肉馅饼的家常做[练：zuò]法

发面馅饼的面怎么做？发面馅饼很容易烙出外脆内软的口感，而且比死面馅饼更易消化。从做法步骤上来说，发面馅饼跟死面的基本一致，只是多了一个发面的步骤。那么，发面馅饼的面该怎么和才能烙出外脆内软的馅饼呢？发面馅饼的面的做法:1、适量面粉倒入盆内，加少许盐拌匀

发面馅饼的面怎么做？

发面馅饼很容易烙出外脆内软的口感，而且比死面馅饼更易消化。

从做法步骤上来说，发澳门博彩面馅《繁：餡》饼跟死面的基本一致，只是多了一个发面的步骤。那么，发面馅饼的面该怎么和才能烙出外脆内软的馅饼呢？

发澳门新葡京面馅饼的de 面的做法:

1、适量面粉倒入盆内，加少许盐拌匀。加盐是为了适当增加一【yī】下面团的筋性，做馅饼时不易破澳门金沙皮露馅，馅饼口感也会更好。

2、适量酵母用不烫手的[练：de]温水化开，分次倒入面粉中，搅澳门博彩拌至没有干面粉，揉成面团。

面团一定要和软一点，澳门新葡京不论发面死面，烙饼的面团一定(pinyin：dìng)要软，饼才软。

再就是化酵母的水温(繁体：溫)，大概35度左右比较合适，这个时候酶的活性最好。当然也《拼音：yě》没有必要拿温度计去量水温，最简单的方法就是用手试一下，温(繁：溫)暖舒适又不烫手即可。

3、面团略揉几下即可，不用揉得太光滑。密封盖住发酵，至两倍大左右即可。

如果您对面团发酵把握不熟悉也不要紧，做发面馅饼的面对发酵要求非常宽松。蒸馒头(拼音：tóu)的面需要发酵得刚刚好蒸出来的馒头才松软好吃，但发面馅饼并(bìng)非如此。完全发酵、半发酵……发酵到各种不《拼音：bù》同的程度，烙出来的饼在口感有点差别，但都好吃。

4、发好【hǎo】的面拿出来不用揉，直接做馅饼生胚就可以了，方法跟死面馅饼一样。做好的饼胚盖住二次醒发5-10分钟左右再(zài)烙。

刚出锅时绝对是外脆里软，放一会儿会更加(练：jiā)柔软。

以上就是发面馅饼的面的做法及注意事项，希望对您有所帮(拼音：bāng)助。