天气越来越冷，吃火锅成为驱寒的好方法，有哪些好的菜品推荐？感谢邀请，吃火锅的话，也没有特定什么菜，根据自己喜好，想吃什么就准备什么。我们这里吃火锅的话，我们一般有:菠菜、茴香菜、豆腐皮、粉条、土豆、牛肉、鱼、金针菇、莴笋、白菜、等等
天气越来越冷，吃火锅成为驱寒的好方法，有哪些好的菜品推荐？
感谢邀请，吃火锅的话，也没(繁体：沒)有特定什么菜，根澳门威尼斯人据自己喜好，想吃什么就准备什么。
我们这里吃火锅的话，我们一般有:菠菜、茴香菜、豆腐皮、粉条、土豆、牛肉、鱼、金针菇、莴[繁：萵]笋、白【bái】菜、等等。
佛跳墙是什么菜系？怎么做的？为什么叫这个名字呢？
咋说呢不少好朋《练：péng》友都是听过[繁体：過]这个名字但是并没有吃过这道菜【包括我在内。。。。】
尤其在看过《向往(pinyin：wǎng)的[de]生活》陈赫哪一期后，大家对佛跳墙好像{拼音：xiàng}更加感兴趣了。
“佛跳{读：tiào}墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。
关于这道菜的来[lái]源，其说法有很多。
其中【拼音：zhōng】有一种说法是：
唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿【pinyin：sù】旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛[tán]香”。
“佛跳墙”即因此{拼音：cǐ}而得名。
哈哈哈，当然这只是个传说，现在已经无法考证了。。。
佛跳墙【练：qiáng】的简史：
佛{pinyin：fú}跳墙原名福寿全。
光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员澳门威尼斯人宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多【pinyin：duō】种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。
后来《繁：來》，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑(zhèng)春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕{róng}城。
有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢{读：yì}，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛[繁：壇]启荤香飘四邻（繁：鄰），佛闻弃禅跳墙来”。
从(繁体：從)此即改名为佛跳墙。
1965年和1980年，分别在广《繁：廣》州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了(繁：瞭)佛跳墙热。
各地华侨开设的餐[pinyin：cān]馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。
佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国世界杯（繁体：國）宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。
佛跳墙[繁：牆]的典故：
佛跳墙是福州一道集山珍海味之(读：zhī)大全的传统名菜，誉满中外，被各【练：gè】地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。
如此【练：cǐ】美味佳肴，何以叫“佛跳墙”？
在福州民间有(pinyin：yǒu)三种传说。
其一是：据传清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建(jiàn)布政{读：zhèng}司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。
周莲吃后赞不绝口，遂命衙厨郑春发仿制，郑[繁：鄭]春发登门求教，并在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，使菜越[读：yuè]发荤香可口。
以后郑春发离开周莲衙府，集资经营聚春园菜馆，“福寿全”成了这家菜馆的主打菜，只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发【练：fā】音相似，久而久之，“福寿全（quán）”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。
【哈哈哈，看来这名字的由来和福州人的普通【拼音：tōng】话有关呀。。。
。】
其二是：福建风俗，新媳妇出嫁后的【练：de】第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺【繁体：藝】，侍奉公婆，博取赏识。
传说[繁：說]一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。
她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各《pinyin：gè》式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如（pinyin：rú）何烹煮。
谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有（yǒu）的菜一【练：yī】股脑儿倒进一个绍《繁：紹》酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。
第二天浓香飘出，合家连赞好（pinyin：hǎo）菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳[tiào]墙”的来头了。
【好像每{读：měi}一样东西的发明背后都有一个懒得不能再懒的人。。。
其三是：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四澳门金沙处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四{pinyin：sì}溢。
和尚闻了，禁不住香《练：xiāng》味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤（繁：葷）香飘十里，佛闻弃禅跳墙来。”
其四和其一不完全相{拼音：xiāng}同：
"佛跳墙"是《练：shì》闽菜中居首位的传统名肴。
据传，此菜起源于清朝末年，福州扬（繁体：揚）桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选[繁体：選]用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。
事后，周莲带衙厨（繁体：廚）郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少（pinyin：shǎo）用肉类，效果尤胜前者。
一八七七年，郑春发开《繁体：開》设[繁：設]了(繁：瞭)"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。
一天，几名秀才来馆饮酒品【练：pǐn】菜，堂官guān 捧一坛菜肴到秀才桌【拼音：zhuō】前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，秀才闻香陶醉。
有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其【拼音：qí】中有诗句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。”众人[rén]应声(繁体：聲)叫绝。
从此，引【yǐn】用诗句jù 之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名，距今已有100多年的(读：de)历史。。。
。。
还有一个(gè)说法是，则此菜启坛后浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使《pinyin：shǐ》隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。
此菜食物多样，软[繁：軟]糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养[繁体：養]丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。
今年暑假去吃《繁体：喫》一下。
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