老年{nián}人简单菜谱窍门

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾

适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？

九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。

老人能吃的菜品不多，因为大多说老年人{pinyin：rén}牙齿都不是很好，或者说可能没有牙齿了。所以给老年人{拼音：rén}做的菜，最好是软烂或者入口即化的，如果你给脾气暴躁一点的老大爷，做一道没有烧软烂的牛筋，我保证他不会拿着扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食，希望大家[jiā]能喜欢。

NO.3 清[qīng]蒸鱼

老年人多数伴有或高或低的“三高”（高血压、高血脂、高血糖），所以给老年人做菜的食（pinyin：shí）材选择上最好注意低盐、低糖、低脂。鱼类是老年人很好的饮食伴侣，因为其富含丰富蛋白质，而脂肪含量较低，且吃鱼，以清蒸为鲜(繁：鮮)。既美味，又营养。

清蒸鱼《繁体：魚》

主材：鲜鱼一条（以多宝鱼、鲈鱼、武《pinyin：wǔ》昌鱼、鲫鱼为主）

辅料：姜(jiāng)丝、红椒丝、葱丝、姜片

调料：盐、少量鸡精、芝麻油、蒸鱼[繁体：魚]豉油、干净植物油

亚博体育做法{fǎ}：

1|鲜【练：xiān】鱼宰杀洗净，加姜片、料酒、盐、葱段腌制15分钟

2|蒸锅上火烧开，倒去腌制鱼的盐世界杯水，鱼身下垫两根筷子将鱼撑起来，放入盘中，上(读：shàng)蒸汽后，用大火蒸至鱼熟透，（一般10-12分钟，视鱼大小，自己把握增减时间）

3|取出蒸好的鱼，打去蒸鱼辅[fǔ]料，放进漂亮的盘子中，放上姜丝、葱丝、红椒丝，浇上少{读：shǎo}许热油【pinyin：yóu】。

4|起锅烧油，倒入蒸鱼豉油，加适量水，加入少量鸡粉，滴dī 几滴芝麻香油，中火煮片刻，调成料[liào]汁，浇在蒸好的鱼肉上，一定要趁热开动哦。

小贴士：小心鱼刺哟（繁：喲）。

NO.2 鸡【练：jī】蛋羹

鸡蛋是最常见和容易买到的营养食材了，鸡蛋里没有骨头(繁：頭)，连老年人吃起来也不费劲。每天摄入两个【练：gè】个鸡蛋的营养，可以保证蛋白质的需要。最为一个爱家男人或居家女人，蒸鸡蛋羹是一项必须要掌握的技能，我爷爷以前就很爱吃这蒸蛋羹。

鸡蛋羹：

主材：鸡[繁：雞]蛋两只

辅料：香葱【繁体：蔥】末、肉臊子

调料：蚝油、香油（yóu）

做{拼音：zuò}法：

1|鸡蛋用筷子打[pinyin：dǎ]散，按鸡蛋和水1:1.2的比例加入水。

2|用细漏勺过[guò]滤一下鸡蛋，去除鸡蛋中的起泡。

3|取肥瘦均有的肉剁成肉末，加适量酱油炒制好(pinyin：hǎo)。

4|蚝油用少量凉开水化开，加[jiā]入鸡蛋液中，再加少量炒臊子爆出的猪油，封上保鲜膜，用牙签戳（pinyin：chuō）四五个小洞。

5|起锅烧水，待蒸屉上汽后，关小火，放入碗装蛋液蒸制13分（pinyin：fēn）钟

6|从蒸锅中取{pinyin：q澳门金沙ǔ}出鸡蛋羹，加上肉臊子，撒上葱花，完美！

小贴士：少许猪油和鸡蛋羹是完美搭配哦。

NO.1 香【读：xiāng】菇烧鸡

鸡(繁：雞)肉有温中强体、益气补虚、增精添髓的功效，常吃鸡肉，能帮助老年人增强体质。古人曾用“鲍菌盖冠华，时鲜媲天香”来赞美香菇。香菇烧鸡，烧得是咸鲜味浓厚，质地软烂，老年人对它也是{读：shì}爱不释口。而且因为[繁：爲]香菇和鸡都是鲜味十足，根本不用加味精、鸡精，做法也是相当简单，所以个人觉得这是老少咸宜的一道首选菜品。