莲藕炖兔{练：tù}子肉的做法

兔肉可以和藕一起煮吗？当然可以一起煮，做法如下：莲藕菌菇炖兔肉原料：兔肉、藕、平菇、蟹味菇、木耳、胡萝卜、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、香菜、水操作方法：1.兔腿洗净后剁小块入开水焯去血水，清水洗去浮沫

兔肉可以和藕一起煮吗？

1. 当然可以一起煮，做法如下：

2. 莲藕菌菇炖兔肉

   原【读：yuán】料：兔肉、藕、平菇、蟹味菇、木耳、胡萝[繁体：蘿]卜、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、香菜、水

   操作方（fāng）法：

   1.兔腿洗净后剁小块入开水【练：shuǐ】焯去血水，清水洗去浮沫。

   

   2.莲藕刮去外皮后切厚片，姬菌蟹味菇洗净【练：jìng】后撕小片，黑木【拼音：mù】耳清水泡开后洗净也撕小片，胡萝卜切(qiè)小块。

   3.焯过水的兔肉块放入汤锅内，加入清水，投（tóu）入姜片、葱结和料酒，大火烧【练：shāo】开转小火【读：huǒ】慢炖。

   4.待肉至七八分熟时放入（rù）菌菇和胡萝卜。

   

   5.小火炖至兔肉熟透，菌菇入味，放入莲藕【练：ǒu】再炖五分钟。

   6.加盐、胡椒粉调味，最后放入香菜即可。

兔子肉与什么绝配？怎么做？

小时候家里常年养兔子，因为兔子的饲料比较好找，而且孩子们也喜欢玩。一般到过年的时候，就会[繁体：會]杀兔子吃肉。因为兔子的草腥味比较重，所以需要浸泡至少一晚上，中间换几(繁体：幾)遍水。

我们这里以前有开云体育一个饭店，他家就有一道招牌菜，名字叫做“半只兔子半只鸡”，这道菜属于所有客人去他家必点的菜，而且的确够美味。所以我觉得兔子肉跟【pinyin：gēn】鸡肉搭配最美味!

兔子肉怎么做

【配料】葱姜蒜，澳门巴黎人干辣椒{练：jiāo}，香菇

【调料】盐，料澳门伦敦人酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，大料一瓣{bàn}

【做（拼音：zuò）法】

1. 兔子肉浸泡去血水以后，剁成小块，鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水，把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫，打净浮沫后捞出用温水清洗干净。
2. 锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣，把鸡块和兔子块入锅，开小火慢慢煸炒出水汽

3. 鸡块和兔子块煸炒变色后，烹入料酒、下白糖、生抽，继续煸炒至上色后，添入开水，滴几滴老抽调色，大火烧开后转小火慢炖。
4. 锅中汤汁炖至一半时，加入泡发好的香菇，加盐、胡椒粉调味，继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。

• 兔子现在一般很难买到新鲜的，所以选择用凉水下锅焯烫一下

  

  如澳门银河果是新鲜的现杀{pinyin：shā}的兔子，可以用凉水浸泡去草腥味，中间多换几遍水，不用焯烫了!

• 兔子和鸡一起下锅后，一定要用小火慢慢煸炒，把水分炒出来的同时，也可以把兔肉和鸡肉炒香，并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅，去腥效果更好，并且有白酒特殊的味道在里面，也是非常不错的。
• 炖鸡和兔子时水量要一次加足，没过鸡和兔子为好

  避免(读：miǎn)中途水烧干添汤，影澳门银河响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮，所以注意炖煮的时间，防止兔肉不烂、咬不动。

• 兔肉是营养非常高的肉类，脂肪含量特别低，特别适合减肥，怕长胖的爱美人士食用

• 兔子一般和什么肉炖就是什么味，加上自身脂肪含量少，显得不够香。一般家里炖的时候，都会加点肥猪肉一起炖，给它提提香。现在也可以选择这种方法

总结一下制作兔子的要点:

1. 兔子的清理去腥是兔子入菜的关键
2. 兔子不论炒制还是炖制，最好搭配一点其它的肉类，可以增香提味
3. 制作兔子时火候一定要到，否则兔子不太容易烂

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