牛(读：niú)排如何腌制才嫩

煎牛肉怎么腌制才嫩？你好我是阿永有滋有味，下面我分享一道煎牛肉的做法，这样做出来的牛排非常鲜嫩。食材牛里脊肉500克葱5克姜5克蒜5克西兰花20克胡萝卜15克鸡蛋清20克柠檬汁30克盐10克淀粉20克白糖10克胡椒粉5克料酒1克胡椒汁30克方法/步骤分步阅读1葱，姜，蒜切片备用

煎牛肉怎么腌制才嫩？

你好我是阿永有滋有味，下面我分享一道煎牛肉的做法，这样做出来的牛排非常鲜嫩。

食材《练：cái》

牛里脊肉500克

葱[繁：蔥]5克

姜5克(繁体：剋)

蒜5克(繁体：剋)

西兰（繁：蘭）花20克

胡萝卜(繁体：蔔)15克

鸡蛋清20克[拼音：kè]

柠檬汁《拼音：zhī》30克

盐10克

淀粉20克《繁体：剋》

白糖10克

胡椒(拼音：jiāo)粉5克

料《读：liào》酒1克

胡椒汁30克《繁：剋》

方法(读：fǎ)/步骤分步阅读

葱，姜[拼音：jiāng]，蒜切片备用。

将牛里脊切成厚[读：hòu]3厘米，宽5厘米的大块。

牛里脊块放入《练：rù》器皿中，加葱，姜，蒜片。

加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上[shàng]劲。

放入料酒（练：jiǔ），柠檬汁，抓匀上劲。

加入鸡蛋清，放(fàng)入淀粉抓匀备用。

西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜洗净切世界杯成(读：chéng)大菱形片。

锅中[拼音：zhōng]加清水，大火烧开。

下切好的西兰花、胡萝卜焯水备（繁体：備）用。

锅内下色拉油，大火将油烧至7成《pinyin：chéng》热。

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下腌好的(练：de)牛排，转中火，两面煎熟。

出锅装{练：zhuāng}盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。

另一锅内倒入(拼音：rù)黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁。

将汁淋在煎[读：jiān]好的牛排即可。