有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是黄翰德，国家高级营(繁：營)销师，实体经营实践17年！
★ 问题(tí)所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮《繁体：飲》外卖生意：不提供就餐空间，直接将餐饮出品外送至顾客处
我{拼音：wǒ}为什么要强调“2020年”这个词眼？！
很【练：hěn】简单
无论（繁体：論）何种经营
决定[读：dìng]是否盈利的条件
除了“经营体系”和“产[繁体：產]品结构”
还需(读：xū)要找准入市时机！
也就是“切入[拼音：rù]市场”的时间点！
“202澳门伦敦人0”年，不是一个餐饮经营的好年份（练：fèn）！
从[繁体：從]2018年开始
国内《繁体：內》“GDP”的增速就一直徘徊
2019年
增速“保八”勉强成[chéng]功
但事【拼音：shì】实上
大部分“GDP”增速来自于“铁公【pinyin：gōng】基”（钢铁、公共采购、基础建设）
换言《拼皇冠体育音：yán》之
并非“民生”需《练：xū》求在上升！（总量需求并没有增长）
“餐饮需求”就是“民生”经济的重要《读：yào》构成！
总量【拼音：liàng】需求不增加，也就增加了经营难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
哪四{sì}类呢？！
1）充饥（基本诉[繁体：訴]求）
2）解【拼音：jiě】馋（随机诉求）
3）尝鲜（冲《繁：衝》动诉求）
4）社交（自我价《繁体：價》值诉求）
对上述(练：shù)本质认知有了理解！
你才能在餐饮经营中，“游《繁体：遊》刃有余”！
同样{pinyin：yàng}
“外卖”也只是餐饮(yǐn)“业态”的种类
它也一样是以满(繁体：滿)足上述“四类诉求”为基本方向！
并非简单的配《pinyin：pèi》送！！（单纯强调“服务”）
如果你能满足服务对象的【练：de】某类“诉求”
与同行相[xiāng]比较
能够做到{pinyin：dào}“差异”却有“价值感”
那[拼音：nà]么，经营胜算会大很多！
外卖诉求主张决定成败
我经常{拼音：cháng}见到媒体上所说：
“某某外卖平台提成高，皇冠体育压榨商（练：shāng）户，导致商户盈利少”
好似乎，餐（拼音：澳门银河cān）饮商户从事外卖业务不盈利，平台是罪魁祸首！
平心【读：xīn】而论
我认为这是一(读：yī)种“形而上学”的观点！
首先（pinyin：xiān）：
平台采取“自愿”原则（读：zé）
并没有“强制要求加入平台”（你可以选择不加（pinyin：jiā）入）
其(拼音：qí)次：
外卖平台{练：tái}上的商户有赚有赔
为何澳门永利你就是那位“赔钱”的商户呢ne ？！
不从自身找【练：zhǎo】原因
强调客观{pinyin：guān}条件
这本身就是一种“不愿面对现实，不愿变革自我（练：wǒ）”的表现！
与“懦夫”无异(繁体：異)！！
你静下心来会《繁：會》发现！
外卖[拼音：mài]上的餐饮各异
有卖“煲仔《练：zǐ》饭”的
也有卖《繁体：賣》“盖浇饭”的
当然《pinyin：rán》
也有(拼音：yǒu)卖“炸鸡”的
更有卖【pinyin：mài】各种“小食”的
我经常与市场上各类餐饮商户交流
事实（繁：實）上
外卖最难做的就是“各{读：gè}种饭”（基本都是赚个“辛苦钱”）
最赚钱[繁：錢]的是各种“小食”
究其本质原因[yīn]！
外{练：wài}卖要赚钱！
一定要选[繁：選]择“非充饥”的业种
或是“解馋类”（臂如：“炸（zhà）鸡”）
或是“社交类”（臂如“火锅（繁：鍋）”）
或是“尝鲜类”（臂如“海鲜【xiān】类”）
2020年，“充饥类“的餐饮外卖必然衰（拼音：shuāi）败！（大环境使然）
外卖永远是堂食的补充
有人会(繁体：會)驳斥我的这种观点！
我可(练：kě)以理解
当你nǐ 仔细研读餐饮市场后会发现
但凡餐饮外【练：wài】卖做得“风生水起”的餐饮商家
必定具备三sān 个条件：
1）有自己的诉《繁体：訴》求主张（品牌文化）
2）有自己的实体[tǐ]门店（或“中央厨房”）
3）外卖营收只是其“堂食”的有{yǒu}益补充
你如果（拼音：guǒ）质疑
请打开你的外卖平台[繁：颱]“APP”
分（fēn）门别类
把餐饮各品类排序（销量/口碑/推{读：tuī}荐指数）
仔细研读（繁：讀）
必然证实我{wǒ}的上述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前是自由职业者数量（练：liàng）庞大）
充饥类的外卖必然需求锐减《繁：減》
把外卖价值诉求转向“解馋”、“尝（繁体：嘗）鲜”、“社交”三大类
经营业绩一定[pinyin：dìng]不会令你失望！
拭(shì)目以待！！
翰德经营每一篇 赋[繁体：賦]能成长每一天！
本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/9352381.html
宝可梦剑盾餐厅对战(繁体：戰)转载请注明出处来源