油炸小《拼音：xiǎo》吃刷料调味料配方

炸串酱料配方制作方法？分享下我的炸串酱料配方1.干料（提供给不吃酱的客户）孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精5

炸串酱料配方制作方法？

分享下我的炸串酱料配方

1.干料（提《拼音：tí》供给不吃酱的客户）

孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克(繁体：剋)，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克(拼音：kè)，白砂糖10克，混合均匀

2幸运飞艇.蔬菜油(读：yóu)（熬制酱汁用）

8斤色拉油(拼音：yóu)，1斤熟菜籽油，1斤熟鸡油，混合烧【pinyin：shāo】至4成热（繁体：熱），投入洗净的芹菜、香菜、香葱、姜片、蒜子各100克，炸制金黄捞出即成

3.浓香酱(繁体：醬)

(1)花生酱5澳门伦敦人00克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，加入纯净水800克，啤酒200克搅[拼音：jiǎo]匀备用

(2)锅烧热，加入500克蔬菜油，油温(繁体：溫)4成热时撒入孜然粉50克，五香粉15克，3A香料粉2克，然后倒入调(拼音：diào)匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入50克淀(diàn)粉水搅匀，再次烧开即成

(1)花生酱500克，甜(tián)面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣{练：là}妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入1000克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克[繁体：剋]，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现[繁：現]均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成(chéng)

5.麻《练：má》辣酱

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱(繁体：醬)500克，蚝油500克（繁体：剋），辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香(拼音：xiāng)辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入900克蔬菜油，100克藤椒油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，花椒粉100克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

6.秘制蕃茄酱（多用于炸香蕉等水澳门新葡京果类食材《拼音：cái》）

(1)1000克蕃茄酱[繁体：醬]，1000克番茄沙司，加入纯净水800克，啤酒200克搅匀备用

(2)锅烧热，加入450克蔬菜油，油温4成热时加入5片香叶，然后倒入调匀的酱汁，再加入黄油50克，中火不《练：bù》停搅动至表面出现大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水[pinyin：shuǐ]搅匀，再次烧开即成

备注：为了节省成本，调料及酱料选澳门金沙用yòng 大包装的。