正宗咸肉的腌制方法fǎ

咸肉怎么腌才好吃？咸肉是大家平时特别喜欢吃的一道食材.咸肉不但美味营养，而且制做简单，用它炒青菜，做咸肉菜饭，加上鲜肉和春笋火腿顿炖一大锅“腌笃鲜”，或是简单的咸肉冬瓜汤，都能带来清爽又下饭的好味道。咸肉腌制方法：材料：肉可以用腿肉，或五花肉，5000克，肉不要用水洗

咸肉怎么腌才好吃？

咸肉是大家平时特别喜欢吃的一道食材.咸肉不但美味营养，而且制做简单，用它炒青菜，做咸肉菜饭，加上鲜肉和春笋火腿顿炖一大锅“腌笃鲜”，或是简单的咸肉冬瓜汤，都能带来清爽又下饭的好味道。

咸肉直播吧腌制方法（pinyin：fǎ）：

材料：肉可世界杯以用腿肉，或五花肉，5000克，肉不要用水洗。海盐《繁体：鹽》300克，花椒80克，白糖60克，一两白酒。

1、把花椒和海盐放入锅一起中小火(huǒ)慢《pinyin：màn》慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄。

2、用白糖撒到肉上按摩5分钟，肉像出[chū]汗即可。

3、把炒好的花椒盐撒到肉上，用手用力(pinyin：lì)的给《繁：給》肉来回按摩几分钟，把盐味搓进肉中【pinyin：zhōng】。

4、把搓好的肉放到缸里，到入白酒(jiǔ)，然后再在肉的面均匀《繁：勻》的撒上盐，用重物压在肉上。

5、腌一周，给肉翻个身，二周后，把肉拿出，吊在背阴[yīn]不见阳光的{拼音：de}的地儿风干一周{pinyin：zhōu}左右

即{读：jí}可食用。

工具/原料：

五花肉一块、雪花盐250克、花椒50克。

1、选一块肥瘦{拼音：shòu}相间的五花肉；

2、盐和花开云体育椒放（练：fàng）入锅里慢炒；

3、炒到盐微微发黄，有浓郁的花椒香味{读：wèi}；

4、然后用[yòng]花椒盐给肉开云体育一顿按摩，再放入冰箱里腌制几天；

5、腌好的咸[繁：鹹]肉挂在通风阴凉处风干即可。