炖猪蹄的{练：de}家常做法

炖猪蹄怎么做？今天来分享一道红烧猪蹄的做法用料：猪蹄两只，冰糖 桂皮 八角 姜 油 盐 生抽 胡椒粉 红俘虏一块 陈醋 料酒 白酒做法：1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用2

炖猪蹄怎么做？

用料：猪蹄两只，冰糖 桂皮 八角 姜 油 盐 生抽

胡椒粉 红俘（拼音：fú）虏一块 陈醋 料酒 白酒

做法：1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮(读：zhǔ)，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用

2澳门巴黎人锅里放入适量的{练：de}油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，开小火，等冰糖起泡后，糖色炒好了

3把猪蹄放入（rù）翻炒，翻烧上色，放入准备【练：bèi】好的八角 桂皮 姜片 继续炒，炒出香味

4放入胡椒粉，生抽，陈醋，料酒，白酒【练：jiǔ】少许

5然后放清水煮熟，小火慢慢煮【拼音：zhǔ】，到特别烂即可

6把红俘虏放入倒碎，收汤汁，放入盐调味【练：wèi】成功完成了红烧猪蹄

非常简(繁：簡)单好做

猪蹄怎样煮？

怎么炖猪蹄？

猪蹄虽然比较美味，但是相对于猪肉来讲，却并不太好做，首先就是猪蹄太难熟，而且猪蹄想做的入味也很难，不少人在饭(繁：飯)店中点这道菜感觉很美味，可是自己在家中做，却并【练：bìng】不好吃。其实这都是自己的技【读：jì】术不到位，想要把猪蹄做得更加美味软糯，我们还是要学会提升味道的秘方，这里就有一些做猪蹄的技巧，很多人可能并不知道。

做好猪蹄的一些细节问题，可能有不少人都有疑（练：yí）惑。

——【烹饪猪蹄之“十万个为什么”】——

答：首先我们把买回来的猪蹄，先放在火上烤一会，尽量烤的表面皮焦黄，这样不仅[jǐn]可以烧掉猪毛，而且还能够去除不少猪蹄腥味。然后我们将猪蹄给剁成大块，放在清水里面浸泡一两个小时，要记住中途多换水，将那些血水和杂质(繁体：質)给去掉。

2.为何有时做出【练：chū】来的猪蹄比较腥？

答：其实猪蹄腥主要是蹄上的皮膜，还有脚蹄【练：tí】甲味道重。要是这两个不能够清除，我们不管怎么做，都有很浓的腥味，所以我们将猪蹄泡好之后，将猪蹄上面一些未清理【拼音：lǐ】干净的皮膜撕掉，然后把脚指甲前端剁(duò)掉。

3.给猪蹄焯水有什【拼音：shén】么技巧吗？

答：在给猪蹄焯水时，要记住冷水下锅，保证猪蹄受热更均匀，不然里面的腥味出不来，同时我们可以在【练：zài】水中加入姜片和料酒，这样的(de)话可以更好去掉腥味，还能够让猪蹄更加入味。等水开了之后，我们将猪蹄捞出来，然后冲洗干净就可以备用。

开云体育4.想让炖出来的猪蹄，颜色好看味道香【pinyin：xiāng】，有什么技巧吗？

答：很多人想让猪蹄【拼音：tí】上色，直接加入老抽，其实这种效果并不好，可以在热油中炒冰糖，让冰糖的糖色炒香猪蹄，这样猪蹄颜色好看，而且香味很（hěn）浓，同时在里面加入一些香料，当冰糖和香料味道融合，猪蹄更香更美味。

5澳门伦敦人.怎样解决猪蹄每次吃得时候很硬咬{yǎo}不动？

答：猪蹄咬不动，主要是炖的火候不到位，我们在炖猪蹄时，先用大火将汤汁烧开，然后立刻改成效果炖煮，让效果慢慢将猪蹄煨(读：wēi澳门银河)炖熟。这样猪蹄的香味可以很好释放出来，而且炖出来非常软糯，不会出现发硬的情况。

【炖猪蹄小贴士】：

2.炖猪蹄加入一些黄豆，不仅可以让汤汁更香，而且黄豆可澳门银河以吸收过多的油脂，让猪蹄汤不油腻{繁：膩}。

3. 炖猪蹄的时候，我们可以加入一些米醋，这[zhè]样炖的猪蹄不仅可以去腥，而且提升香味。你（pinyin：nǐ）们家的猪蹄是怎么吃的？大家做猪蹄有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。

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