餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员[繁体：員]的酒店意识【pinyin：shí】、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培péi 训对象：餐饮部前厅全体员工。
培训地点（读：diǎn）：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结{繁体：結}合。
培训内容：餐饮{练：yǐn}知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课(繁：課)时（26天）
授课人（读：rén）员：
培训用品：白板、白板笔、投影（拼音：yǐng）仪等（另附）
序号（繁体：號）
培训课时(shí)
培训内容(拼音：róng)
培训（繁体：訓）目的
1.
2
餐《cān》饮常识
使(shǐ)员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工{练：gōng}应具备的基本素质
让{pinyin：ràng}员工了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务(拼音：wù)意识
了解服务意识的概念、理解其qí 重要性，掌握直播吧服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪《繁体：儀》容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要（拼音：yào）性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止【pinyin：zhǐ】的要求、行为规范
掌握服务中的操《读：cāo》作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用语《繁：語》
熟记[繁：記]服务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技能——托（读：tuō）盘
掌握托盘的作用、分类、托[繁：託]盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾{练：jīn}折花
掌握口布的作[练：zuò]用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业(繁：業)直播吧务技能——斟酒
掌握斟酒的{de}方法与技巧。
10.
8
餐厅业（繁体：業）务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆《繁体：擺》台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务技《jì》能——上菜、分菜
掌握上shàng 菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握培训(xùn)内容
掌握餐《拼音：cān》饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点【diǎn】菜写单及程序要求
掌握点菜写单及程序及[拼音：jí]注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案àn 例分析
了解细节服务的意义、注意事项及其{qí}要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料（拼音：liào）知识
了解酒（拼音：jiǔ）、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前{pinyin：qián}厅岗位职责
了解并（繁体：並）牢记前厅各岗的职责。
17.
餐饮部前厅管理制度《读：dù》
掌握卫生检查、服务检查、餐【cān】具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点【diǎn】菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧qiǎo 及推销技巧
19.
3
语(繁：語)言技巧及祝酒辞
熟练运用祝酒辞
20.
8
掌握（练：wò）培训内容
复习(繁：習)上述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预(繁：預)定电话
掌握接听电话《繁体：話》的礼仪与要求。
22.
4
个性化(huà)服务
了解个性化服fú 务的含义与具体要求。
23.
4
专业技（读：jì）能训练
实操练习餐饮技能及礼节(繁体：節)礼貌。
24.
8
菜品pǐn 知识
掌握菜系【繁：係】的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱《繁体：譜》知识
熟{拼音：shú}记菜品特色、价格、味形等
26.
餐饮服务规范及【jí】标准
统一服《pinyin：fú》务中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫《繁：衛》生规范及标准
了解环境(jìng)卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与{练：yǔ}标准
了解并掌握宴会服务的程序与标准(繁体：準)。
29.
4
客诉（繁体：訴）处理
掌握客诉处理的方法与技巧qiǎo
30.
4
特殊菜肴服澳门金沙务(繁体：務)
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的(练：de)服务方法
31.
12
模{练：mó}拟服务流程
通过实操使员工熟练掌握服务(繁：務)流程。
32.
18
掌握{练：wò}理论知识内容
复习理论{练：lùn}知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核(繁：覈)理论知识、技能实操
对员工的培训成（读：chéng）绩进行测验摸底。
你再根据实际情况做修改【拼音：gǎi】。
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