即食海参怎么做好吃？1.找一个无油的盆放进可以浸泡海参一倍的水，纯净水更好，温度控制在70度，把海参泡上24小时。放在暖壶里或者保温瓶里面最好。2.用剪子把海参刨肚，把它的沙嘴处理干净，换水，小火煮30分钟左右，放入保温温瓶，泡24小时，拿出自然凉透，换水清洗后放入冰箱，就可以随时拿出食用了
即食海参怎么做好吃？
1.找一个无油的盆放进可以浸泡海参一倍的水，纯净水更好，温度控制在70度，把海参泡上24小时。放在暖壶里或者保温瓶里面最好。2.用剪子把海参刨肚，把它的沙嘴[练：zuǐ]处理干净，换水，小火煮30分《读：fēn》钟左右，放入保温温瓶，泡24小时，拿出自然凉透，换[繁：換]水清洗后放入冰箱，就可以随时拿出食用了。
新鲜海参怎么做好吃？
首先八鲜[繁体：鮮]姐先介绍一下海参及其功效，然后介绍几种营养做法。
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一[读：yī]种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海《pinyin：hǎi》参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风（繁：風）味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
功效：海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫《拼音：liú》酸软骨素，有助（拼音：zhù）于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制[拼音：zhì]多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效
中医认为海参具有补肾益精、除[读：chú]湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
适用量：涨发品每次50～100克(kè)。
海参的做法一：一品海参《繁体：蔘》
主料：整开乌参一[拼音：yī]只（250克）辅料：猪肥瘦肉50克、冬笋[繁：筍]25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克（繁体：剋）调料/腌料：猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克
制作[拼音：zuò]过程
1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然《pinyin：rán》后将海参剖为两片，入开水世界杯发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。
2、氽后用布将参捞干，用刀在参[繁体：蔘]腔内划旗子块花纹，再（练：zài）用清汤喂一下待用。
3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火【pinyin：huǒ】腿、干贝等切成小方丁，入烧热(繁体：熱)的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪{pinyin：zhū}肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。
4、将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内(繁体：內)加二汤、盐。味精，然后封上碗口【拼音：kǒu】上笼蒸一小时。
5、食时漠去qù 原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。
海参的做法{fǎ}二：葱烧海参
主料：水发小海参1000克辅料：大葱:105克，青蒜:15克，湿淀粉:10克，姜末:5克调料(拼音：liào)/腌料：精盐:2克，味{wèi}精:3.5克，鸡汤:200克，姜汁:27.5克，糊葱油:50克，白糖:27.5克，熟猪油:150克《繁：剋》，酱油:12.5克 （约耗75克），绍酒:15克
制作《pinyin：zuò》过程
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘(繁体：釐)米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成《读：chéng》长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成（拼音：chéng）金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（50克50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克(kè)），上屉用[拼音：yòng]旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成《pinyin：chéng》热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10 克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和{hé}味精（2.5克。）待烧开后，挪(读：nuó)到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠 2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。
4、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
备注（繁体：註）说明
1、湖葱油的制法：将熟猪油500克放《拼音：fàng》入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克（繁体：剋）、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再（练：zài）下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。
2、芡汁下锅，不要马上搅动(拼音：dòng)，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁《练：zhī》亮芡。
澳门银河海参的（de）做法三：红焖海参
主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸《练：wán》仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。精盐、味精、绍酒、酱油、红(繁体：紅)豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
制作过（繁：過）程：
1、将海参切成长（繁体：長）约五、六【读：liù】厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块《繁：塊》。
2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内[繁体：內]（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把{pinyin：bǎ}）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片（piàn）同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。[美食中国]
3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤{pinyin：tāng}碗，将（繁体：將）原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿（繁：溼）淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
海参的做法{fǎ}四：玛瑙海参
食料：水发海参500克，盐14克，猪肺1个，鸡油40澳门新葡京克，味精0.3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒《pinyin：jiǔ》30克，胡椒面0.3克，葱段30克，生姜3克，食油50克，酱油15克。
制作(练：zuò)过程：
1、从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮《pinyin：zhǔ》烂《繁体：爛》，去皮筋，剁成直径2厘米大的de 小圆球。
2、将海参{练：cān}顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。
3、锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜（繁体：薑）片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋《读：lín》鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成[读：chéng]。
海参的做法五：响（繁体：響）铃海参
主料：水发海参(繁体：蔘)300克
辅料：猪肥瘦肉50克、荸荠末50克、冬笋《繁体：筍》25克、蘑菇25克，泡辣椒15克、抄手皮20片、盐3克、料酒20克、味精0.5克、白糖60克、醋40克胡椒粉)克、姜《繁：薑》、葱、蒜各(拼音：gè)10克、猪油25克、混合油250克、豆粉10克、普汤250克
制作过(澳门永利繁体：過)程：
1、开云体育猪肥瘦（shòu）肉剁成细茸，加荸荠末、盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀成馅，取抄手皮包馅成戽斗形的抄手待用；
2、水发海参洗净切片，冬笋、蘑菇切片，泡{pào}辣椒去籽，切成斜方形；
3、先xiān 将海参用普汤氽透后沥干；
4、炒锅中下猪油烧热，下葱、姜、蒜、泡辣椒炒出香味，再下冬笋、蘑菇和海参，用盐、料酒、白糖、醋等兑成荔枝味滋汁加适(繁体：適)量汤一起入锅，在小火上煨到入味时，勾二流芡；另用一锅下混合油烧至六成热时，下抄手，炸透呈金黄色，捞起装盘，淋上《读：shàng》热油少许，迅速将煨(拼音：wēi)好的海参连汁淋于抄手(即响铃)上，趁热发出响声即成。
海参的做法六：蝴蝶（拼音：dié）海参
材料: 海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋(繁体：筍)20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫（拼音：háo）升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱（繁体：蔥）3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。
制[繁：製]作过程：
1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬（繁体：鼕）笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的(读：de)片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁《pinyin：rén》上浆。
2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透《pinyin：tòu》。
3、锅上火[pinyin：huǒ]入油，煸（拼音：biān）葱、姜，放入高汤，下入海参（读：cān）及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。
4、勾芡汁放入香油{练：yóu}，装入汤盘，撒上虾仁即成。
海参的做【读：zuò】法七：清烩海参
原料：刺参500克，高汤1碗，胡【繁体：鬍】萝卜片2大匙，荷兰《繁体：蘭》豆2大匙，笋片2大匙，沙拉油4大匙。
制作过（繁体：過）程：
将洗净的刺参在放[fàng]有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片[读：piàn]，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
特点：此菜脂肪含量少，宜于高血压[拼音：yā]者食用。
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