川(chuān)味干锅鸭的做法

干锅啤酒鸭怎么制作？干锅啤酒鸭我自己的做法分享给大家1，买一只土鸭子#282斤左右#29。2，啤酒半斤，干红辣椒，青椒，蒜苗，芹菜，蒜头，老姜，香菜。3，鸭子洗干净，从背部砍开，里面的污血一定要挖去洗干净，砍成大块，鸭头从中间砍开

干锅啤酒鸭怎么制作？

干锅啤酒鸭我自己的做法分享给大家

1，买一只（繁：祇）土鸭子#282斤左右#29。

2，啤酒半斤，干红辣（读：là）椒，澳门金沙青椒，蒜苗，芹菜，蒜头，老姜，香菜。

3，鸭子洗干净，从背部砍开，里面的污血一定要挖去洗干净，砍成大块，鸭头从中间砍开。

4，把砍好的鸭肉放到盆子里（繁：裏）腌制，#28盐，酱油[拼音：yóu]，料酒。花椒，姜，五香粉，桂皮。抓均匀腌_一个小时（繁体：時）。

5，放锅倒多油澳门永利开大火等油温高时，放鸭肉进去炸[pinyin：zhà]的金黄色打出来沥干油。

6，另起锅倒适量的油开火放干[繁体：幹]红辣椒，青椒，芹菜，蒜片炝锅，倒入啤酒，把沥干油的鸭肉放入翻炒均匀放蒜苗段，味精，开大收汁，放香《pinyin：xiāng》菜。就好了。

深谢粉丝邀我作答！

这道干锅{pinyin：guō}鸭，是“酒鬼”美食坐家经过多年的实践摸索做出来的，味道非常美味，非（拼音：fēi）常下酒，也非常下饭。最关键的是干锅鸭里放了干香菇和胡萝卜等，这个才是最好吃的。

澳门巴黎人一、原[yuán]料：

鸭子半只[拼音：zhǐ]，干香菇10~12个，胡萝[繁体：蘿]卜1~2根，生姜、蒜瓣、花椒、青蒜、干辣椒、香菜、老抽、生抽、菜籽油、盐、鸡精各适量。

二、做{zuò}法：

1.鸭子洗干净切小澳门伦敦人块。2.干香菇用开水泡开。3.胡萝卜切成块(kuài)状，大小适中

4.生姜（繁体：薑）、蒜瓣、干辣椒洗干净，切碎。5.青蒜切成段。 6.香菜洗干净

7.炒锅烧热，放菜籽油煎熟，把切《qiè》好的鸭肉放进锅里爆炒，炒至变色，放生姜、蒜瓣、花椒和干辣椒。之后放盐、老抽和生抽爆炒5~8分钟，炒至鸭肉出油，金黄{pinyin：huáng}金黄（繁体：黃）的，就比较香了。

8.将洗干净的干香菇放进去炒5~7分钟，又放胡萝卜炒5~7分钟，再放青蒜澳门新葡京炒[读：chǎo]2~3分钟。 9.最后放香菜、鸡精即可大功告成了。