小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃？主料小黄花鱼8条豆腐500g辅料油适量盐适量料酒4ml生抽5ml老抽4ml葱5g姜4g大蒜几瓣面粉适量步骤1.准备好黄鱼和豆腐。2.黄鱼去除内脏，清洗干净。3.黄鱼表面蘸一层薄面粉
小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃？
主料小【练：xiǎo】黄花鱼
8条(tiáo)
豆腐
500g
辅[繁：輔]料
油(yóu)
适(拼音：shì)量
盐(拼音：yán)
适[拼音：shì]量
料《pinyin：liào》酒
4ml
澳门金沙生抽{练：chōu}
5ml
老抽(chōu)
4ml
葱【繁：蔥】
5g
姜(繁体：薑)
4g
大蒜
几[繁体：幾]瓣
面[繁体：麪]粉
适[繁：適]量
步骤(zhòu)
1.准(拼音：zhǔn)备好黄鱼和豆腐。
2.黄鱼去除内脏，清洗[练：xǐ]干净。
3.黄鱼表[繁：錶]面蘸一层薄面粉。
4.锅中放油，放入黄鱼煎至两面（繁：麪）金黄。
5.放入rù 料酒，生抽，老抽，葱，姜，蒜。
6.加（拼音：jiā）入没过黄鱼的热水。
7.放入切块（繁体：塊）的豆腐。
8.炖煮至汤汁变少，最后放fàng 盐提味。
9.盛入盘中zhōng 即可食用。
小黄鱼怎么做好吃？
小黄鱼做成酥炸小黄鱼，非常好吃。酥{pinyin：sū}炸小黄鱼
【食材】（一汤[拼音：tāng]娱乐城匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g）：新鲜细小黄鱼6条、盐一茶匙、料酒一茶匙、姜片葱段少许。
【脆炸（pinyin：zhà）糊食材】：玉米淀粉一汤匙、面粉一汤匙、泡打粉一(练：yī)小撮《拼音：cuō》、清水60毫升
【做法[拼音：fǎ]】：
1. 新鲜的小黄鱼处理干净[拼音：jìng]，把鱼头剪掉，洗干净沥干水分备用。
2. 一茶匙盐、一茶匙料酒、先盐再料酒抹遍《biàn》鱼身，在鱼身放上姜片和（练：hé）葱段腌制半小时以{pinyin：yǐ}上。
3. 做之前先调个脆炸糊：取一个(繁体：個)碗，放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉，加入约60ml清水，边加{jiā}边搅拌，一直到看不到面粉颗粒。
4. 把腌制好的{de}小黄鱼取(qǔ)出，用厨房纸巾吸干表面水分，然后放入脆炸糊中两liǎng 面均匀裹上面糊。
5. 取一个小锅中，倒入较多的油（能没过鱼），开大火烧到七八成热，此时用筷子zi 插入油中会开云体育在筷子边上有气泡产生并迅速翻动。
6. 这时把【读：bǎ】火力转最小，拎起（拼音：qǐ）裹了面(繁：麪)糊的小黄鱼放入锅中，慢慢炸一分钟左右。
7. 炸《pinyin：zhà》好捞出，再炸下一批，一直到全部炸完（为(繁体：爲)了省油我用小锅子每(měi)次炸两条）。
8. 全部第一遍炸完，转大火把锅中的油烧到很世界杯热，再次放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸{pinyin：zhà}20秒左右，这时鱼的表面呈金黄色。
9. 把第二遍炸到世界杯表面松脆的小【读：xiǎo】黄鱼夹出放在吸油纸上，吸去多余油份，吃的时候既可以直接吃，也可以蘸各种酱料或者椒盐之类。
【小提(练：tí)示】：
1. 在调脆炸糊时，水不要一下子[pinyin：zi]全部加进去，要一《yī》点点加，否则万一太稀又得加面粉了。
2. 小黄鱼一定要{拼音：yào}事先腌{繁：醃}制入味，因为做法是炸的，表面脆皮，所以后期就不调味{拼音：wèi}了。
3. 小黄鱼炸第一遍的时候，要有耐心，油温升到7、8成热时，把火关最小，把裹好脆炸糊的鱼放入炸。锅子小（练：xiǎo），不要一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次(cì)最佳，要不然鱼一起下锅油温降的太厉害，就达不到效果了。
4. 后面一次复《繁体：覆》炸时，把油温烧的高一点，鱼放入后要仔细观察表面颜色，看到颜色已经金黄就要《pinyin：yào》赶紧出锅。
5. 炸（pinyin：zhà）鱼，现炸先吃味道最好
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