10种【繁体：種】酥皮点心

豆沙蛋黄酥蛋黄酥用什么豆沙好？蛋黄酥要用油豆沙，下面是油豆沙的做法：准备材料：红豆馅1包，玉米油适量，不粘锅，刮刀1、准备好不粘锅、刮刀、红豆馅和玉米油备用。2、将豆沙馅放入锅中，加少许油，小火翻拌。3、煮的过程中看水气往上冒，感觉锅底糊锅就加点油用刮刀搅拌

豆沙蛋黄酥蛋黄酥用什么豆沙好？

准澳门新葡京备材料：红豆馅1包，玉米油适量，不粘锅，刮刀（读：dāo）

1、准备好不粘锅、刮刀、红{繁：紅}豆馅和玉米油备用。

2、将豆沙馅[繁：餡]放入锅中，加少许油，小火翻拌。

3、煮的过程中看水气往上冒，感觉锅底糊锅就加点油用刮刀(pinyin：dāo)搅拌。

4、边煮边耐心搅[繁体：攪]拌，煮到豆沙不粘为止。

5、一直用刮刀搅拌，煮的过程中一点点加油（yóu），煮到完全不粘。

6、豆沙不粘的时候关火放凉，油豆沙就做好了。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143401a209b7ef082025aaf071e

蛋黄酥的豆沙馅怎么做？

蛋黄酥的豆沙馅怎么做？

这样的豆沙馅烤出的月饼或者蛋黄酥的外观才会更好看，内里才能更醇香。但是制[繁体：製]作蛋黄酥的豆沙馅和制作月【读：yuè】饼的还有包豆包（pinyin：bāo）的豆沙馅都是有区别的。

首先说一下包包子的(pinyin：de)豆沙馅，是最不需要精心熬【拼音：áo】制的，只要豆子熟（pinyin：shú）了放入糖搅匀，淋干水份就可以使用了。

其次说一下做月饼所需要使用的豆沙，是要加入很多的白糖和食用油，经过2小时左右的熬制，用白糖和油逼出豆子中的水(shuǐ)份，再用高温熬制使其充分蒸发，而得到很干的豆沙，最后还(繁：還)要放入面粉，是豆沙干上加干。而这样做的目的就是防止月饼开裂。

最后我们来说一[练：yī]下蛋黄酥的豆沙，这是介于两者之间的一种干[繁：幹]湿程度，用了我下面这个配方制作出来的豆沙馅，不仅软硬适中，更粘糯香甜，好吃极了。

蛋黄酥豆沙馅的制作过程

极速赛车/北京赛车红小豆250g，白糖100g，玉{yù}米油100g，糖浆100g

澳门永利【步骤【zhòu】】

1、将红小豆用清水洗净，放入电压力锅中，锅中放入小豆和水的比例是1：2，取一个碗装一碗豆放入锅中，那么就用同一个碗在装两{练：liǎng}碗水放入锅中就可以了。电压力锅按煮豆按(àn)钮。2、豆煮好后，等压力锅的压力全部泄完之后，把锅打开，红豆晾凉直到温度不烫手时倒入100g白糖，搅拌，这时红豆会出水，有利于打碎红小豆

3、把锅中的[练：de]红小豆和搅拌出的水一起倒入榨汁机中，盖上开云体育盖子搅打成泥，倒入不粘锅中，小火加热。勺子要不停的搅拌以免糊锅。

4、称出100g玉米油，分三次加入不粘锅中，同时要不停的搅拌，每一次都要等油与豆沙混合均(jūn)匀时加入下一次。炒制豆沙的过程中要不停的搅拌，防止豆沙粘锅底，大约熬制半小时左右，豆沙就已经不粘锅了。这时就将100g糖浆放入豆dòu 沙中，搅拌均匀就可以（拼音：yǐ）出锅了。——厨房小贴士，昕宝叨叨叨——

1、压力锅煮豆子的{pinyin：de}时候，水的比例很重要，少了煮出的豆子很硬用不了(繁：瞭)，多了打出的豆（拼音：dòu）沙很稀，熬馅的过程就会很痛苦又慢长，我把这个比例归结成“一碗豆，两碗水”，大家要牢记哦。

2、用榨汁机搅拌之前就要把糖放入豆子中搅拌，因为糖会逼出豆子中的水份，这样豆子就很容易打碎了。之前因为{pinyin：wèi}先打红豆后放糖都打坏好几个榨汁机了，这条可以用几个榨汁机的生命总结出来的经验《繁：驗》啊，大家一定要yào 珍惜哦。

3、熬制蛋黄酥豆沙时使用的是玉米油，无味儿{pinyin：ér}的色拉油也可以，这样红小豆的香气不会被[bèi]别的油想掩盖，口感更纯正。

4、熬制豆（pinyin：dòu）沙的最后一步使用的糖浆我选择的是月饼糖浆，制作出来的都豆沙口感绵【繁体：綿】柔好吃，特别香。

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