香蕉饼最简单的[de]做法窍门

烙饼用什么面粉好？作为一名东北面点师，烙饼还算是比较熟悉的，一般烙饼用普通面粉就行，现在市面流行的普通面粉大多都是中筋面粉，但是面粉虽然对于饼的口感和味道有影响，但是做法也很重要，所以今天面点师就给大家

烙饼用什么面粉好？

作为一名东北面点师，烙饼还算是比较熟悉的，一般烙饼用普通面粉就行，现在市面流行的普通面粉大多都是中筋面粉，但是面粉虽然对于饼的口感和味道有影响，但是做法也很重要，所以今天面点师就给大家，分享一些饼类的配方，和一些个人经验，希望对大家有所帮助

提示:面点师个人一般都用五得利五星(读：xīng)面粉做饼

一般带有层次的饼，基本都是用油酥制作的饼，比如千层饼，手撕饼等，

千层饼配[拼音：pèi]方:

面粉一《pinyin：yī》斤，色拉油三十克，开水三两，冷水二两左右

制（澳门伦敦人读：zhì）作过程:

把所有材料和成面团，然后揉匀下剂子[读：zi]醒半个小时，把剂子擀《gǎn》成长方《pinyin：fāng》形薄片在表面抹油酥然后卷起来，在盘成圆饼醒半个小时然后擀成饼，放入锅中烙制两面金黄即可

油酥配方:

面粉加入[澳门新葡京rù]油，盐，十三香搅拌成稀糊状即可

面粉一斤，盐五克，糖五克，黄油适量，水5两左右

制作过{pinyin：guò}程:

把所有材料和成面团然后醒半个小时，拿出来下剂子（50克(繁：剋)）然后把剂子擀成薄片澳门金沙抹上葱油，然后卷起来在盘起来，放入锅中用180℃烙制两面金黄即可

葱油配方[读：fāng]:

葱切碎加入色亚博体育拉油，盐，十三香搅匀浸泡半个小时以上即[读：jí]可使用（把葱味泡出来）

这个葱油饼配方也[pin亚博体育yin：yě]可以做牛肉馅饼