武汉餐饮米琪【读：qí】星还在运行吗

请问在武汉疫情结束后适合做餐饮吗？有什么建议？知行创优®原创经营问答系列（590） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！ ★ 请问在武汉疫情结束后适合做餐饮吗？有什么建议？同样的问题，我已

请问在武汉疫情结束后适合做餐饮吗？有什么建议？

我是黄翰德，国家高级营销师（读：shī），实体经营实践17年！

★ 请问在武汉疫情结束后适合做餐{练：cān}饮吗？有什么建议？

同样的问题，我已经被不少读(繁：讀)者询问

可以理《读：lǐ》解

因为我本{pinyin：běn}人就有自己的餐饮公司

也有自己的原创餐【拼音：cān】饮品牌

幸运的是：我们经过长时间对市场的调研和探（pinyin：tàn）索

没有选择在2019年拓展新店(diàn)

没有很{pinyin：hěn}神奇的方法

只是我们觉[繁体：覺]得餐饮市场在2019年是拐点（单纯的外部经济环境研判）

不适宜再从事同质化餐饮业态竞争（餐饮升级产生的餐饮消费需求变更(读：gèng)）

但[dàn]万万没想到

我们忽略了外部《练：bù》环境中的自然环境变化

也就是自然(读：rán)生存条件（不可抗力）

有人说“疫情”是因为人类自身消费方式错误所引起（食用野生动物（读：wù））

对于此观点《繁体：點》

我持保留态度《练：dù》

事实上，疫情是否由于人类食用野生动物[wù]所引起？

还没有客观证据证明《练：míng》！！

从古《pinyin：gǔ》至今

人类生存发展史就是一个重复闭环过程（产生 — 发展 — 衰退 —灭(繁：滅)亡 ）

周而复【练：fù】始

不断升级到新的【练：de】时代

因（yīn）为环境导致人类生存环境恶化的原因有三

包括【拼音：kuò】：

战[zhàn]争

瘟【pinyin：wēn】疫

灾害（拼音：hài）

这次疫情我视（繁：視）为“瘟疫”类别

古人在遇到澳门永利“瘟疫”以后（繁体：後）

也【拼音：yě】会采取“相应措施”

进行防御和杜（dù）绝

我【pinyin：wǒ】们可以借鉴和归纳

★★“瘟疫”对社会最大的影响在于“生活方式”变化，以及“消费方式”的改变

举个栗[lì]子：

南宋岳飞所带领的岳家军[繁：軍]与金人作战

进入北方《练：fāng》

因为水土不[读：bù]服

引发瘟疫（现代医学谓之“水土(练：tǔ)不服”）

后由军中郎中配置“行军（繁：軍）散”，用白酒调和服用

增强【练：qiáng】“免疫力”

所以岳家军一律佩戴“酒壶”于背上（随时服用汤药[繁：藥]）

产生历史知名的“背(繁：揹)嵬军”

2）消费《繁：費》方式变化

举【练：jǔ】个栗子：

明末{mò}清初

湖南湘潭境内产生瘟疫【pinyin：yì】（据说十室九空）

后{pinyin：hòu}来场内中医借鉴（本朝纲目）记载

使用(pinyin：yòng)槟榔咀嚼方式来应对

形成一种饮(yǐn)食文化

流传至今（拼音：jīn）！

疫情对餐饮市场的冲击

自然

餐饮行业无[繁体：無]法替代

也就不【读世界杯：bù】会产生“武汉疫情结束后适合做餐饮吗？”这种疑问！

但疫情会[huì]对餐饮消费方式产生冲击

它是逐步的过程（因为需要与过[繁：過]往消费方式接替）

冲击包[拼音：bāo]括：

1）封闭性就（拼音：jiù）餐方式将加大“卫生防疫”投入

以《拼音：yǐ》往

餐饮卫生停(读：tíng)留在“员工”个人卫生

疫情(练：qíng)以后

就餐环境的消毒杀菌工作将需(xū)要更大的投入

2）餐饮用品及用具将使用更加严格的供应方式{读：shì}

简单《繁体：單》而言

传统的东亚世界杯式“合餐”形式将被西方【pinyin：fāng】“分餐”形式替代

“分餐”形式更加【练：jiā】卫生

也杜绝(繁体：絕)了“病毒传染机会”

3）市场消费群体会对“在外就餐”更加敏感（拼音：gǎn）

这种敏感体现在“除非{pinyin：fēi}特殊情况”

不会轻易在外就餐（工作餐除外[pinyin：wài]）

疫情对餐饮行业所带来的机会

团膳供gōng 应会集团化

小微企业将被拒之门外

产供销一条龙的餐饮[繁体：飲]企业会胜出（原因：可朔源）

商业综合体[繁体：體]内的大型极速赛车/北京赛车品牌餐饮会缩减

原因在于密闭环境容【róng】易产生“不适”

取而代之[pinyin：zhī]的是“小而美”的小食业态

也就是“即买即走zǒu ”类型

用工灵活的餐（拼音：cān）饮业态会崛起

这一点特{世界杯练：tè}别需要关注

“西贝现金流事件”就{读：jiù}是明例

他【拼音：tā】们是敏感的一代

也是追求自我的一（pinyin：yī）代

疫情过后，迎合他们的【拼音：de】餐饮消费需求

就jiù 可以异军突起！

翰德经营每一篇 赋能成长每一{拼音：yī}天！

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