蘑菇栽培技术研（yán）修

在哪里能学到食用菌种植技术？这问题肯定为北方人提的，或从不出外之人，食用菌栽培技术在南方那些生产基地，大到80岁之老妪，小到6岁能搬物之孩都知晓些。象你学外语一样，到那国呆几月上年的，比学校，培训班好不知那里去了

在哪里能学到食用菌种植技术？

如果想学高深些，系统些，只要你有初中文化水平，我推荐你几本以前出版的书籍，这些书籍真真正{读：zhèng}正，全面教了（繁：瞭）你。千万不要去卖那些培训班教材学习，既不系统，又东摘西偷的，把你弄得晕晕，还不能学好技术，半吊子水摇不出来，影响实际操（pinyin：cāo）作能力。

这几本书象三明真菌所黄年来所长主编的《自修食用（pinyin：yòng）菌学》，食用菌界泰斗人物杨新美主编的《中国食用菌栽培学》，陈士瑜的《食用菌生产大全》一看所有食用菌类生产技术都懂了。只要自己实践一下（练：xià），可能比一般专业单样生产者还厉害一点。

冬季农村市场上‘’蘑菇‘’容易卖，有懂经验的朋友介绍一下种植技术吗？

在北方，冬季的平菇或鸡腿菇，都是在保温大(pinyin：dà)棚里种植，所以题主应先解决大棚，或者自己有，或租赁，当然也可以借用，总之要{拼音：yào}解决种植场地。场地解决了，就进入实际操作阶段（以平菇为例做详细叙述）。

一，预订菌种，准备培养料(练：liào)及附属设施。

①菌种预订，一定要去资质好，讲诚信的正规正规厂家，这（繁：這）样能保证质量。

②购买培养料。培养料包括玉米芯、棉籽壳、锯末、米糠、生石灰、石{pinyin：shí}膏，还可加少量的尿素或磷酸(suān)二氢钾。也可以把稻草麦秸或者其他秸秆粉碎，用来代替《练：tì》玉米芯。所备的料，尽量利用自己有的，没有的，从质量出发，距离选择最近，可以节省运费，降低成本。

③搭建《pinyin：jiàn》简易灭菌设施。简5易的灭菌设施，可{读：kě}以用￠12毫米的钢筋，焊一个直径3米的铁篦子，下面再焊上多个高10厘米左右的钢筋做腿，以能承受住（pinyin：zhù）5～6吨左右重量为标准。租赁一个常压锅炉，再买20㎡双层韧性好的大棚膜、结实的胶管8～10米、燃煤若干，线型温度计一个（线长5米足够），备好。

④购买25×48cm的聚丙bǐng 烯食用菌专用塑料袋。按自己准备种植数量购买。

⑤大棚内消毒{读：dú}灭菌。所有备料完成，就要(pinyin：yào)对种植场所进行灭菌。一般采用硫磺或食用菌专业灭菌烟雾弹熏蒸，把药物点燃后，密闭【pinyin：bì】大棚。操作时一定注意人员安全。

二，拌料、装【练：zhuāng】袋、灭菌。

①拌料。把培养料按配方比例均匀搅拌，培养料需先预湿6～8小时《繁体：時》，以培养料能被水浸透为标准【zhǔn】。测好水分，培养料水分含量标准60%。测cè 试最简便方法是，用手抓料、用力握紧，指缝间见水迹，但不滴下，含水量能达到标准。

②装袋。有条件的，可购买（也能租赁）装袋机械，把拌好的培养料装进塑料袋中。机械装袋省时、省力、省人工，装【练：zhuāng】袋质量好且松紧适宜，重量统一。也可人工装袋，只是人工装袋(dài)较慢，松紧不【拼音：bù】一，可能费用较机械大。

③灭菌。找一(yī)个平坦，面积足够大的场地，安《练：ān》放准备好的锅炉和焊接完毕的铁（繁体：鐵）篦子，锅炉与篦子距离2～3米。摆放完毕后进行以下操作:

A，把装好的培养料袋码垛摆[繁：擺]在篦子上(直径3米的篦子最多能摆3000袋左右)。摆袋过程中把温度计探头放入最不容（pinyin：róng）易受热位置。用大棚膜盖住包严，棚膜与地面接触的一圈，用土压实，以不漏气为标准。一个简易灭菌仓搭成。

B，胶管的一端接在常压锅炉出气口，另一端沿地面插入篦子下部。插入位置，以经过篦子的圆心为最佳；插入长度最好接（pinyin：jiē）近篦子的直径，插入部[bù]分不规则打上小孔最好。

C，给锅炉加水，装煤并点燃。水开后，蒸汽从出气口经管道进入灭菌仓，并经管路上的小孔均匀释放。观察温度计，当灭菌舱内温度达到100℃后，保持12小时，停炉。焖锅6～8小时，把料袋取出，趁热运进大澳门博彩棚（大棚必须提前24小时打开，放净熏蒸时产生的有害【练：hài】气体）。

