莲藕的{pinyin：de}眼里发黑可以吃吗

藕孔中有一层黑粘膜能吃吗？可以吃了莲藕洞是黑的。可能是莲藕受损，导致泥土进入。这种藕可以吃。把莲藕洞里的泥擦干净就行了。也有可能是莲藕被氧化了。莲藕中含有酚类物质，遇空气会被氧化变黑。这种藕也可以吃，只要把发黑的部分切掉

藕孔中有一层黑粘膜能吃吗？

可以吃了

莲藕洞是黑的。可能是{pinyin：s世界杯hì}莲藕受损，导致泥土进入。这种藕可以吃

把莲藕洞里的泥擦干净就行了。也有可能是莲藕被氧化了。莲藕中含有酚类物质，遇空气会被氧化变黑

这种藕也【练：yě】可以吃，只要把发黑的部分切掉。

藕洞里面黑，没有异味，还能吃。

另外{练：wài}，添加藕片发黑的原因、解决方法和原因：1。烹调过程中[读：zhōng]的发黑是含[pinyin：hán]有多酚和铁离子的化学物质的结合，形成蓝色或紫色的络合物；

2。它还含有多酚氧化世界杯酶，能将多酚缓慢氧化为醌类化学物质，当醌类化学物质聚集在一起时，会形成{pinyin：chéng}黑色素。

澳门新葡京解决方（fāng）案：1。为防止莲藕变色，可将莲藕浸泡在淡盐水中，并将醋或柠檬汁滴入水中，以防氧化。

2. 莲藕片切澳门永利好后，用清水浸泡，洗净粘稠物质，防止（读：zhǐ）其变色。

“藕中间黑”

1。这个黑色是指藕被切掉后，藕孔里的黑色东西。所以这种黑泥不建议食用。你可以把莲藕切碎，用刀极速赛车/北京赛车刮去莲藕皮{读：pí}，然后把莲藕切成两三段，放入水中，用纱布包好筷子戳洞，最后用水冲去黑泥。

2. 如果莲藕肉的中间部分是黑色的，很可能是由于在《读：zài》采摘或运输过程中莲藕[读：ǒu]受到损伤/碰撞/挤压，导致莲藕变质。不建议使用此部分。

3. 铁锅里炖好的藕会变黑。与莲藕中所含的多酚类化学物质有关。这（繁体：這）些人《读：rén》有一个共{gòng}同的特性，那就是他们能与铁离子结合形成紫色或蓝色的络合物

没食子酸是莲藕中富含的多酚之一，它与铁离子结合形成蓝黑物质，是{shì}蓝黑油墨的主要成分。难怪我们能把排骨汤变成墨汁汤。虽然它不太(tài)好看，营养价值【练：zhí】也降低了，但还是可以食用的