放入焯过水的猪手块

4.小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖（读：dùn）

5.至猪手能够[繁：夠]用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

贵阳哪里的猪脚/猪脚火锅好吃？

猪蹄火锅最正宗的做法？

猪脚鸡火锅的做法？

富源酸萝卜猪脚火锅配方？

1.煮一锅生姜jiāng 花椒水（各少量），开后放入猪蹄焯水，沥干代用。

2.小火炸花椒和辣椒，然后滤掉渣子（不要丢，一边待用），得到（读：dào）麻辣油。

3.锅中留少量麻辣油，炒糖色，放入猪蹄，略翻炒，加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣{拼音：là}椒，加开水没过猪蹄，开后转[繁体：轉]入高压锅，喷气15分钟后关火。（没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了）

4.调味，装盘【pinyin：pán】。

5.另外用少量[读：liàng]的[练：de]麻辣油炸香花椒、辣椒、葱白（均一（练：yī）小把），堆在装盘的猪蹄上即可

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