日本鱼文化参考文献[繁体：獻] 日本的鱼文化有哪些？

日本的鱼文化有哪些？　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日　　本人以聪明长寿著称，除了悠久的文化因素外，从营养学的角度分析，合理的膳食结构对　　日本整个民族的高素质有重要影响

日本的鱼文化有哪些？

　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日

　　本人澳门威尼斯人以聪明长寿著称，除了悠久{jiǔ}的文化因素外，从营养学的角度分析，合理的膳食结构对

　　日本整个澳门金沙民族的高素质有重要影响。在日本人的膳食结构中，动物性食物wù 中鱼类所占的比

　　例最《拼音：zuì》大，是（拼音：shì）世界上国民吃鱼最多的国家之一。有专家认为日本人长寿的一个秘决就是——

　　多吃（读：chī）鱼。

　　吃鱼有利于智力（练：lì）增长，有利于长寿，这跟鱼独特的营养价值相关。

　　首先，鱼类是动物肉类中[zhōng]最容易消化吸收的[拼音：de]一(yī)种。鱼肉中的蛋白质83—90%可为人体吸

　　收，禽肉制品仅为75%；鱼[拼音：yú]肉在烹饪过程中损失20%的(de)水分，而家禽肉要损失（拼音：shī）40%；鱼肉在胃

　　中仅世界杯需2—3小时[繁体：時]即可消化，牛肉则需5小时。

　　鱼类中所含有的多种不[bù]饱和脂肪酸（如(rú)DHA）是智慧的催化剂、聪明的原动力。DHA等

　　不饱和脂澳门新葡京肪酸不仅《繁：僅》能有效预防心血管疾病，更是一种极其关键的健脑物质。大服中有60%是

　　脂肪，而大脑脂肪中25%就是[读：shì]DHA。DHA对婴儿的智力、视力发育直到[dào]了关键性作用。1991年

　　一群科学家在日本奄美岛考察时发现一个仅有200多户的渔村中竟然出现了许多位博士及教

　　授，原来岛民食用的鱼类中含有丰富的DHA。除了(繁：瞭)不{pinyin：bù}饱和脂肪酸，鱼肉中还含有人体所需的

　　多种氨基酸《繁体：痠》；含有澳门博彩钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁等丰富的无机盐，特别是碘，比禽类多10

　　—50倍，是人体摄取碘的主要来源；另外，鱼体中（读：zhōng）维生素的[读：de]含量也相当高。

　　日本的饮{pinyin：yǐn}食专家指出，人到中年后摄入鱼的量（拼音：liàng）应为肉的两倍[pinyin：bèi]，摄入肉40毫克的话，应

　　摄入80毫克的鱼。这对于健（练：jiàn）康长寿和健脑益智十分有利。