羊里脊肉最（拼音：zuì）简单的做法

羊里脊肉怎么做好吃？羊外脊很嫩，炒 烤 涮 都行。在北京最普遍的就是 葱爆羊肉，醋溜木须，炒烤肉，炒烤肉我主页有详细视频教程，就不重复再发一次了想吃爆炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么把羊肉炒烂？大家好！我是牛锅锅，关于爆炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么把羊肉炒烂

羊里脊肉怎么做好吃？

想吃爆炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么把羊肉炒烂？

大家都知道羊肉是一种温补性食物，有御寒、补血益气、开（读：kāi）胃健脾等功效，肉质细嫩、脂肪和(读：hé)胆固醇含量低、适量食用对身体很有营养。特别适合寒冷季节食用，具驱寒滋(zī)补双重功效。

现实(繁体：實)生活(huó)中，关于羊肉类美食菜肴有很多，如：红焖羊肉、萝卜炖羊肉、爆炒羊肉等等。适合各种烹饪技法《pinyin：fǎ》。

特别是一道极具北方风味的爆炒羊肉，羊肉鲜香滑嫩、葱香（xiāng）味(拼音：wèi)浓、让大众美美称赞。

要想吃爆(bào)炒羊肉，不用嫩肉粉的情况下怎么把羊肉炒烂，要注意以下几点。

1、我wǒ 们在制作爆炒羊肉时，选用羊肉时要不带筋膜的，最好是纯[繁：純]瘦肉为佳。

2、羊肉切片要厚薄均匀[繁体：勻]，以薄一点为准、切的时候下刀要与羊肉的{pinyin：de}肉质纹路成逆时针方向切。

3、羊肉片切好腌制后，要把肉片轻轻地摔打几下，起到破坏肉质细胞便于成熟口感嫩滑，注[繁体：註]意不要太用力，以免《读：miǎn》摔打坏炒出来不成形。

4、炒至过程中要油宽、大火急翻炒【读：chǎo】，减少肉内水分渗出，把水分(练：fēn)锁在肉里，这样成菜口感也就滑嫩效果。

感谢观看kàn ！

里脊肉和菠萝可以做成一道美食吗？怎么做？

羊哪个部位好吃？

羊浑身是宝，不同的(de)部位有不同的功（读：gōng）效和口味，但经常会碰到顾客问饺子馅用《拼音：yòng》哪个部位羊肉好？涮羊肉用哪个部位好？红烧用哪个部位羊肉好？今天就为大家呈现各部位吃法。

1、头尾部位头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味（练：wèi）鲜，用yòng 于爆、炒、汆等；山羊尾基本是皮，一般不用。2、前腿部位前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上【pinyin：shàng】部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。颈肉：肉质较老，夹有细筋

可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。3、腹背部位脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带(繁：帶)筋，纤维呈斜形(pinyin：xíng)，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等；里脊位于脊骨【读：gǔ】两边【biān】，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。肋条：俗称方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夹而无筋，越肥越嫩，质地松软，适于涮、焖、扒、烧、制馅等

胸脯：位于前胸，形似海带，肉质肥多瘦少，肉中无皮筋，性脆，用于烤、爆、炒、烧、焖等。腰窝：俗称五花，位于肚部肋骨后近腰处，肥瘦互夹，纤维长短纵横不一yī ，肉内夹有三【sān】层筋膜，肉质老，质量较差，宜于酱、烧、炖等。腰窝中的板油叫腰窝油。4、后腿部位后腿：比前腿肉多而嫩，用途较广。其中位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有《读：yǒu》一（yī）层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用

臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”。形如碗，纤维纵横不一，肉质粗而松《繁体：鬆》，肥多瘦少，边(拼音：biān)上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等。与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。肉色淡红，形如两条相连的黄瓜，一条斜纤维，一条(繁体：條)直纤维，肉质细嫩，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉。在腿前端与（繁体：與）腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”、“后鸡心”

以上部位的肉，均可代替里脊肉使用。后腱子：肉质和用途与前《pinyin：qián》腱子相同。5、其他脊髓：在脊骨中，有皮膜包住，青白色，嫩如豆腐，用于烩、烧、汆等。羊鞭条：即肾鞭，质地坚韧，可用于炖、焖等。羊肾蛋：即雄羊的{拼音：de}睾丸，形如鸭蛋，可用于爆、酱等

奶脯：母羊的奶脯，色白，质软带脆，肉中带（繁体：帶）“沙粒”，并含有白浆，与肥羊肉的口味相似，可用于酱[繁体：醬]、爆等。

羊肉怎么炒？

你好，很高兴回答你的问题:炒羊肉是用羊肉制作的一道菜，色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分《拼音：fēn》，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味(wèi)。小炒羊肉的用料

羊肉 350g大蒜苗 3根芹菜 1颗姜 2片大蒜头 2粒干辣《拼音：là》椒 2个油 50g盐 适量料酒 2勺白酒 1勺老抽 1小勺生抽 1勺孜然粉 适量胡[繁：鬍]椒粉 适量胡萝卜 1/3根

