奶香小馒头的做法大全视[繁：視]频

做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香？个人建议，无论什么牌子牛奶都可以做出有奶香的馒头，主要在于用量的多少，分享一下奶香馒头的制作方法，希望我的回答有所帮助。1. 先用一点温水激活酵母，静置5分钟。2. 把酵母液和牛奶倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再加入糖和盐

做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香？

个人建议，无论什么牌子牛奶都可以做出有奶香的馒头，主要在于用量的多少，分享一下奶香馒头的制作方法，希望我的回答有所帮助。

1. 先用一点温水{读：shuǐ}激活酵母，静置5分钟。

2. 把酵母液和牛奶倒入面粉中，用筷子搅[繁：攪]成絮状，再加入糖和盐。

3. 用手揉成光滑细腻的面(繁：麪)团，盖上保鲜膜发酵至1倍大即可。

4. 取出面亚博体育团排气，擀gǎn 成长方形。

5. 然后卷起来，稍微揉[róu]紧实一点。

6. 把卷{pinyin：juǎn}好的面团平均分成10等份，室温下再发酵30分钟。

7. 烧开一锅热水，把馒头放进去，大火(huǒ)蒸13分钟，关火不{读：bù}要掀开锅盖，继续焖3分钟就可以了。

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。

不管用酵母或者老面，澳门永利只是完全为了将面发好，加盐、加糖之类也只是为了合乎个（繁体：個）人的口味而已。不知加奶粉又是为了哪一种口味？

其实用老面发面这种传统的做法，馒《繁：饅》头口感[gǎn]好，有嚼{pinyin：jué}劲。这里说说冬季怎么蒸制老面馒头:

【1】发面。取面粉约3勺，将[jiāng]预留的老面捏碎并用温水化开。边用筷子搅边把和面水倒入其中，拌成絮状，再用手揉成面团，用保鲜膜包住。面盆放在有温度的火炉旁、灶台边或热炕等有温《繁：溫》度的地【pinyin：dì】方

10个小时左右就是最澳门新葡京好（练：hǎo）的发面了。

【2】兑碱。用老面发好的面，必须用纯碱来中和其酸度。考虑冬季（pinyin：jì）温度低，馒头坯醒发慢，可以{读：yǐ}将食用小苏打与纯碱搭配使用，一般是1:1的比例。3勺面#28约3斤#29大概用由15克（繁：剋）

将纯碱和【练：hé】小澳门永利苏打撒在面板，揉面至均匀为至。

【3】看碱。这一道工序至关重要。它既能观察兑碱后是[shì]否揉匀，又是【pinyin：shì】老面馒头能否达到白净的标准。取一小块面蒸或烤熟，若没有一道道的黄色即面已揉匀，再看面的颜色，若仍发黄，兑碱过量了，须再加点面继续揉；若发白，兑碱少了，须再撒点纯碱或食用小苏打

面澳门金沙色为淡黄色为最佳[jiā]。

【4】揉坯。揉馒头【pinyin：tóu】坯不能有裂缝，最好是把揉好{读：hǎo}的坯用保(pinyin：bǎo)鲜膜盖住，以防风吹或室温高馒头坯表面起皱。

【5】醒坯。逐笼屉在开水锅上加热，然后将笼屉叠加起来，这是第一次醒发；50分钟后大温水开蒸，上气的过程是第二次醒发。

【6】开蒸。笼屉上锅前使用大温水 #28烫手#29，加大火力赶气。当笼屉盖气[繁：氣]孔有气体冒出时开始计时，并改用中火。出锅（繁：鍋）前5分钟改用小火。

【7】出锅。两层笼屉最多20分钟停火。停火后不要急于揭去笼盖，应先轻轻地将笼盖抬起留出一点缝隙，让水蒸气很快散去。待5分钟《繁体：鈡》或者更长点时间拿{拼音：ná}掉笼盖。