上饶的美食都有哪些？上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳广信、婺源、广丰、铅山、玉山各县（区）美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派
上饶的美食都有哪些？
上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳广信、婺源、广丰、铅山、玉山各县（区）美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。饶帮菜选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣。上饶市的饮食有代表性的是以江西地方风味，京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚[shén]小，多以经营地（pinyin：dì）方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。
特色小吃有龟峰扣肉、万[繁体：萬]年贡米、饭麸果、葛源豆腐、铅山灯盏果、弋阳大米粿、肉馅烧饼、油条包麻糍{繁：餈}果、清明果、糯米子糕、烫米粉、猪肝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉、酱香鹅、清蒸荷包红鲤鱼、粉蒸肉、糊豆腐、全鱼宴、黎蒿炒腊肉、清炒白玉豆、弋阳{pinyin：yáng}龟峰国道鱼等。
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上饶有什么地道的特色美食？
没有什么事情，是一盘地道的{读：de}上饶菜解决不了的，
如[rú]果有，
那（读：nà）就来一桌！
今天，让我们看看【拼音：kàn】
上饶各县市【练：shì】区具有代表性的菜
在揭晓答案(读：àn)前，小编要提醒各位
没吃饭的赶紧吃(繁体：喫)点
吃了饭的再备点（繁体：點）
以免越看越饿，越饿越想【拼音：xiǎng】看
信娱乐城州【拼音：zhōu】区
雄《练：xióng》鱼头烧豆腐
嫩nèn 滑鲜美、盈香满席、后（繁体：後）味无穷的鳙鱼头烧豆腐，是上饶美食的经典。特别指出的是此菜所使用的油是上饶本土出产的茶籽油，鱼头也是信《pinyin：xìn》州本土出产的雄鱼头。
芋头牛（练：niú）肉
芋头牛肉，主料《pinyin：liào》采用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹制而成，为信州当地的（pinyin：de）一道特色菜肴。
广澳门永利【pinyin：guǎng】丰区
豌直播吧（wān）豆烧鲫鱼
广丰豌豆烧鲫鱼属赣菜系饶帮菜一支，是广丰县的一道特色菜，因其具“鲜香酥软(繁体：軟)”的优点[diǎn]而深受民众喜爱。
广丰炒{pinyin：chǎo}粉
广丰炒粉软硬适中，干湿自如，入口爽（pinyin：shuǎng）滑，味道独特，唏溜溜呼啦啦的声音清脆悦耳！妇幼老少皆{拼音：jiē}喜爱！被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。
上饶（繁体：饒）县
烧饼《繁体：餅》
肉烧饼是上饶的特色小吃形圆而薄，正面贴满《繁体：滿》芝麻仁，精肉置饼中，呈黄色。吃起来口香味美，越【练：yuè】嚼越（yuè）香，风味独特，刚出炉更佳。
茶澳门银河亭{pinyin：tíng}狗肉
食用狗肉可增(练：zēng)强人（pinyin：rén）的体魄【拼音：pò】，提高消化能力，促进血液循环。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
玉山（练：shān）县
临(繁：臨)湖豆腐
熏香味的豆腐干配上荞头，上好的下酒菜、下饭菜。水水嫩嫩的临湖豆腐也是一绝{繁：絕}呢，无(繁：無)论是煮汤，还是煎炒，都很美味。
炒螺蛳《繁：螄》
螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味道鲜美，薄香袭人，深受（练：shòu）当地群众喜爱，上饶人一盘薄荷炒螺蛳、一瓶啤酒，夜宵的黄金搭档[繁：檔]，有木有？
横峰县《繁体：縣》
