专家怎么看(读：kàn)酸奶机内胆

自制酸奶，如何用烤箱做出浓稠的酸奶？不多卖关子了，下面就开始讲讲如何用烤箱做出浓稠好喝的酸奶。用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱

自制酸奶，如何用烤箱做出浓稠的酸奶？

用烤箱做酸奶，首先有一个(繁体：個)先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了（繁：瞭）低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。

低温发酵的功能一般是用来给【繁：給】面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的{读：de}。

如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！ 准备材料： 一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量 制作过程： 1、将大[dà]袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）； 2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）； 3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵； 4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结【繁体：結】，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。

怎么快速自制酸奶？

【酸奶的开云体育（练：de）起源】

据史料记载，酸奶与伊斯兰[lán]教紧密相关，其发明者是古（pinyin：gǔ）代土耳其伊斯兰教圣徒。酸奶被古代伊斯兰教徒叫做约古#28Yogurt#29，是供奉天主、天使以及星月的圣洁乳品。[1]

也有记载，在公元前3000多年，居住在安纳托利亚[繁：亞]高原的古代游牧民族因为无法保存新鲜的羊奶，经常饿肚子。后来，他（练：tā）们发现变质的羊奶比新鲜羊奶更为酸甜适口，索性将羊奶煮开，让其自然发酵，因此得到{读：dào}易于保存的酸乳，也就是我们今天常喝的酸奶。

在我国，酸奶最早记录是《pinyin：shì》在公元5世纪，贾思勰（pinyin：xié）的《齐《繁体：齊》民要术》中记载了齐地酸奶的制作方法。

【如何快速制作[zuò]酸奶呢？】

为家人做一份美味的甜(练：tián)点，是许多人所享受的事情。自己做（pinyin：zuò）的食品【拼音：pǐn】吃起来总是比买的更有爱的味道。下面就来介绍酸奶的做法。

原料：酸奶30g，盒装纯牛奶200g，绵白糖 少量。

步骤：（1）准备好一个用来做酸奶的瓶子及一双筷子，并用沸水消毒{读：dú}；

（2）把牛奶，倒入准【练：z澳门永利hǔn】备好的瓶子，再往瓶子里倒进酸奶，搅拌；

（3）将瓶子{拼音：zi}用保鲜膜封好，用牙签扎上几个小孔，放入电饭煲；

（4）往电饭煲加热水至恰好与开云体育瓶子内[繁体：內]酸奶液面平齐；

（5）调（繁：調）制保温模式2小时，断电继续焖3小时；

（6）取出（繁体：齣）做好的酸奶澳门威尼斯人，依个人喜爱加入适量绵白糖，搅拌；

（7）把酸奶放到冰箱冷藏2小时后，即[jí]可食用。

上面的方法是不是很方便呢？也可以根【pinyin：gēn】据《繁：據》自己的喜爱在做好的酸奶中(pinyin：zhōng)加入喜爱的水果，制成美味的水果酸奶。[2]

【酸奶{读：nǎi}的营养价值】

许多人知道，酸奶含有乳{拼音：rǔ}酸菌，有利于肠胃的蠕动，促进消化。除此之外，经纯牛奶发酵而得来的酸奶还有什么过人之处《繁体：處》呢？

其实，酸奶的营养组成和牛奶相似，但在发酵过程，牛奶中20%左右的糖类和蛋白质分别被水解成(chéng)为小的分子，使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所《pinyin：suǒ》必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等。

【自制的澳门金沙酸奶要yào 注意什么？】

民以食为天，食以{拼音：yǐ}安为先，我们在享受自己制作酸奶的过程也要注意食品安全问题。在自己制作酸奶的过程中要注意对使用的器具进行消毒，同时，由于家庭自制的酸[繁体：痠]奶包装不如市面上购买的严密，应尽快饮用，避免变质。

健康、合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡pào ，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性。而变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一【yī】股霉味；有的颜色变深黄《繁体：黃》或发绿。[3]当发现自制的酸奶有奇怪的现象，切不可以再喝了。

参考文献[繁：獻]：

[1]金世琳（pinyin：lín）. 酸奶的起源[J]. 乳品与人类，2004，#2801#29:56.

[2]谷凯. 酸奶的安全问[wèn]题{pinyin：tí}以及如何自制凝{拼音：níng}固型酸奶[J]. 黑龙江科技信息，2009，#2813#29:10.

[3]阮光锋. 自制酸奶未（pinyin：wèi）必安全[N]. 中国医药报，2015-08-20#28008#29.

本【拼音：běn】问题回答作者：胡津、赵力超

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