蛋糕烤的是软是怎么办{练：bàn}

烤好的戚风蛋糕底部为什么有点湿？没考熟透继续烤。如果熟了，放凉后整个起风没有回缩，或者中间塌陷。那么就是室内湿度偏高，拿出烤箱过早或者没有大幅度震出气体个人经验仅供参考：戚风一般烘烤时间为30-45分钟，温度为145-165度的样子

烤好的戚风蛋糕底部为什么有点湿？

没考熟透继续烤。如果熟了，放凉后整个起风没有回缩，或者中间塌陷。那么就是室内湿度偏高，拿出烤箱过早或者没有大幅度震出气体个人经验仅供参考：戚风一般烘烤时间为30-45分钟，温度为145-165度的样子

因为在烤箱内烘（读：hōng）烤，戚风里面是膨胀—定型—回（繁体：迴）缩。戚风烤好以后，热气集中在蛋糕中，而整个蛋糕模具只有表面是外露可以透(pinyin：tòu)气的。但是为了让戚风定型，不会在冷却时回缩低于模具，一考好要立马震出气体，然后倒扣

而倒扣是{pinyin：shì}少许热蒸汽相倒扣后的顶部走，凝聚了室内的湿润空气澳门博彩，脱模时会有底部湿润的现象。可以倒扣定型后（20分钟左右），直接脱模，散去热气；也可以考久一点点，让外部烤的更干一些，脱模，使用时去掉不需要的外部；

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第325个原创回答。

“戚风蛋糕放到第二天时上面湿哒哒的是什么原因?”很高兴与友一起探讨这个问题。如果前一天做完倒扣冷却后没有及时脱模，水汽会重新回到蛋糕里，第二天脱模就会变得湿哒哒，澳门新葡京所以大家把蛋糕放至完全冷却后{练：hòu}，一定要把蛋糕用保鲜袋装起来密封保存哟。

另外如果房间湿气重澳门金沙而蛋糕没有密封保存也会容易受潮。伙伴(bàn)们要注意保存方式哟。

伙伴们对于戚风蛋糕有什么《繁体：麼》想了解的，欢迎在幸运飞艇评论区与我交流沟通！

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烤出来时，将针插进去没有面糊就是熟了，如果软，在放凉的时候余热就能热熟。你开始肯定是正面朝下的一直放到凉透。其实这样会让蒸汽无法散出去导致水分全部积到下里面去了

要在蛋糕还有些温暖的时候再倒过来就不会了，刚那出来的时候让蛋糕倒过来只是为了不让顶部塌陷，让表皮受凉凝固。表面凝固澳门巴黎人后再倒过来让里面蒸汽散发(繁：發)就不会了。