港[gǎng]边鹅
横峰港边鹅主材港边鹅是产自横峰县港边乡[繁：鄉]的农家土鹅，辅以(练：yǐ)辣[pinyin：là]椒、大蒜、茶油烹制而成，是纯正的绿色食品。
葛粉蒸肉
葛粉蒸肉是相【练：xiāng】当受大家欢迎的一道菜，很多人都非常喜欢吃，又滑又嫩，好吃不腻，每周吃[繁体：喫]上一次还能起到很好的败火作用。
弋yì 阳县
经国《繁体：國》扣肉
龟峰扣肉“色、香、味”俱全，色泽鲜亮，肥而不腻的扣肉配上香味[wèi]四溢的梅干菜，令人【练：rén】回味无穷。
国道鱼《繁：魚》
国道鱼选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点，被评为中国赣菜名菜。
铅[qiān]山县
烫【tàng】粉
铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有（拼音：yǒu）弹《繁体：彈》性，深受民众喜爱。
灯盏（繁体：盞）馃
在铅山，最有名气的小吃要数灯盏【pinyin：zhǎn】馃了，这也是当地独有（练：yǒu）的一种汉族特色小吃。由于成品形（读：xíng）似“灯盏”，故得名“灯盏馃”。
婺源【拼音：yuán】县
荷包红鲤(繁：鯉)鱼
婺源荷包红鲤鱼肉嫩味美，鱼肉中的脂肪和蛋白质含量[liàng]比普通鲤鱼高，兼有滋补和药用价值，是极受人们喜(pinyin：xǐ)爱的珍贵食用鱼类。
汽(读：qì)糕
汽糕表面鲜香油亮，光洁透亮，中间布满了蜂（拼音：fēng）窝状的气孔。抓在手上，筋道十足，非常有弹性。把一块汽糕放进嘴里，轻轻一咬，筋道有嚼劲，一丝（读：sī）醇香留[拼音：liú]存于舌尖。
德(dé)兴市
乌佬{拼音：lǎo}果
白白胖胖的身子，薄薄的皮晶莹{繁：瑩}剔透的，上面[繁体：麪]点缀着些许[xǔ]香菜和辣椒酱，青红相间，再浇上一层香油和陈醋，光是闻着这扑鼻的香味儿，就已经垂涎三尺。
糯米子（读：zi）糕
糯米子糕是德兴传统年俗食品，过年一般都少不【pinyin：bù】了它。糯米子糕味道质嫩爽[shuǎng]口{读：kǒu}、油而不腻，深受老少喜爱。
鄱阳[繁体：陽]县
豆幸运飞艇葱（繁体：蔥）煮鱼头
豆葱和鱼头同煮，相得益彰。豆葱饱吸高汤浓汁，浑【pinyin：hún】身水亮，一口咬下，热（读：rè）汤四溢，鲜香满口，配上鱼头的鲜《繁体：鮮》美膏脂，那才叫绝配。
银鱼【练：yú】蛋羹
将银鱼放入已经打好的（练：de）鸡蛋里加入盐、酱油和水搅匀，放入锅中蒸熟即可(读：kě)。银鱼蛋羹色泽鲜嫩，嫩滑的蛋羹中夹杂着银鱼，润滑爽口。
余[拼音：yú]干县
辣[là]椒炒肉
余(繁体：餘)干辣椒炒肉具有“辣嘴{练：zuǐ}不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大[pinyin：dà]小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。
鄱湖《pinyin：hú》芡实羹
芡实（繁体：實）为鄱阳湖几十种水生植物食材之一，芡实米做出的芡实羹既是滋补美味，又是名贵药材，被誉为水中人参和水中珍珠[读：zhū]。
三清（练：qīng）山
农家(繁：傢)炒腊肉
三清{拼音：qīng}山农家炒腊肉可是难得一《练：yī》吃的美味，当地村民将自家土猪杀了后，将肉抹上盐，在酱油里泡一下，泡后挂在自家屋檐下经历三数日风干gàn 而成。
石[读：shí]耳炖鸡汤
石耳炖鸡是三清山一道名菜，石耳是《读：shì》三清山山区一种附在岩石上{练：shàng}的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳“作羹饷客，最为珍品”。
万年（pinyin：nián）县
贡《繁：貢》米
颗粒大，体细长，颗形[pinyin：xíng]如梭，口感香滑，米色似玉。用其做饭，质(繁体：質)软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒品质优良，别具风味。
稻香（xiāng）肉
随(suí)这人们生活水平的不断提高，秧门肉的做法也逐步呈现多样化。开秧门-稻香肉便是其中最经典、最让人津津乐道的一【练：yī】种做法。
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