三，接种[繁体：種]。

接种[繁：種]运入大棚内的料袋，温度降至28℃以下时，即可进行接种。接种过程中必须注意一下几个【练：gè】事项。

①接种人员及进入棚《练：péng》内人员所穿着外装，包括鞋xié 、帽、手套等，必须经过灭菌消毒。并且佩戴经消毒{拼音：dú}的口罩（医用一次性最好）。

②所有接种工具[jù]（刀、铲、扎口绳），必须经过灭菌消毒处理。

③进入接种场所{suǒ}，准备接种前，用75%酒精擦[读：cā]拭接种所戴手套，再进行接种作业。

④接种时，菌种使用要均匀布于料面，接种完毕，立即扎上袋口，且松紧适宜，缝隙能进入空气，又不《pinyin：bù》利于灰尘等杂物飘进[繁：進]为最宜。

⑤接种完毕的菌袋，不要码垛太高gāo ，太密，去空间够大，分散放置最好。

四，养菌。

接种完成后，种植【拼音：zhí】开始进入养菌期，养菌期间要掌握以下要点。

①对刚接种完毕的菌袋，要细心观察它的温度变化，养菌期是【拼音：shì】培养料的一个发酵过程，会释放热量，使菌袋升温，这个温度一但超过娱乐城30℃，就产生烧菌现象，也就是高温会烧死菌种。观察中，一旦发现菌袋温度超过28℃，就要立即给场所通风降温，对码垛的料袋要采取倒垛散温，情况紧急时，可搬倒菌垛。

②养菌期间，棚内温度要保持在20～25℃，最好保持在22～25℃，这个温度最适合菌丝《繁体：絲》体[繁体：體]萌发生长，菌丝生长强壮，吃料速度快。温度过高要通风减温或采取降低保温被卷起[qǐ]高度降温。

③养菌期间，棚内空气相对要保持在70%左右，低于这个湿度要及时【练：shí】喷水加湿。但不要超过75%，湿度过高，再遇高温，杂菌活跃，会使菌袋容(读：róng)易染菌。

④养菌期间，要尽量保持棚内(nèi)黑暗，菌丝体黑暗中即可正常生长，光照过强，反而对菌丝体生【练：shēng】长有抑制作用。

⑤养菌期间，通风不宜过勤，棚内有一定浓度的(读：de)二氧化碳能促进菌丝体生长，一(yī)般正午时{pinyin：shí}通风半小时即可。

五（pinyin：wǔ），出菇。

养菌期一般在28～35天（tiān）左右，这《繁：這》个时候菌丝体已长满菌袋，当菌丝长满菌袋【练：dài】数量超过90%时，就可打开菌袋，准备出菇，种植进入出菇期。在出菇期要做好以下管理。

①初期控制温度高低变化，增【zēng】加温[繁：溫]差，刺激菌丝现蕾。白天用提升保温被高度，增强光照，把棚温升高到27～28℃（不要超过28℃），晚间用通风办法，把温度降至18℃左右，这样在1周左右，菌袋上部料面即可现出原基，此时生长分为两个阶段。

A，桑椹期。就是袋[pinyin：dài]料表面所现原基呈白色颗粒状，密密麻麻排列在一《练：yī》起，看起来酷似桑椹，所以称作桑椹期。

B，珊瑚期qī 。桑椹期经过5～7天的生长，白色颗粒长成短柄状，高低不齐，聚在一起，形似珊[shān]瑚，所以【拼音：yǐ】称作珊瑚期。

C，珊瑚期出现2～3天，即直播吧显现出平菇形状，再过2～3天，即可（kě）进行采摘。

②出《繁体：齣》菇期，棚内相对湿度要保持娱乐城在85%左右，这是适宜子实体生长的湿度。

③出菇期{读：qī}，调整棚内光照，使棚内处于弱散射光照射状态。

④出菇期，要加大棚内通风，保证棚内空气新鲜，含氧充足，保证(zhèng)子实体《繁：體》呼吸所消耗的氧气供应。

六，采(繁：採)摘。

平菇在成型后2～3天，即可进行采摘，种植过程进入采[cǎi]摘期。采摘{拼音：zhāi}期应注意以下几{pinyin：jǐ}点。

①采摘的前一天要停止加湿。这样可以降低摘下的蘑菇水分含量，提高其柔澳门金沙韧性，利于运输，还可延长保鲜期（qī）。

②采摘时，手法要轻要稳，不要伤害到刚形成的菇蕾和生【pinyin：shēng】长状态的幼菇。

平菇的种植，一个种植周期所用的时间很长，一《练：yī》般今年的10月份开始菌袋入棚，到翌年的6份才能结束，历时7～8个月，既经历严冬，也经历炎热，夏季要在通风口、门等地方安装防虫网，棚内设置粘虫板、灭虫灯，来预防菇蚊、菇蝇、瘿蚊等害虫[繁体：蟲]及其带来的虫害。

另外，平菇品《pinyin：pǐn》种有低温、中温、高温、广温等品种之分，种植者应根据自己的地域和大棚温度的实(shí)际情况来确定。

以上即是以平菇为例，蘑菇种[繁体：種]植的一个周期的详情，请题主参考。未尽[繁：盡]之处，另行联系说明。

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