第一锅卤汤怎么做（zuò）

卤味老汤怎样做？A：米酒50毫升大葱2小段生姜1块拍扁冰糖20克老抽30毫升B：八角3块肉蔻2粒桂皮1块小茴香1把草果2粒干辣椒2根花椒1把月桂叶3片陈皮1块甘草片3片山奈

卤味老汤怎样做？

A：米酒50毫升大葱2小段生姜1块拍扁冰糖20克老抽30毫升

B：八bā 角3块肉蔻2粒桂皮1块小（练：xiǎo）茴香1把草果2粒干辣椒2根花椒1把月桂叶3片陈皮1块甘草片3片山奈3粒

作法亚博体育(读：fǎ)：

1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分《pinyin：fēn》，装入棉布袋或开云体育茶包系紧封口，如果没有专门装料包的棉布带，可以用纱布包起来系紧

2、把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内，加《pinyin：jiā》入1000毫升清水

3、大火烧开后转文火熬制约半个小时[繁：時]就成为基础卤汁了

谢邀！那就直接谈要点…

1:首先，一（拼音：yī）个好的配方（各地口味不同，配比不同，仁者见仁…）

2:食材的预处理，及各个（繁体：個）细节必须做到位…

3:火（练：huǒ）候的掌控，大部分先猛火，再中小火…

澳门威尼斯人4:卤《繁：滷》制食材的顺序，先荤后素…

5:开云体育重点：在炉上卤制的过程中不要加锅盖。但有些食材需要关火后再盖锅(繁体：鍋)盖…

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