怎么熬糖色？红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法，也是一个焦糖化的过程。炒好的糖色，能够给你的肉菜带来独特的香味和色泽，是普通调味料无法替代的。无论是水炒还是油炒，都要掌握好时间与温度，跟着小果儿一步步学，你也完全可以炒出漂亮的糖色来！炒糖色：给肉上色，这一招真厉害！在这里，小果儿给大家介绍两种炒糖方法，一种是油炒法，一种是水炒法
怎么熬糖色？
红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法，也是一个焦糖化的过程。炒好的糖色，能够澳门银河给你的肉菜带来独特{tè}的香味和色泽，是普通调味料无法替代的。无论是水炒还是油炒，都要掌握好时间与温度，跟着小果儿一步步学，你也完全可以炒出漂亮的糖色来！
炒糖色：给肉上色，这一[拼音：yī]招真厉害！
在这里，小果儿给大家介绍两种炒糖方法，一种是油炒（拼音：chǎo）法，一种是水炒法。这两种(繁体：種)炒糖色的区别是油炒时间短，比水炒糖色要快3-4分钟，但难度系数大，要求厨师经验丰富、动作麻利；水炒时间长，好处（繁体：處）是不容易炒过，比较容易掌握。
油{pinyin：yóu}炒法
主（拼音：zhǔ）料
黄（碎）冰（练：bīng）糖200克
食《极速赛车/北京赛车pinyin：shí》用油20毫升
炒糖色（澳门威尼斯人油炒法）的《pinyin：de》步骤1.冷锅下少量油，小火炒至糖融化。
2. 待糖液（读：yè）红亮、冒大泡，加热水即成。
水炒[读：chǎo]法
幸运飞艇主《pinyin：zhǔ》料
白砂糖150克[繁体：剋]
净水150克
炒糖色（水炒法[fǎ]）的步骤
1. 锅中下白砂(shā)糖，加适量净水。
2.澳门银河 小火加热，并朝同一方向搅[繁体：攪]动。冒泡沸腾后，继续加热，待糖液红亮、冒泡，加热水即成。
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