鸡蛋是白色的能吃吗？可以吃。这是因为大多数人在处理生鸡蛋时发现蛋黄表面有白色絮状物质。这叫做卵系带。它是可食用的，药用的和有营养的。它是蛋白质的一部分，也是高质量蛋白质的来源。受精卵打开后，你会发现卵黄上有一个白色的小团块
鸡蛋是白色的能吃吗？
可以吃。这是因为大多数人在处理生鸡蛋时发现蛋黄表面有白色絮状物质。这叫做卵系带。它是可食用的，药用的和有营养的。它是蛋白质的一部分，也是高质量蛋白质的来源受精卵打开后，你会发现卵黄上有（练：yǒu）一个白色的小团块。这种食物很好吃，鸡蛋是受精的。如果球（练：qiú）长出来了，它就会变成一只鸡。鸡[繁体：雞]蛋一般是受精卵，所以这个白色的东西可以吃。它也被称为胎盘
生的鸡蛋的蛋黄上有白点吃了会怎样，能吃吗？
你可以吃了。卵子上的白色物质是“胚盘”。受精卵打开后，你会发现蛋黄上有一点白色的东西，以后会发育成小鸡。其实，无论受精卵中是否有这种物质，但我们都能清楚地看到受精卵中的这种物质。因此，没有经过提炼的鸡蛋，其营养价值没有显著差异它们都可以食用[yòng]，现在[读：zài]很多人认为这些鸡蛋更有营养。因为土生土长的卵子更容易受精，我们通常可以用这种方法来判断。
为什么鸡蛋壳颜色有白有红，甚至还有绿色，营养一样吗？
当你去超市买鸡蛋时，你会发现每个鸡蛋的蛋壳颜色都不一样，包括白色、黄色、绿色甚至棕色。有些人喜欢买“红鸡蛋”，认为它们比白鸡蛋更有营养。但现在又有一种说法，土鸡蛋都是白壳蛋。是这样吗？也有人说蛋壳颜色越深，营养越好。蛋壳[繁：殼]颜色与鸡蛋营养有关吗？
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单凭颜色很难判断哪种鸡蛋更有营养《繁体：養》。
偏爱蛋dàn 壳的颜色只是消费者和市场对食品外观的追求。
鸡蛋是高质量蛋白（练：bái）质的来源。世界各地的健康指南一般都建议均衡饮食，每天吃一个鸡蛋，不要强调选择哪种颜[繁体：顏]色。
/p>去超市买鸡蛋的时候，会发现每种鸡蛋的蛋壳颜色都不一样，有白色、黄色、绿色甚至还有褐色的。有些人喜欢买“红皮鸡蛋”，认为比白壳鸡蛋营养好。但现在又有说法称土鸡蛋都是白壳蛋，是这么回事吗？还有说法认为蛋壳的颜色越深，营养越好。
鸡蛋壳颜色与鸡蛋的营养有关系吗？没有很大的关[繁体：關]系
鸡蛋的壳色主要以白色和褐色两系为主，还有粉、绿两系，这四种颜色基本可以涵盖所有壳色。蛋壳之所以有颜色，是因为蛋壳含有色素！
1970年代，科学家对108种蛋类的蛋壳进行了色素组成分析发现，出现在蛋壳里的色素其实只有3 种 ，其功能就像色彩三原色一样，通过三种色素的不同组《繁体：組》合，又形《拼音：xíng》成颜色各异的鸡蛋。
这3 种色素分别是原卟啉（protoporphyrin）、胆绿素（biliverdin），以及胆绿素的金属螯合物。原卟啉主要产生黄色、粉红【繁体：紅】色和棕色蛋壳，胆绿素则产生蓝色及绿色的蛋壳。通常情况，每个鸡蛋一般并不只有单一的颜色，卟啉类化合物、胆绿素，以及胆绿素的金属螯合物不同比例混合后，又会产生各种不同颜色的蛋[拼音：dàn]，也就形成了我们所看到的不同颜色的鸡蛋。
这些色素又是如何加工到蛋壳上的呢？什么时候加上去的呢？还得从鸡蛋的形成过程说起。
首先是母鸡的卵巢产生卵细胞，每一个都有潜力形成一枚蛋黄。卵细胞成熟后（形[xíng]成蛋黄）就进入输卵管；继续下行，在输卵管的膨大部被浓蛋白和稀蛋白包裹，形成我们所说的蛋清（蛋白）。接着，它离开膨大部进入峡部，形成内外蛋壳膜，这个时候，蛋黄和蛋白都已经呈现，就是一个没有蛋（拼音：dàn）壳的“软蛋”了。下一个目的地是子宫，子宫液的渗入使蛋的重量增加，形状变圆，接着，钙质被沉积到蛋壳膜上，形成蛋壳，并在蛋(dàn)壳外面敷上薄薄的角质层保护膜，同时由输卵管下端壁内的色素细胞所分泌[拼音：mì]的色素沉积物“刷上”一层颜色。至此，一个完整的鸡蛋终于宣告成功
从整个过程，我们可以看到，鸡蛋壳形成于整个加工过程的最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质都形成了。所(读：suǒ)以，从时亚博体育间顺序上来看，蛋壳的颜色也不能直接影响鸡蛋的营养成分。
事实上，蛋壳色素与它所吃的食物或者饲料没有直接联系，主要与基因有联系 。不同基因的鸡，下的蛋的颜色不一样，它受常染色体上两个基因位点控制。其次，蛋壳颜色与母鸡的饮食、健康等后天因素有关，个体差异也不小。对于不同色系的蛋，其蛋重、组分可能会有所差异；对同一色系的蛋来说，也可能有一些鸡蛋会出现蛋壳颜色较浅，蛋白也较少的现象。不过，总体来说，鸡蛋壳的颜色与鸡蛋影响并没有直接关系，不同颜色蛋壳的鸡蛋，营养价值并没有很大差别
康奈尔大学的研究人员对不同颜色蛋壳的鸡蛋进行测定发现，黄色蛋壳的鸡蛋中开云体育n-3脂肪酸的含量可能会更多一些，但是，不同颜色蛋壳的鸡蛋，营养价值差异非常小，几乎可《pinyin：kě》以忽略。我国也有科学家对不同颜色蛋壳的鸡蛋进行了分析，结果发现，蛋壳颜色与蛋黄的重量、蛋白的重量并没有直接影响，主要与蛋壳的厚度有关系 。
综合
挑选鸡蛋还是不要太看重蛋壳的颜色了，仅凭颜澳门威尼斯人色也很（hěn）难判断哪种鸡蛋更有营养。
对于鸡(繁体：雞)蛋壳的颜色偏好，更多只是消费者及市场对食开云体育品外观的追求。
鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，世界各国的健康指南一般推荐在均衡的饮食中每天吃一个鸡蛋，也没有强调要挑选哪种颜色的鸡蛋。
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