小炒[练：chǎo]羊肉的做法步骤

步(bù)骤 1

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羊肉切片，用两勺油、生【shēng】抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟(繁体：鈡)。

步(拼音：bù)骤 2

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芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎（繁体：莖）分开备用。

步bù 骤 3

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胡萝卜切片，姜(繁体：薑)切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。

步骤【zhòu】 4

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锅中放油，下姜丝、蒜片及干[繁体：幹]辣椒煸出香味。

步骤《繁体：驟》 5

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下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引《yǐn》火烧，连烧几次，祛除膻味。

步(bù)骤 6

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放入（读：rù）胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。

步骤 7

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最后放入蒜苗叶【yè】，放盐和鸡精调味。

步骤（读：zhòu） 8

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起锅(繁体：鍋)。

希望我的回[huí]答能帮到你

怎么做好吃，蚝油炒羊里脊的家常做法？

6.大葱（繁：蔥），洗净《繁：淨》。7.切刀切成丝。8.热油锅，中火，油变温热。9.将腌《繁体：醃》制的羊肉下锅，大火翻炒。

哪个部位的羊肉味道小一点？

做葱爆羊肉使用哪个部位口感最好？

抓炒里脊怎么做？

抓炒里脊怎么做？

抓炒里脊的特点以及与糖醋里脊、锅包肉的区别

抓炒里脊的制作

配料：鸡(繁体：雞)蛋1个

调[繁：調]料：白糖、料酒、盐、鸡精、香醋、生粉、生抽、葱末姜末

-----开始制作（拼音：zuò）-----

①小里脊肉洗净，切成肉条备用。（要做抓炒里脊，严格意义上来讲是要用(练：yòng)小里脊肉作(练：zuò)为原料。但是现在大部分家庭、餐馆都会选用通脊肉制作，通脊与小里脊相比，肉质不如小《pinyin：xiǎo》里脊嫩，影响口感）

②将盐、鸡精、鸡蛋、料酒、生粉调成糊状，与小里脊肉条抓匀备[繁：備]用。（本道菜的精髓就在这个抓字上，要用手[读：shǒu]不停的抓里脊片，是调制好的糊均匀的挂在小里脊肉条上，挂匀后立即放入油锅炸至酥脆，然后再烹调）

③锅内放入油，烧(繁：燒)开，将肉条1根根放入油锅炸至金黄色捞出。

④将炸好的肉条重【练：zhòng】新倒入锅内复炸。（一定要复炸！！！）

⑤将生抽、葱末[练：mò]、姜末、香醋、糖、料酒调匀备用。（需要注意糖量摄入的童鞋，可以用木糖醇代替白糖，但口味会略lüè 有下降）

⑥锅内留少许油{练：yóu}把调好的汁水倒入锅中，待烧开后放入水淀粉勾芡。

⑦倒（读：dào）入炸好的里脊肉，翻炒出锅，装盘食用。

制作关键：

1.糊不能调得(拼音：dé)太浓稠，否则炸好的里脊口感太硬。

2.里脊挂糊要{pinyin：yào}均匀，不要有裸露的地方，否则炸后缩糊，口感不酥脆。

3.调汁时水、盐、糖、醋的比例要准确，40克水熬好后正好裹匀400克《繁体：剋》里脊片；勾芡时要稀稠适度（练：dù），太稠则（读：zé）口感发黏。

4.炸制《繁：製》肉条一定要低温，也是[shì]为了保持肉条中的（pinyin：de）水分，使成品外酥里嫩，酸甜可口。

结语

图片来源于网络，侵删[繁体：刪]。

羊里脊肉做法？

2、澳门新葡京羊肉切粗条【练：tiáo】

3、用味极鲜、胡椒粉拌均(jūn)匀腌制30分钟，加蛋清、淀粉拌【bàn】均匀，再加香油拌均匀

4、热锅凉油，油热8成下羊肉条[繁：條]

5、把羊肉条滑炒散开，成[读：chéng]一条条的捞起

6、锅底(dǐ)留底油，下花椒粒、线辣椒小火炒出香味

7、下青(qīng)尖椒

8、下（pinyin：xià）羊肉条，翻炒均匀

9、加盐，加鸡[拼音：jī]精，翻炒均匀即可。

羊的里脊肉怎么做最好吃？

5.炒锅留底油10克，再《拼音：zài》次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅（繁体：鍋），用手勺（sháo）推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。

葱熘羊里脊的做法是什么？

烹饪方法：1.羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。2.在羊里脊片中放入料liào 酒和3克盐，拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉（淀粉13克【pinyin：kè】加水12克）浆好；用酱油、味精、湿淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和汤50毫升兑成汁。3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入浆好的羊肉片，用瓢推动炒散，即倒在漏勺里沥油；锅内留50克油，下入冬笋片和大葱加盐煸炒，随即倒入滑熟的羊肉片，冲下兑汁簸炒几下，淋香油，装盘即成。特色：嫩香脆，味鲜美。

该答案[àn]来自中华美食网官方网站

羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？

像题主所说的既要满足好吃，好做，还要满足健康，这三个要素。那(pinyin：nà)么咕咚首先给大家排除的就是烧烤羊肉串。虽然说烧烤幸运飞艇美味是美味，但是要经过烟熏火燎等处理，这个首先就违背了题主的健康要素。

