家常月饼的简单做（练：zuò）法

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀(繁：勻)后加（读：jiā）入水，放冰箱冷藏。

B、中筋面[繁体：麪]粉加{练：jiā}入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可。

C、将醒发好的水油皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条[拼音：tiáo]，均匀覆盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡再(zài)粘合，从一【练：yī】端卷起切小面团。

D、冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌，将面[拼音：miàn]皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌(bàn)，涂抹在包好的月饼上，放芝麻，烤25分钟即可。

E、以上澳门新葡京是我个人意见，仅供参（繁体：蔘）考。图片来源网络。

想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？

中秋月饼，如何在家里制作？

对我来说，赏月 月饼 团{pinyin：tuán}圆一定是中秋(繁体：鞦)节的标配。赏月、月饼是仪式感，也是古来流传至今的传统，而一家人团团圆圆则是中秋的意义。

说起中秋仪式感的美食——月饼，流派非常多，我们最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，当然还有京式月饼、滇式月饼等流派。现在的月饼包装越来越“浮躁”“浮夸”，很多伙伴坦言，去超市买月饼，完全就是(pinyin：shì)买的包装，送给亲朋好友（拼音：yǒu）有面子！但是自己吃的越来越少！

其实一块好的月饼，我认为最重要的就是[拼音：shì]选材和制作工艺，而包装什么的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃一点半点月饼，最重要的就是健康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也会很开心。本着这样的初心，前些年我选购时，都会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的问题，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实【练：shí】在在的月饼。

本着对《繁体：對》家人健康负责的态度，几年前我开始自制月饼，从广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过，无一例外都收到了家人的喜欢，下面就分【pinyin：fēn】享几款我喜欢的月饼配方和做法《拼音：fǎ》给大家，希望给大家一些参考！中秋节快到了，为自己家人亲手做月饼，健康又美味，特别有心意哟！

广式月饼

模具：50g月饼模具(jù)

食材（练：cái）：

【饼bǐng 皮】

低《练：dī》粉：105g，枧水：2.5g，转化糖浆：65g，花生油：20g。

【馅料{liào}】

豆沙馅/莲蓉馅:300g（口味挑你喜欢的），咸蛋黄：12个（中等大小）。

【蛋黄水【shuǐ】】

鸡蛋黄：1个，饮{练：yǐn}用水：10g。

简要步(pinyin：bù)骤：

1、 咸鸭蛋黄[huáng]喷上高度白酒，180度烘烤8分钟。

2、 枧水 转化糖浆(繁：漿) 花生油搅拌均匀。

3、 加入低粉，拌匀成团，松弛半小时《繁体：時》。

4、 豆沙馅分成25g/个剂子zi ，包裹咸蛋黄，搓圆备用。

5、 饼皮分成15g/个剂子，包（拼音：bāo）裹上豆沙咸蛋黄馅，收口向下。

6、 用50g月饼模具压成型，依次【拼音：cì】完成所有的月饼生胚。

7、 月yuè 饼表面喷水，180度烘烤8分钟。

8、 刷澳门永利两遍蛋黄水，再烘烤7分钟《繁：鈡》，表面金黄上色即可。

9、 常温放置，回油以后即（练：jí）可食用！

Tips：干【pinyin：gàn】货看这里！

1、 广式月饼讲究皮薄馅靓，这里皮：馅(繁体：餡)=3：7，新手可以4：6。

2、 市售的真空包装咸鸭蛋，可以用油浸泡《pinyin：pào》，冷藏放一晚，烤出来更润。

3、 松弛的步骤必不可少，包（读：bāo）裹时饼皮更容易操作，不容易破。

4、 刚烤完的广式月饼是硬的，回油以后(繁体：後)会呈现自然光泽，皮软好吃！

5、 广式月(pinyin：yuè)饼一般回油需要1-2天，7天内食用口感更佳。

奶黄冰皮月饼

模亚博体育具：50g月饼模【pinyin：mó】具

食{读：shí}材：

【澳门新葡京饼皮】（成品(练：pǐn)约250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，牛【拼音：niú】奶：160g，细《繁：細》砂糖：45g，葵花籽油：18g。

【馅料(liào)】

奶黄馅：250g（或其[拼音：qí]他你喜欢的馅料）

【防粘】

熟糕粉：适（读：shì）量。

准{练：zhǔn}备：三种粉类混合过筛备用。

简要步骤{练：zhòu}：

1、白bái 砂糖 牛奶 油拌匀。

2、加《pinyin：jiā》入粉类，拌匀。

3、过筛饼皮《pinyin：pí》面糊，静置半小时。

4、蒸锅大火上汽后，大火蒸25分钟（繁体：鈡）。

5澳门新葡京、将jiāng 饼皮趁热整理成团，室温冷却。

6、奶黄馅、饼皮分成25g/个剂（读：jì）子，皮包馅，整理成椭圆形。

7、50g月饼模具压成型，冷藏4小时食用口感【gǎn】更佳。

Tips：干货【pinyin：huò】看这里！

1、 冰皮月饼不需要烘烤{拼音：kǎo}，冷藏3天内食用完口感最佳。

2、 建议戴一次[读：cì]性手套整理面团，防粘。

3、 冰皮月饼《繁体：餅》皮：馅=1：1，甜度适中。

蛋黄酥

以上就是我根据“中秋月饼，如何在家里制作？”这个问题，分享的de 广式月饼、冰皮月（拼音：yuè）饼、蛋黄酥的做法，希望给大家一些参考和帮{pinyin：bāng}助！

伙伴们在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通交流！欢迎伙伴们在评论{练：lùn}区晒出自己制作的中秋美食！期待以美食会友，认识[繁体：識]更多爱美食爱生活的伙伴！

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