阡之{zhī}味鸭脖总店在哪

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主料(pinyin：liào)

鸭[繁：鴨]脖

1000g

辅料【拼音：liào】

干辣椒《pinyin：jiāo》

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盐[繁：鹽]

40g

丁香（拼音：xiāng）

1g

三奈【拼音：nài】

2g

桂皮(pí)

2g

小茴香{拼音：xiāng}

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澳门金沙草果{pinyin：guǒ}

2g

花椒{读：jiāo}

2g

砂仁(练：rén)

2g

豆{读：dòu}蔻

2g

味wèi 精

3g

料（pinyin：liào）酒

20g

香{pinyin：xiāng}叶

1g

姜块《繁：塊》

20g

葱段【读：duàn】

20g

八【拼音：bā】角

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步(读：bù)骤

1.鸭脖化冻，清水里【lǐ】泡

2亚博体育.准备葱[繁体：蔥]10g姜10g

3.加料(liào)酒

4.加20g盐(yán)

5.腌《繁体：醃》制12小时以上

6.锅中烧[shāo]沸水，把腌好的鸭脖汆一下

7.捞出[繁体：齣]

8.把干辣椒剪段【练：duàn】

9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香（pinyin：xiāng）叶等用清《练：qīng》水稍泡

10.把调料水加热熬一会，熬（练：áo）至出色了

11.去掉渣《练：zhā》，留汁水

12.锅中放油，烧至3成热时候放【练：fàng】红椒

13.加姜块10g，葱10g稍炒【练：chǎo】

14.加（拼音：jiā）入调料水

15.倒{pinyin：dào}入鲜汤

16.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约(繁：約)2小时

17.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤（繁体：滷）10分钟

18.鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾【拼音：liàng】凉斩块即可食用

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