要说羊肉的吃法满足三要素的话还是以涮肉吃为好，或许有些人说了涮肉容易导致嘌呤升高一样对身体无害，其实大部分嘌呤（lìng）都在锅底的汤中，我们涮肉喝汤一般都是刚开始还未涮肉前喝汤，甚至涮肉过程中只会摄入很少的嘌《读：piào》呤并不会影响身体健康，关键是涮肉十分的(拼音：de)美味，能保持羊肉的新鲜口感，甚{拼音：shén}至容易消化而且可以驱除寒气温补等效果。

还有一种吃法就是萝{繁体：蘿}卜汆羊肉，羊肉属温性，萝卜正好可以降低羊肉的温性，同时还可以去除膻味（拼音：wèi），所以做好了萝卜羊肉的话，顺带煲汤去喝的话也是很美味的《拼音：de》。

当然关于羊肉的做法太多太多了，比如孜然羊肉，或者羊肉泡馍澳门银河等等很多美味，希望每个人找到适合自己吃羊肉的方式和方法，不管怎么说都（拼音：dōu）是要以健康为前提！

里脊肉炒青椒的简单做法是什么？

制作这道菜首先选取里脊一条，改刀切片后，加入料酒、食盐、酱油、味精腌制五分钟入底味，再抓入水淀粉、鸡蛋清上浆，朝一(练：yī)个《繁体：個》方向伴【读：bàn】均匀。青红辣椒洗净去子切片，葱花、姜丝、蒜片备用，黑木耳若干片发开、焯水备用。

锅中宽油升至四成热时下入浆好的里脊打散划油，约两分钟待肉片熟后（繁体：後）捞出。油锅升温到六成热下入青红辣椒片，断[duàn]生即可捞（读：lāo）出。

炒制：锅中少许油，下入配头[繁体：頭]葱姜蒜炒出香味，将肉片{拼音：piàn}、青红辣椒、黑木耳倒入锅内点入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉迅速翻炒，待调料全部溶化即可出锅装盘。

特点：红、绿、黑色泽搭配夺目澳门永利，引人【rén】食欲。

羊肉是炒着吃还是煮着吃好，怎么做呢？

羊肉性温热，是众多肉类中的佼佼者，不光味道鲜（繁：鮮）美，而且富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸等丰富营养素，而且做法众多，个人感觉羊肉汤是最佳选择，羊肉汤甘温，能温(繁体：溫)阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖汤，食补效果可与参茸媲美，做法如下:

羊肉汤以单县羊肉汤最为著名，单县羊肉汤有yǒu “中(练：zhōng)华第一汤的美誉”以其“色白汁浓，鲜而不膻，烂而不黏”的特点非常受顾客欢迎，下面我来给你介绍下单县羊肉汤的做法

1.准备带骨青山羊肉，羊杂，羊油，锅中烧水，锅响之后放入带骨青山羊肉，烧开水顶出血沫和脏污，撇出血沫，在加（读：jiā）冷水，锅烧开撇干净浮沫，随后放入羊油，煮一会在撇浮沫，放入大[pinyin：dà]料，白芷，肉桂，草果，陈皮按一定比例放入料包中扎口，丢进锅内同时加盐，大火熬制一个小时

2.要注意的是火huǒ 候，火小味道出不来，颜色不正，火大熬不全味，营养流失，一定要控制好火候，大料能少放就少放，原汁原味才【cái】正【pinyin：zhèng】宗

3.出锅时放点丁香面，还有最【练：zuì】重要的香菜，香菜是{读：shì}整碗羊肉汤的灵魂，属于点[繁：點]睛之笔，再放入炖的烂乎的羊肉，羊杂，再加上辣椒和羊油混合的辣椒酱配上壮馍或烧饼，慢慢享用吧，喝的大汗淋漓，全身舒畅，回味无穷，有其他好的做法欢迎大家评论，希望可以帮到你，谢谢！！

羊脊肉的家常做法？

焦溜里脊的做法步骤图，焦溜里脊怎么做好吃？

焦溜(拼音：liū)里脊的做法：

1. 将羊里脊去筋洗净，切成滚刀菱形块；2. 冬笋片成(pinyin：chéng)片；3. 将《繁：將》料酒、酱油、味(wèi)精、水淀粉、姜米、蒜米、葱丝、笋片、汤放一碗内，配成冷芡；4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊用稍稠的湿淀粉拌匀；5. 里脊肉片顺序下入，炸至焦透，呈金黄色，倒出沥油；6. 再将里脊倒回【huí】勺中，烹入米醋，倒入苞芡汁，颠炒至汁料裹均匀，淋入香油，即可出勺装盘。

蚝油炒羊里脊怎么做？

6大葱，洗净。7切刀切(pinyin：qiè)成丝。8热油锅，中火，油变温热。9将腌制的羊肉下锅，大【dà】火翻炒。10随后加入大葱

11加入《拼音：rù》蚝油。12快速翻炒均匀，即可。

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