东莞广式点[繁体：點]心批发市场

广州哪里有广式点心批发？广州市白云区增槎路为全国食品最大型集散地，食品、副食品市场已形成规模，产品购销两旺，为了进一步扩大在全国以及国际的影响力，亟需扩大市场规模。据国内权威专家认为，粮油、食品、副食品批发市场在我国今后很长的时期内具有不可替代的功能和作用，有进一步发展的必然性和客观要求

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?员村市场（肉类、干鲜果菜类、水产品类、食品类《繁体：類》、家禽类、粮食类?一德路综合市场?新海印食杂品批发交易市场位于东晓路83号，北有海印桥直通珠江北岸，南与前进路、新港路连接，地（dì）理位置十分优越 ? 广州市荔湾区芳村西塱留香土特产综合批发市场内6街29号，这里有各大品牌的点心批发，各种点心品种一应驱全！。

东莞哪里可以吃到正宗的广式早茶？

东莞菜以咸香带点甜为主，但是在这样炎热的天气里，清淡的东莞菜登上夏季的饭桌，成为人们的最爱。一般的东莞菜在大街小巷里就能找到，以其朴（读：pǔ）实的卖相，咸而入味的口感获得大众的欢[繁体：歡]迎。中高档的东莞菜，则以精致、讲究、特别、清淡可口而吸引了人们《繁体：們》的目光。

东莞菜属岭[繁：嶺]南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式，如山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪xī 茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等。

东莞临江面海，水产丰富，海鲜（繁体：鮮）也是特色之一，除了出名的膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石shí 斑鱼等等，还以《练：yǐ》出产基围虾著名。吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇，十多家大排档在海边一字排开，置身其中，听涛品海鲜，妙不可言。

东莞最著名的风味小吃首推“三禾宴”和厚街烧鹅濑。“三禾”是指的是禾虫、禾花雀（现已禁捕食）、禾花鲤，营养丰富，口味极佳，道滘水乡是品尝禾虫、禾花鲤的好去处；厚街烧鹅濑是用整只鹅、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制而成的濑粉，美味诱人，有不少广州、深圳甚至香港游客都专门[繁体：門]到东莞享用这一美食。其他的风味小吃有厚街腊肠和东莞米粉，道滘裹蒸粽和肉丸粥，石龙的麦芽糖和糖柚皮、沙田的莲藕、石碣的芙蓉肉和芋杆子，高埗[练：bù]的冼沙鱼丸（拼音：wán），长安的乌头鱼等。

此外，东莞还云集了大江南[练：nán]北的各式佳肴，雍华庭【读：tíng】的湘菜馆、厚街的(pinyin：de)珊瑚路（台湾街）、东城南路的东北菜、南城区的素食连锁等，五花八门，应有尽有。

饮食文化：千年盆[pinyin：pén]菜

每年农历三月二十三日天后诞前一天，长安乌沙陈屋村仍保存吃盘菜的村俗{pinyin：sú}，与香港北区的沙澳门新葡京田、大浦，广州芳村等地村民遥相呼应。

1278年4月，南宋朝廷败退到广东，杨太后与弟弟杨亮度携宋帝到东莞、香港一带，6月再迁新会崖山，所到之处广东人民纷纷前往勤王。当年勤王军多达20万人，同于船上漂浮，一来缺乏盛菜钵碟，二来避免船上倾《繁：傾》泻，沿海百姓巧用木盆，将三五家所作之菜，盛在一起。由于各家各《拼音：gè》户，使出各家本领，而且叠于(繁：於)一盆，味wèi 道特别浓香丰腻。宋帝连连赞美

从此，盘菜在沿海地区【pinyin：qū】成了贡菜极品流传《繁体：傳》下来。而且一{yī}“开围”，就成千上万人。

盘菜菜色是九层叠放，与九大簋菜式无二。传统是：“萝卜、菜头、浮皮、鱿鱼、鹅（或肉、白切鸡）虾米、鱼饼（鱼有骨、易散，混入盆中危险）、扣肉等。改革开放后，用料讲究，有白蟮、蚝豉、发菜、江瑶柱、海参、白切鸡，林林总总，今非昔比。过年过节也有斋盘菜，用料：云耳、冬菇、木耳、发菜之类

吃盘菜最大的乐趣不在吃而在围，象征团结、团圆。人们围在一起，饮饮食食，说说笑笑，全（练：quán）村人围在一处《繁：處》（过去多在祠堂《读：táng》、庙宇内）。

盘菜过后，人们空前[练：qián]团结，办事同心协力，是一种好风俗。

饮食文化：万江龙船饭《繁：飯》

龙船饭是端午节“扒”龙船时慰问龙舟健儿和观赛村（读：cūn）民的一种传统美食，吃龙【pinyin：lóng】船饭更蕴涵有男子汉的气概。

对于村民来说，划龙舟是对神的敬仰，龙船、龙帽龙船衫、龙船饭都被视为神圣之物，寓意一种好意头。吃过龙船饭，一年都会风调雨顺，五谷丰登。所以（pinyin：yǐ），除了比赛的人以外，村中上澳门威尼斯人下老少都可以到祠堂领取龙船饭。在吃龙船饭的时候，村民们都是平等的，无论你的身份贫富贵贱，条件是一定要自己亲身来领取，拿了一定分量的龙船饭，回家跟大锅饭煮在一起，让全家人都沾沾好运。

龙船饭通常是以粘米或糯米或粘、糯米煮成饭，再加入肉丁、虾仁、鱿鱼粒、豆角、鱼胶和（拼音：hé）炒花生等配料。万江龙船饭由于用料丰富，做法讲究，风味宜人(rén)，受到广大群众喜爱，所以特tè 别驰名。

