怎么做小米花糖？米花糖，以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最为著名。 原料配方： 1.油炸米花（产品1000公斤） 糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公
怎么做小米花糖？
米花糖，以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最为著名。原《pinyin：yuán》料配方：
1.油炸米皇冠体育花（产品1000公斤（jīn））
糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公开云体育斤，耗柴170公《pinyin：gōng》斤
2.砂炒《开云体育pinyin：chǎo》米花（产品1000公斤）
糯米660公斤，白糖1亚博体育00公斤(读：jīn)，饴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公{gōng}斤
制作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾（liàn澳门威尼斯人g）干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒），然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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