麻婆豆腐怎么做？好吃吗？麻婆豆腐收藏(341648)更多分享到：工艺烧难度新手尝试人数4人份口味麻辣味准备时间10分钟烹饪时间<10分钟BardD菜谱：25 / 关注：1 / 粉丝：4372015-03-20 / 949900人看过“清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生
麻婆豆腐怎么做？好吃吗？
麻婆豆腐收{shōu}藏(341648)更多分享到：
- 工艺烧
- 难度新手尝试
- 人数4人份
- 口味麻辣味
- 准备时间10分钟
- 烹饪时间<10分钟
BardD菜谱：25 / 关注(繁体：註)：1 / 粉丝：4372015-03-20 / 949900人看过
“清代有诗云：“麻婆陈[繁体：陳]氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”自家做麻婆豆腐，虽离正宗陈麻婆豆腐的“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字箴言尚有差距【读：jù】，但沾着麻辣香嫩便足够开胃了^_^”
用料{pinyin：liào}主料
- 豆腐1块
- 牛肉1勺
- 鸡汤1汤匙
辅料澳门威尼斯人【读：liào】
- 大葱5厘米
- 生姜3片
- 大蒜2瓣
- 蒜苗1根
- 郫县豆瓣1汤匙
- 花椒粉1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 淀粉3茶匙
- 花生油30克
用料娱乐城《练：liào》小秘诀
- 临锅时加入家乐鸡精使口感鲜香，清香回甘
麻婆豆腐的做法1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm亚博体育见《繁：見》方小块，盐水浸泡备用
2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的澳门金沙是牛肉酱，有{yǒu}点牛肉味即可
3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味
4.豆腐沥水(拼音：shuǐ)下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上极速赛车/北京赛车盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀
5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成【pinyin：chéng】
加分技巧家（繁体：傢）乐鸡精具有提鲜[繁体：鮮]的作用，在临出锅前加进去，带来鲜{练：xiān}香的口感和清香回甘的体验
烹饪技巧1、牛肉末可以用猪肉末或牛肉酱等方便【pinyin：biàn】的食材代替，没有的话不(读：bù)放也不是不行；2、如果喜欢狠辣的，可以第三步中再加些辣椒面，郫县豆瓣的量不{pinyin：bù}能太多，否则过咸。
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