莞邑菜式 莞邑按地形可以分为三大片，以樟木头、清溪等镇区为代表的山区片，这一带以客家菜为主，口[练：kǒu]味偏咸；以万江、高埗、洪梅、沙田、虎门等地为代《读：dài》表的水乡沿海片，盛产鱼虾，口味属于咸甜混（hùn）合；还有就是介于山水间的埔田片，以茶山、大朗lǎng 、大岭山、石排等地为主，家庭多养鸡鸭鹅，口味以甜为主。 山区片：酿出来的家常口味

镇区：樟木头[繁体：頭]、清溪、谢岗等

代dài 表菜式：咸鸡、客家酿豆腐、钵仔汤、梅菜肉卷、樟木头酿鲮鱼

客家菜是山区片主体美食风格。据了《繁体：瞭》解，东莞本地（读：dì）人约有十多万客家人，而外来人口中，客家人的数量也相当大，这就（拼音：jiù）是为什么山区片，甚至于东莞本土菜都有浓厚的客家风格的原因。

客家菜除了著名的咸鸡外，还有个特色是“酿”字，几乎想得到的家常菜都可以拿来“酿”一把，如寻常不过的酿豆腐、酿茄子、酿辣椒。记者在东莞万江一家名为温饱地带的家常菜馆看到了酿豆角《拼音：jiǎo》，造型活泼可爱。简直就是只要你能想得到的，都可以拿来“酿”。有一位东莞党校的教授认为，正是因为客家人迁徙各地，居住山（拼音：shān）区，具有很强的包容性，所以“酿”出了许多美食，而且这样“酿”出来的东[繁：東]西也可以更长时间不会变质。

水乡沿【读：yán】海片：津津乐道河产海鲜

镇区：万江、道{练：dào}滘、高埗、中堂、洪梅、沙田、长安、虎门、麻涌等

代表菜式shì ：莞乡鱼丸、洪梅生滚骨、中堂牛腩煎面、洪梅沙淋仔【pinyin：zǐ】炆凉瓜、麻涌咸扒《练：bā》猪颈肉、虎门寨石钵蟹

东莞是（读：shì）有名的水乡，历史上也曾出过好几个游泳冠军。水乡孕育了丰富的物产，也因此[练：cǐ]带来独特的美食。虎门新湾一带沿海的大排档，水乡水塘旁的农[繁体：農]家菜馆，总是吸引着许多食客开车前来，光看停车的阵势就知这些海鲜、河产受欢迎的程度。

东莞河涌盛产蟛蜞，河水干时，随手就可以捉到。过去道蛲的[练：de]蟛蜞咸扒，是将蟛蜞研烂，加上炒香的米粒，用罐装好，封半个月，与猪肉相伴而蒸，是冬天的(pinyin：de)佳品佐料。旧社会离乡背井出洋谋生，必带一瓶蟛蜞咸扒，以防到外地“水土tǔ 不服”，更能品物思乡。只是现在，一些河道污染了，蟛蜞也少多了，倒成为一道特别让人思念的美味。

莞邑有村必bì 有塘，塘鱼{pinyin：yú}自然（拼音：rán）是灶上的美食。虎门、长安的乌头鱼，鱼肥肉润。盐焗乌头鱼是家乡名菜。冬瓜、毛瓜加姜丝豆豉、腐竹，炆鳙鱼，是水乡高埗、道蛲、石碣、中堂家乡特色菜

鲮鱼多骨（pinyin：亚博体育gǔ），人们去骨，以肉制丸，香脆鲜甜。

东江盛产蚬，蚬肉煮咸菜、澳门巴黎人芋梗干煮蚬肉，是高埗[bù]、洪梅、道蛲、万江等地常用家庭菜。

沿海以鱼虾蟹为特产，以麻虾、禾虫知[练：zhī]名。清蒸麻虾，钵仔烤禾虫，老前辈们至今还(繁：還)津津乐道。

埔田片：酱料佐菜味更(gèng)佳

镇区：茶山、大朗、寮步、大岭山、常cháng 平、石排等

代表菜式：石排冬瓜（拼音：guā）煮大鱼、塘厦碌鹅、茶山盐插虾

因为埔田片的地形介于山水之间，水里有的，比(pinyin：bǐ)不过水乡片，山里有的，比不过山区片，于是这里的人们烹饪就开[繁：開]始在调料上下功夫。埔田地区田少人多，本地人更加精于烹饪，菜式少而精。

他们以自产的豆类作豆豉、豆酱作佐料，无论拌{bàn}鱼肉虾蟹瓜菜，十分【pinyin：fēn】美味。东莞谚语有云：“乌榄白榄松柏朗，番薯芋仔马蹄岗”。大朗以榄酱炒饭，为家乡特色菜。榄角蒸鱼嘴、豆酱蒸鱼嘴，更是人见人爱，更能降血压

寮步、大朗豆豉焗桂花鱼，是名牌家乡菜。与腊肠幸运飞艇蒸鸡为“风流皇帝”相对，豆豉蒸鸡，民间称为“风[繁体：風]流皇后”。

据说，一些酒楼、餐厅为了让菜做出更好的味道，四处去埔田片的农家寻【pinyin：xún】找豆豉、豆酱。一位大厨还告诉记者，东莞那些上（练：shàng）等的酱料，商[pinyin：shāng]场是买不到的，一定要去农家，一桶才卖30元，可味道却是好极了。

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