现在做饭店餐饮,适合走外卖的哪些比较合适?感谢您的邀请,希望我们红餐能将过去多年来在餐饮里的经验和您分享一下。我觉得适合做外卖的饭店大体来说,可以分两种,一种是以外卖为主,一种是以外卖为辅。一、外卖为主的饭店,米饭、小吃最合适以外卖为主的,通常都是快餐店,而快餐店里又数“米饭”类最合适
现在做饭店餐饮,适合走外卖的哪些比较合适?
感谢您的邀请,希望我们红餐能将过去多年来在餐饮里的经验和您分享一下。我觉得适合做外卖的饭店大体来说,可以分两种,一种是以外卖为主,一种是以外卖为辅。一、外(练:wài)直播吧卖为主的饭店,米饭、小吃最合适
以外卖为主的,通常都是快餐店,而快餐店里又数“米饭{pinyin:fàn}”类最合适。米饭受众《繁体:衆》最广《繁:廣》,不易变质,而且还容易运送,配些水分不多的小炒会比较合适,比如米饭 酸辣土豆丝。
同时你【pinyin:nǐ】的米饭或者菜品都可以设计为外卖亮点。如果周边是写字楼为主,可以在米饭上多下些功夫,选择好吃的米,毕竟一坨米饭,哪怕有yǒu 再美味的菜,也会倒胃口的。如果周边是城中村、普通楼房等的地段,你也可以开发几道下饭的菜品。
相比之下,面食、汤粉类来做外卖就有些难度了。有些面食店在研发《繁:發》“面条 配料 小锅”一起送的模式,让客人到家开火加水就可以煮。但【读:dàn】这种消费场景过于受限,也没有真正解决叫外卖mài 人的需求,所以基本没有成功推向市面的。汤粉也是一样,外卖途中易撒,也容易软烂。
另外,小吃也可以重点关(繁体:關)注。麻辣烫、肉夹馍、烧烤……这些也都是很不错的,如果手艺不(bù)错,再加上卫生到位,就可以大胆尝试。
二、澳门金沙外卖为辅的,店《pinyin:diàn》里挑几款卖
以外卖为辅的饭(fàn)店,现在也越来越常见。不bù 少人【读:rén】均50~80元的餐厅往往会挑选方便外卖、毛利较高的几款产品搭配着来送,湘菜馆里送辣椒炒肉、客家菜馆里送盐焗鸡……
这些(练:xiē)一般都是连锁型餐饮,在澳门伦敦人保证不影响店面运营的情况下单独开辟出来的一个版块。如果是这种,也需要有专门的工作人员来对接,否则在店面用餐高峰期会造成极大的混乱。
三、食品安全提醒
在这里要特别《繁:彆》提醒的是,如rú 果是凉菜等产品,是要特地开出凉菜间的,而且有些菜品不适合外卖,这关{练:guān}乎食品安全问题。
凉菜间的标准大家可以上网查查,室(shì)内温度和{pinyin:hé}清洗条件都有严格要求,一旦在运输期间发生高温变质,那就麻烦了。
像不全熟的鸡蛋,更不能拿去外直播吧卖,本身就很容易滋生沙门氏菌污染,食用后呕吐、发晕、乏力,加上途中运送可能出现的各种污染rǎn ,就更严重了。
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