怎样蒸鸡蛋羹好【hǎo】吃又嫩

怎么做好吃的鸡蛋糕？鸡蛋糕做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的

怎么做好吃的鸡蛋糕？

鸡蛋糕做法：

1.新鲜鸡蛋一个gè 。磕入碗中，用打蛋器（练：qì）调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液[练：yè]会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是{拼音：shì}温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋[读：dàn]花了[繁体：瞭]。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密mì 实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说(繁体：說)，水是蛋液的两倍。。

4.水中加入少澳门伦敦人量蚝油调匀后掺入蛋液里[拼音：lǐ]面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过澳门永利程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一【练：yī】锅清水，放上蒸隔

水一定《dìng》要开以后，再把蛋{拼音：dàn}液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱[繁：蔥]花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上[读：shàng]几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

蒸鸡蛋糕做的好吃的关键在于先把鸡蛋加油打散，然后放入锅中蒸熟，具体的做法如下：主料：鸡蛋2个、蛋糕粉100克辅料：无味植物油10克1、把蛋糕粉放入溶器里加入2个鸡蛋开始打发至无干粉状态，然后快速打发8分钟左右。2、加入植物油或色拉油打发均匀即可。3、把蛋液倒入模具

4、放入烧开水的蒸锅内，转500的小火盖上蒸20分钟即可。5、完成了（读：le）。注意事项：1、放点蓝（繁：藍）莓汁或瓜子仁一起蒸更好【hǎo】吃

2、蒸的[拼直播吧音：de]时间不要太长，不然会太好。

蒸鸡蛋糕的技巧：

1、加温水：加{jiā}冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响（读：xiǎng）水和蛋液的融合。所以要应该加温(wēn)水。

2、鸡蛋液和温水的比例为（读：wèi）1：2要加《jiā》蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

3、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋[读：dàn]液上。

4、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让【ràng】蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下 1、准备材料：白砂糖，鸡【jī】蛋，纯牛奶，炖盅 2、首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化

3、打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。 4、把鸡蛋打匀，如果搅不均{练：jūn}匀会有蛋(dàn)白块，影响口感。

5、倒入牛奶，正常配比：两个鸡蛋一盒【hé】牛奶，这个比例炖出来的效果是最好的，蒸出来的（pinyin：de）鸡蛋糕口感【gǎn】非常好。

6、调配好后，放入到蒸锅里面，隔水炖(dù极速赛车/北京赛车n)10分钟至15分钟，不能超过15分钟，先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。

7、15分钟后，出锅，爽滑的{拼音：de}鸡蛋糕就完成了。

步骤蒸鸡蛋糕的做法步骤11.鸡蛋两个备用。蒸鸡蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋打散。蒸鸡蛋糕的做法步骤33.加入等量的白开水

蒸鸡蛋糕的做法步骤44.加少许盐。蒸鸡蛋糕的做法步骤55.用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打{dǎ}散，均匀一点。蒸鸡蛋糕的做法步骤66.打好的鸡{pinyin：jī}蛋过滤（读：lǜ）网，把气泡过滤掉

蒸鸡蛋糕的做法步骤77.用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸鸡蛋糕的做法步骤88.蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸鸡蛋糕的做法步骤99.蒸个12分钟左右

蒸鸡蛋糕的做法步骤1010.把鸡蛋膏小心的(de)拿出，用透明碗可以很轻松看到已【yǐ】经熟了，倒入适量酱油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1111.加入几滴香油。蒸鸡蛋糕的做法步骤1212.在上层撒上一层尖椒碎即可

做出好吃的鸡蛋糕关键在于鸡蛋液搅拌以及材料的配比，具体操作方法如下：

1、准备(bèi)两个鸡蛋，最好是草鸡蛋，洗干净备用。

2、为了防止粘碗，可{读：kě}以先在碗底加入一层食用油。

3、放好油之后，在碗内打入两个鸡蛋，加入少量的食盐和[练：hé]十三香。

4、再加入一小勺的蚝油，搅拌{bàn}均匀。

5、准备一碗鸡蛋的两倍量的清水，加入《拼音：rù》鸡蛋液中混合。

6、将混合搅拌好的鸡jī 蛋液，放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁。

7、蒸大概20分钟就可以出锅(繁：鍋)了，这样做出来的鸡蛋糕好吃又鲜嫩。鸡蛋的品质对{pinyin：duì}味道影响是比较大的，所以选购鸡蛋时可要下点功夫。

鸡蛋羹原料：鸡蛋、西红柿、肉末、小葱、青菜。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、鸡蛋打入碗中，加鸡蛋1.5倍的凉白开水

第3步、搅打均匀[繁体：勻]过筛。第4步、过筛后的鸡蛋（读：dàn）液。第5步、盖上盘子上锅蒸十{shí}分钟

第6步、锅中加宝宝[繁体：寶]油烧热放入肉末。第7步、放入西红柿。第8步、炒{拼音：chǎo}出汁【练：zhī】加水

第9步、加《jiā》青菜和葱花。第10步、煮开后加入蒸好的鸡蛋羹。第11步、成品图

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