东北农村的猪肉炖酸菜是怎么做的，可以讲一下基本流程吗？传统意义上的猪肉炖酸菜是不用植物油的。具体做法是，一，五花肉或猪前槽肉#28梅肉#29，数量你自己定，最好二市斤以上，有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右，撇去血沫，捞出，趁热切大片
东北农村的猪肉炖酸菜是怎么做的，可以讲一下基本流程吗？
传统意义上的猪肉炖酸菜是不用植物油的。具体做法是，一，五花肉或猪前槽肉#28梅肉#29，数量你自己定，最好二市斤以上，有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右，撇去血沫，捞出，趁热切大片。二，锅中放热水入世界杯姜，花椒，大料入切（读：qiè）好的大片肉继续煮十分钟左右，入盐。
三，将切好的酸菜按二比一世界杯的比例（lì），#28酸菜为二#29投入继续炖十五分钟左右，出锅时撒上葱花即可。
四，炖酸菜忌讳放生抽，发腥，也勿放味精，因为骨头汤本身就是提鲜的。
酸菜肉片是怎么做的？
酸菜肉片的做法 把肉切片，洗净，用少许盐腌制酸菜洗干净，用清水泡一段时间，我是晚上烧着吃，而且平时吃的淡，所以中午就泡了正常泡个两小时足矣烧菜之前把肉片用少许油，料酒浸泡腌制一下锅内放少许油，炒肉片，肉片变色后出锅锅内再放少许油，油热后放入生姜，葱，蒜爆香，加入火锅底料翻炒（由于我买的那种普通的酸菜，不是那种加过调味料的，所以放了火锅底料），再加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，加开水，煮开时加肉片，再次煮开即可当然不怕油的人，还可以在菜烧好盛出后，继续在锅里放油，烧热后放入蒜泥爆香，最后连同热油一起浇到才上（一般最后一步我不弄，我不喜欢太油也不喜欢蒜泥）本文链接：http://10.21taiyang.com/Shooter-GamesGames/1676953.html
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