大笼糕的做（pinyin：zuò）法

云片糕，芙蓉糕之类的糕点怎么做？云片糕的做法原料:糯米。辅料:少许花生油、绿豆芽、湿蚕豆、砂糖、猪油、蜂蜜。步骤一炒米:选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60°C)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米

云片糕，芙蓉糕之类的糕点怎么做？

云片糕的做法

原料:糯米。辅料:少许花生油、绿豆芽、湿蚕豆、砂糖、猪油、蜂蜜。

步{练：bù}骤一

炒米:选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60°C)捞一次(cì)，堆垛（拼音：duǒ）1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯:米约需花生油yóu 42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可

步骤（繁：驟）2

陈化:将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的开云体育仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化[练：huà]时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4~7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛步骤3

制湿糖:将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100~ 110°C，澳门永利糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出《繁体：齣》上层清液，沉淀即为湿糖步骤4

入模成型:将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润【pinyin：rùn】好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型（练：xíng）。成型前先用蜂蜜桂花糖拌[pinyin：bàn]少量糯米粉作好心料，再入模成型

步{pinyin：bù}骤5

切片包装:糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温[繁：溫]，以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要直播吧求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装

芙蓉糕的做开云体育法【读：fǎ】

鸡蛋打入面粉中用筴子把鸡蛋打{pinyin：dǎ}散，拌成絮状

揉搓成面团，盖(gài)保鲜膜静置

用擀面杖[zhàng]擀成饼状，

大约2mm的厚度【拼音：dù】

折叠娱乐城切成面条[繁体：條]状

油温(繁：溫)五成热下锅炸，至蓬松酥脆，色微黄

锅中倒入100克的de 白糖，75克麦芽糖

炸好的面《繁：麪》条倒入锅中熬好的糖稀中，快速拌匀，倒入模具幹压.

200克白糖加红色素两《繁体：兩》滴，搓匀

撒上《练：shàng》粉红色糖粉